Ви знаєте, як готувати манти?

Якщо ви задумалися над тим, чим нагодувати свою сім`ю або гостей, то непоганим рішенням буде приготувати манти. Це одне з найпоширеніших страв узбецької кухні, яке гідно оцінили в багатьох країнах світу. За традицією його готують в мантишніца, але при її відсутності також використовують пароварку, каструлю або мультиварку.

Не кожен знає, як готувати манти, тому ми наведемо кілька рецептів. Процес готування цієї страви досить простий і не зажадає дуже багато часу.

Як готувати манти?

Необхідні інгредієнти: кілограм м`яса, півтора кілограма борошна, півкіло лука, перець, близько 150 грам курдючного сала (можна замінити топленим маслом), сметана (2 великі ложки) і сіль.

Спосіб приготування:

Почнемо з приготування тіста для майбутніх мантов. Для цього необхідно змішати сметану зі склянкою солоної води, поступово додаючи борошно і замішуючи круте тісто.

Потім необхідно зайнятися приготуванням начинки. За допомогою м`ясорубки перекрутите м`ясо, а також цибулю і курдючное сало на фарш. Додайте перець і сіль, перемішайте.

Після цього відріжте шматок тіста, розкачайте його руками, щоб він набув форму джгута і наріжте на круглі шматочки невеликого розміру. Обвалявши ці шматочки в борошні, розкачайте їх качалкою і в центр отриманого кругляша викладіть трохи фаршу.

Тепер можна ліпити манти. Ви знаєте, як готувати манти правильно? Для цього шматочок тіста потрібно скласти таким чином, щоб за формою він нагадував конвертик. При цьому фарш зверху повинен був закритий лише частково.

Потім отримані манти необхідно викласти на решітки мантишници, розташовуючи їх таким чином, щоб вони не стикалися. У цей час підпалити газ і поставити на вогонь воду. Каструля повинна бути наповнена наполовину. Після того як закипить вода, необхідно поставити грати в каструлю і закрити її щільно кришкою. Приблизно через 45 хвилин страва готова.

Як приготувати манти з гарбузом?

Інгредієнти:

Для тесту - півкіло борошна, три яйця, маленька ложка солі, 80 грам води.

Для начинки - цибулю, гарбуз, топлене масло (близько 100 грам), половина чайної ложки зіри, стільки ж солі і перцю.

Приготування:

За допомогою ножа дрібно на кубики порізати гарбуз і цибулю. Перемішати їх і додати зіру, перець і сіль. Топлене масло необхідно помістити в тепле місце, щоб воно розтануло, і також додати в майбутню начинку.

Приготувати тісто для мантов, змішавши зазначені інгредієнти. За допомогою качалки розкотити його і порізати на квадратики. Викладаємо фарш і скріплюємо протилежні краї тіста, щоб манти вийшли у формі квадратиків. Після цього поміщаємо в мантишніца і готуємо близько 50 хвилин.

Як приготувати манти в мультиварці?

Інгредієнти:

Тісто - 450 г борошна, 150 мл молока, пів-ложки (чайної) солі, 2 яйця-

Фарш - картопля, дві цибулини, півкіло м`яса.

Приготування: викладаємо інгредієнти для тесту в хлібопічку, включаємо режим "тісто" на 15 хвилин. Приступаємо до виготовлення начинки, для чого очищаємо картоплю і цибулину і дрібно їх нарізаємо на квадратики. М`ясо також ріжемо на кубики, все змішуємо і солимо. Після цього відкидаємо начинку на друшляк і чекаємо, поки стече зайва рідина.

З тіста розкочуємо невеликі кругляши, викладаємо на них начинку і ліпимо манти. Заливаємо в мультиварку 5 мультістаканов води, змащуємо чашу пароварки рослинним маслом і рівномірно розподіляємо на ній манти, після чого ставимо в мультиварку. Вибираємо програму "Steam" і ставимо на 40 хвилин. Після того як пролунав сигнал мультиварки, лопаткою дістаємо манти і всередину кожної кладемо по невеликому шматочку масла вершкового. Страва готова.

Після ознайомлення з представленими рецептами перед вами вже не стоїть питання, як готувати манти. Було б бажання і продукти, а смачна страва, безумовно, припаде до душі гостям і домочадцям!