Тісто на манти: перевірені рецепти
Улюблені багатьма манти прийшли до нас із Середньої Азії. З тих пір з`явилося нескінченну кількість варіантів приготування цього східного блюда. Тісто на манти також відомо своєю різноманітністю. Його можна приготувати як тонке прісне, так і пишне дріжджове. Але перед тим як зробити тісто для мантов, необхідно ознайомитися з простими кулінарними секретами, які перетворять це блюдо в справжній шедевр.
Прісне тісто для мантов
Саме бездрожжевое тісто використовують для приготування традиційного варіанту мантов. За рецептурою воно нагадує звичайне тісто для пельменів. Правда, розгортати його потрібно більш тонко. Ось тут і виникає невелика проблема - отримана маса легко рветься. Уникнути названого труднощі не так складно, як може здаватися. Досить при його приготуванні використовувати борошно двох видів (перший і другий сорт) в рівних пропорціях.
Бездріжджове тісто на манти має досить просту рецептуру:
- 1 кг борошна;
- 500 мл води;
- 2 яйця;
- сіль.
Із зазначених інгредієнтів потрібно замісити пружну і щільну масу. Далі накрити її вологою серветкою і залишити на 1 годину. Варто відзначити, що прісне тісто для мантов можна готувати і без яєць. Відстояне тісто ділимо на кілька шматків, скачуємо їх в джгути, від яких відокремлюємо невеликі шматочки і розгортаємо коржики для мантов. Для розкочування краще використовувати спеціальну машинку. Справжня основа для цієї страви не повинна бути товще 1 мм.
Дріжджове тісто на манти
Воно ідеально підійде для мантов з печінкою. Перед тим як приготувати тісто для мантов, необхідно перевірити, чи є у вас такі продукти:
- 4 ст. борошна;
- 250 мл води або кефіра;
- 30 г рослинного масла;
- 15 г дрожжей;
- сіль.
З названих продуктів замішуємо круту суміш і ставимо її на півгодини в тепле місце.
Заварне тісто на манти
Для нього характерна пружність і еластичність, воно не рветься, його легко розгортати. Крім того, таке тісто м`якше звичайного. а тому ідеально підходить для мантов. Для приготування знадобиться:
- 1 кг борошна;
- 500 мл молока;
- 2 яйця;
- сіль.
Замішувати заварний основу для мантов потрібно в металевій ємності, яку можна буде поставити на вогонь. Молоко, яйця і сіль збиваються до отримання однорідної маси. Борошно всипається в суміш потихеньку (спочатку тільки 2 склянки). За консистенцією заварне тісто має нагадувати густий кефір. Далі ставимо ємність з тістом на маленький вогонь. При нагріванні його потрібно постійно помішувати, дістаючи ложкою до самого дна, щоб нижній шар не загус і не пригоріла. Якщо на початку нагрівання маса береться грудками, не хвилюйтеся, це нормально, головне, не допустити утворення великих згустків.
Потім знімаємо основу для мантов з плити і всипаємо в неї маленькими порціями решту борошна. Це треба робити до тих пір, поки суміш не стане досить густою. Готове заварне тісто можна різати ножем. Крім цього, воно гладке, однорідне і не пристає до рук. Далі його поміщають в пакет на півгодини, це допомагає клейковиною в борошні повністю розбухнути. Після чого тісто можна розгортати і формувати з нього манти.
Готовим дома манти з м'ясом Манти з м'ясом - це надзвичайно популярна страва в країнах Середньої Азії. За складом і способом приготування вони дещо нагадують пельмені, однак, є й істотні відмінності. Перш за все, манти набагато більші, ніж пельмені, мають своєрідну форму і…
Заварне тісто для пельменів У нас багато хто любить пельмені. Всі погодяться, що пельмені з тонким тестом є найсмачнішими. А приготувати подібне тісто так, щоб воно розкочувалося тонко, як папірець, і при цьому не рвалося, за традиційним рецептом зробити важко, а от заварне…
Манти з гарбузом: рецепт популярного середньоазіатського страви Якщо хто не знає, що таке манти, - це страва з тіста з начинкою з жирного м'яса, з додаванням великої кількості лука, а також в якості добавки до м'яса і цибулі часто кладуть гарбуз і готують все це на пару. Смакота!Хто народився і виріс в Середній…
Як швидко приготувати дріжджове тісто для пиріжків? Чи часто ви печете пироги? Більшість сучасних господинь тільки знизують плечима: де ж взяти час, адже дріжджове тісто так довго готувати. До пиріжків чи тут, коли прибігаєш з роботи і думаєш, як би швидше нагодувати сім'ю!Але не все так сумно!…
Як приготувати тісто для мантов Манти вважаються блюдом народів Середньої Азії. Вони популярні в Туреччині та Пакистані, в Казахстані та Узбекистані, в Киргизії і Татарстані. Це дуже калорійне блюдо, адже до складу начинки входить курдючний жир і рубане жирне м'ясо баранини,…
Тісто на пиріжки - прості рецепти, відмінний результат! Пиріжки - блюдо, яке знайоме нам з дитинства, які смачні й ароматні вони виходили у наших бабусь і мам! Зараз, зайшовши в магазин, можна побачити величезну кількість різної випічки, але приготовлені вдома пиріжки не тільки здаються смачніше і…
Пісочне тісто. Рецепти і способи приготування. Багато господинь люблять готувати випічку з листкового тісто і абсолютно не випадково, адже вироби з нього виходять розсипчастими, ніжними і дуже смачними. Не потрібно бути семи п'ядей у чолі, щоб приготувати пісочне тісто. Рецепт ґрунтується на…
Тісто на чебуреки: 4 варіанти Незважаючи на те, що чебуреки прийшли до нас зі Сходу, вони вже давно сприймаються як споконвічно російське блюдо. Спочатку тісто на чебуреки складалося всього з 3-х інгредієнтів - води, борошна і солі. Тепер же його замішують на кефірі, молоці,…
Як зробити дріжджове тісто правильно і швидко Смачне дріжджове тісто готують з опару і без неї. Перший варіант трохи складніше і довше. Другий - містить менше здоби. Який підійде саме вам - вибирайте. Докладно розповім про те й інше.Як зробити дріжджове тісто - перший спосіб.Для того щоб на…
Правильний рецепт тіста для мантов Дорогі російські патріоти! Приступаючи до приготування якого-небудь іноземного страви, залиште свою прихильність Батьківщині-матінці для політичного мітингу. Не переносите на кухню російські традиції в приготуванні Кирияк, курки керрі і тому…
Як приготувати тісто для вареників? Тісто для вареників є важливим фактором, який визначає, наскільки смачним і апетитним буде блюдо. Якщо не дотримуватися основних рекомендацій і порад, тісто може вийти дуже жорстким, і тим самим зіпсувати смак вареників. Також, якщо неправильно…
Як робити манти Всі кулінарні історики сходяться на тій версії, що саме китайцям належить право першості у винаході мантов. Версія дуже навіть правдоподібна - кухарське мистецтво китайців гідно захоплення, і манти це воістину то блюдо, смак якого не втомлюєшся…
Манти з гарбузом і фаршем: в пароварці, в манти-казані і просто в каструлі Помиляються ті, хто вважає, що манти - це просто великі пельмені. Звичайно, за складом тіста ці дві страви близькі, та й начинка в них збігається часто. Однак м'ясо для мантов за правилами потрібно нарубати, а не змолоти. Та й одним м'ясом…