Як готувати манти з м'ясом і картоплею?

Манти з м`ясом і картоплею являють собою традиційне східне блюдо, яке готується виключно на пару. Такий обід є дуже ситним, але при цьому після нього не виникає почуття тяжкості. Його можна подавати до звичайного сімейного столу і готувати в якості гарячого основної страви для будь-якого свята.

Смачні манти з рубаним м`ясом: покроковий рецепт приготування

Необхідні інгредієнти для тіста:манти з м`ясом і картоплею

  • дрібна сіль морська - frac12- десертній ложкі;
  • питна вода - frac12- стакана;
  • куряче яйце невелике - 3 шт;
  • пшеничне борошно - додавати, поки тісто не загусне.

Процес приготування основи

Перед тим як зробити манти з м`ясом і картоплею, слід замісити тісто. Робиться воно в точності так само, як і для пельменів. Таким чином, необхідно розбити 3 курячих яйця в посуд, злегка збити їх вилочкою, а потім додати питну воду, морську сіль і пшеничне борошно. Далі інгредієнти потрібно перемішати руками до утворення густого тесту. Щоб воно дійшло, його слід загорнути в харчову плівку і залишити в стороні. У цей час можна зайнятися приготуванням фаршу.



Необхідні продукти для начинки:

  • свіжа цибуля-порей - 1 пучок;
  • телятина з жиром - 500 г;
  • картопля молода дрібний - 4 шт;
  • сушений кріп - frac12- ложечкі;
  • цибулини ріпчасті невеликі - 2 шт;
  • сіль дрібна - неповна ложечка;
  • перець духмяний чорний - кілька пучок.

Процес приготування начинки



манти з картоплею та м`ясомМанти з м`ясом і картоплею виходять смачними з яловичини, свинини, баранини і навіть курячих грудок. Ми ж вирішили придбати для такого східного блюда лише жирну м`якоть телятини. Її слід помити і дрібно порубати ножем разом з ріпчастою цибулею. Після цього потрібно сполоснути і очистити від шкірки картоплю, натерти його на тертці і відразу ж всипати до м`яса. Далі інгредієнти необхідно перемішати, з`єднати з нашинкованнимцибулею-пореєм, дрібною сіллю, сушеним кропом і чорним запашним перцем.

Формування страви

Манти з м`ясом і картоплею робляться наступним чином: від підійшов яєчного тесту необхідно відщипнути невеликий шматочок, вмочити в просіяне борошно і тонко розкачати в кружок (товщиною в 2 міліметри і діаметром в 7 сантиметрів). Після цього в середину основи потрібно викласти 1 велику ложку м`ясної начинки, а потім защипнути середину, 4 краю і з`єднати кінці. За аналогією готуються всі інші напівфабрикати.манти з рубаним м`ясом

Термічна обробка

Сформовані манти з картоплею та м`ясом слід помістити в пароварку або в спеціальний посуд, призначену для газової плити (мантишніца). У будь-якому випадку поверхня цих пристосувань рекомендується змастити вершковим маслом. Якщо цього не зробити, то тісто прилипне, і страва розпадеться при спробі дістати його після термічної обробки. Готуються манти на пару приблизно 40-55 хвилин.

Як правильно подавати до столу

Готове східне блюдо з рубаною телятиною і картоплею слід подавати до обіду в гарячому стані. Також разом з мантами гостям рекомендується піднести гострий кетчуп, майонез або сметану, а також свіжий пшеничний хліб.




» » Як готувати манти з м'ясом і картоплею?