Що приготувати з фаршу м'ясного? Відмінні і швидкі рецепти

На питання про те, що приготувати з фаршу м`ясного, відповідь може бути однозначною. Все, що завгодно, починаючи від незвичайних котлет і закінчуючи оригінальними супами.

Почати потрібно з того, що небажано використовувати при готуванні страв готовий фарш з магазину, оскільки тільки правильне його приготування буде "лежати" в основі вироби з фаршу м`ясного в майбутньому.

Тому опишемо процес приготування самого напівфабрикату. Залежно від того, які є переваги, можна буде взяти свинину, яловичину або курятину. Відправити м`ясо в м`ясорубку. Обов`язково потрібно буде додати кілька цибулин і трохи часнику. Завдяки цим інгредієнтам блюдо буде особливо ароматним і запашним. Тепер необхідно починати "заміс" фаршу, додаючи невелику кількість молока, яєць, перцю і солі. Це не обмовка, оскільки тільки за умови ретельного перемішування і "биття" фаршу зможе вийти зайве повітря, а готову страву буде більш пишним. Додавання ж молока дозволить зробити страву більш соковитим. Таким чином, фарш потрібно буде обробляти протягом десяти хвилин, щоб він придбав однорідну структуру і спокійно відходив від рук. Тепер можна приступати. Що приготувати з фаршу м`ясного? Почнемо з самого улюбленого варіанту - це котлети.

Котлетки "Дитячі". У процесі їх готування обов`язково рекомендується додати побільше розмоченого білого м`якушки, щоб страва стало м`яким. Дітям дуже подобається, щоб у фарші були присутні натерта морквина або ж порубаний дрібно соковитий перець. Котлетки "Дитячі" рекомендується робити маленькими (можливий варіант невеликих тефтелей), добре обсмажити їх, налити трохи молока і готувати до завершення під кришкою.

Котлети "Для чоловіків". Таке страва має бути ситним і калорійним. Фарш бажано готувати без додавання хліба і залишити трохи "відпочити". Тепер потрібно зварити кілька невеликих яєць круто, остудити їх і очистити. З фаршу сформувати великі котлети так, щоб яйце виявилося всередині. Тепер зверху обсмажити їх в глибокому сотейнику з металевою ручкою. За цей час натерти дрібно сир. Кожну котлетку помазати майонезом і обсипати сиром. Запікається блюдо в духовці до готового стану. Що приготувати з фаршу м`ясного, крім котлет? Хорошим варіантом буде виготовлення супу.

Суп з фрикадельками "Італійський". Фарш із телятини приготувати, як звичайно, але потрібно буде обов`язково додати базилік і хліб. Всі замісити і сформувати невеликі фрикадельки. Тепер потрібно зробити овочеву заправку: порубати кубиком селеру, моркву, цибулю і обсмажити з оливковою олією. Додати їх в каструлю з холодною водою, довести до кипіння і відварити на невеликому вогні хвилин п`ятнадцять. У цей час нарізати півкільцями фенхель, цукіні і савойскую капусту. Покласти ці овочі в каструлю, зменшити вогонь і варити все близько сорока п`яти хвилин під кришкою, потім зняти її і продовжити варіння протягом півгодини. Обов`язково в окремому посуді відварити фрикадельки і покласти їх у суп. Залишається довести страву до готового стану і вимкнути вогонь. Суп потрібно подавати з базиліковим заливкою, яка готується в блендері з базиліка, оливкового масла і пармезану.

Смачним і незвичайним блюдом буде запіканка з м`ясного фаршу, варіантів якої дуже багато.

Запіканка "Смачна". Для її приготування потрібно буде сформувати з фаршу великі фрикадельки, обсмажити їх в глибокому сотейнику без ручки, додати часточки помідорів, порубаний дрібно цибулю, часник і гуртки молодого кабачка (або шампіньйони). Овочі та м`ясо повинні приготуватися. Потім їх потрібно залити сумішшю яєць і майонезу і посипати натертим крупно сиром. Запікати страву в духовці.

Що приготувати з фаршу м`ясного, крім цих страв? Варіантів безліч. Читайте і творіть!