Смачно плюс корисно - варення зі смородини
Смородина - це одна з найбільш корисних ягід, що ростуть на російських просторах, так як в них високий вміст вітамінів C і Р. До того ж, вона має здатність насичувати людський організм різноманітними корисними речовинами (такими як, наприклад, пектини).
Тому будь-яка господиня зобов`язана знати, як готується варення зі смородини, рецептів якого існує незліченна безліч, з різноманітними інгредієнтами і добавками. За традицією, смородинове варення готується з червоних, або з чорних плодів, однак на ринку є можливість купити ще золотаві й білі сорти. У них є маленький недолік - невиразний колір, тому краще комбінувати їх з іншими сортами. На виході ми отримаємо ідеальне за кольором і корисним властивостям порічкове варення. Розглянемо на прикладі два нескладних рецепта.
Варення із червоної смородини
Знадобиться один кілограм цукру, один кілограм червоної смородини, для смаку можна додати ванілін.
Перед тим, як приготувати варення зі смородини "П`ятихвилинка" (дуже швидке приготування), потрібно ретельно підготувати ягоду. Слід її перебрати, і видалити плодоніжки. Потім смородину добре промити, і почекати поки вода стече. Далі червону смородину засипають цукром, і якийсь час відстоюють - для того, щоб вона пустила сік. Якщо хочете, щоб процес просувався швидше, поставте ягоду на плиту на слабенький вогонь.
Коли смородина пустить сік, потрібно на слабкому вогні довести її до кипіння. Варення зі смородини дуже швидко вариться - достатньо 5-7 хвилин, поки цукор не розчиниться повністю. Варення постійно потрібно помішувати. Ягоди червоної смородини мають схильність до деформації при варінні, у зв`язку з цим, коли варення буде готове, його потрібно добре процідити.
Якщо ви хочете надати варенню більш насичений смак, і зберегти всі його корисні властивості, ягоди потрібно протерти через сито. Завдяки своїм унікальним властивостям (Високий вміст кислоти), смородина досить непоганий консервант, тому просто потрібно вимити банки, і обдати їх окропом - після цього, варення зі смородини сміливо можна розливати. Після закінчення процесу, банкам потрібно дати охолонути, і сховати їх у прохолодне містечко. Через високого вмісту в червоній смородині пектину, варення, через якийсь час перетвориться на красиве і смачне желе.
Завдяки прекрасному аромату і смаку, варення з червоної смородини всюди використовують як добавку до чаю, а також роблять з нього освіжаючі напої. У випічці всіляких кондитерських виробів, варення послужить прекрасною начинкою. Варення зі смородини є разом з малиновим варенням хорошим протизапальним і жарознижуючим засобом, яке в народній медицині широко застосовують для боротьби з простудними захворюваннями.
Варення з білої смородини
Якщо ви хочете приготувати такий вид ласощів, потрібно діяти наступним чином. Ягоди потрібно вимити, обсушити, і засипати цукром, в розрахунку - один літр ягід на один літр цукру. Залишаємо на 8:00 в прохолодному місці. Цукор, що залишився, потрібно змішати з водою і зварити цукровий сироп. Потім поміщаємо в нього ягоди білої смородини і виділився їх них сік. Варимо на слабкому вогні до стану готовності. Розкладаємо готове і гаряче варення в сухі, стерилізовані, нагріті банки і наостанок закочує його стерильними кришками. Потім треба поставити банки кришкою вниз, і гарненько укутати. Варення з білої смородини готове до вживання!
Як бачимо, рецепти нескладні, цукор і ягоди беруться в співвідношенні один до одного, але якщо ви ласун, то можете просто використовувати більше цукру, скажімо, на один стакан смородини берете півтора-два кілограми цукру, і ваше життя перетвориться на солодку казку!
Варення з чорниці Щоліта тисячі людей відправляються в ліси на пошуки ягід. Що може бути смачніше, ніж Свіжозібрані чорниця, що зберігає в собі аромат лісу, залита молоком, з великим шматком білого хліба? Звичайно, добре насолоджуватися смачними ягодами влітку,…
Варення з червоної смородини - небувале ласощі! Люди здавна помічали, що деякі сорти ягід є для нашого організму лікувальними. Наприклад, в Азії шанують мушмулу, а на півдні України вирощують фізаліс. І якщо в північних регіонах Росії кажуть, що жимолость - варення, яке приносить сили і…
Полуничне варення - рецепти та поради Любителі солодкого кажуть, що полуничне варення - це такий продукт, якого багато не буває. Існує величезна безліч рецептів приготування цього варення. Один з найпростіших звучить наступним чином.Полуницю потрібно очистити від хвостиків і протерти…
Як варити варення з чорної смородини Далеко не для всіх нас чорна смородина є улюбленою ягодою. Однак у кожному разі вона не перестає бути корисною для організму: як для дитячого, так і для дорослого, як для чоловічої, так і для жіночого. Якщо говорити про корисні речовини, що…
Чорничне варення - смачні ласощі Любителі солодкого по достоїнству оцінять чорничне варення. Воно дуже ароматне і смачне. Однак потрібно знати, як приготувати ці ласощі правильно. У чорниці міститься велика кількість вітамінів і корисних речовин. Тому потрібно в процесі варіння їх…
Як приготувати желе зі смородини червоної на зиму? Невибаглива ягода смородина росте практично в кожному саду і городі. Її люблять не тільки за приємні смакові якості, а й за цілющі властивості. З червоної і чорної смородини виходять дуже смачні заготовки. Наприклад, дуже просто готується желе зі…
Найпростіший рецепт варення з чорної смородини Домашнє варення - краще ласощі для більшості людей. Його можна подавати до чаю як окремий десерт або ж додавати до пирогів, тістечок та іншої солодкої випічки. Готується варення, як правило, дуже просто. Причому можна використовувати абсолютно…
Як варити сливове варення: три апетитних способу Густе, насичене сливове варення відразу ж викликає апетит у будь-якого ласуни. Крім неймовірного смаку, воно ще відрізняється і користю - вітамін С, пектин, каротин, фолієва кислота, залізо і рибофлавін роблять його справжнім джерелом важливих для…
Смачна біла смородина на нашому столі Безперечно, біла смородина є менш поширеною порівняно з чорної або червоної різновидом цієї ягоди. Але і її можна нерідко зустріти на ділянках біля справжніх цінителів цього плодового чагарнику. Своїми якостями біла смородина сильно відрізняється…
Вибираємо рецепт джему з червоної смородини Солодкі джеми улюблені багатьма, але і апетитний джем з приємною кислинкою, зроблений з червоної смородини, мало кого залишить байдужим. Він хороший і в десертах, і у випічці. Свій рецепт джему з червоної смородини повинен бути у кожної господині.…
"Холодне варення" на довгу зиму: протерта смородина з цукром Протерта смородина з цукром - відмінна заготівля на зиму. Вона не тільки забезпечить організм корисними вітамінами в холодну пору року, допоможе підтримати імунітет, але й буде смачним доповненням до чаю зимовими вечорами, а також начинкою для…
Смачне домашнє консервування: варення з червоної смородини «П'ятихвилинка» Червона смородина - ягода не тільки дуже гарна, ошатна, але і смачна, корисна. Компоти і соки з неї - воістину царський напій. Не менш чудовими виходять і різноманітні солодощі: мармелад, варення, джеми, пастила. Поговоримо саме про ці…
Як варити варення зі смородини: класичний рецепт і швидкий - п'ятихвилинка Мабуть, саме смачне варення, яке ви можете запасти на зиму - порічкове. Ароматне і густе, воно прекрасно підійде для варіння морсів і киселів, а також для начинки пиріжків, "Віденського" печива або просто буде відмінним доповненням до чаю. Про те,…