Як посмажити котлети?
Традиційні котлети з м`ясного фаршу присутні на обідньому столі в кожній російській родині. Домашні котлетки по праву вважаються ідеальним стравою на кожен день, оскільки відрізняються відмінним смаком, добре втамовують відчуття голоду, а головне - просто і швидко готуються. 
Щоб котлети вийшли соковитими і апетитними, потрібно знати, як посмажити котлети правильно.
Не секрет, що у початківців господарок котлети іноді не вдаються. Вони можуть розвалюватися або пригорати зовні, але не прожарюватися всередині. Щоб цього не відбувалося, потрібно взяти на замітку кілька порад про те, як посмажити котлети.
Смак котлет з м`яса в першу чергу залежить від якості фаршу і від технології смаження.
Найсоковитіші і ароматні котлети виходять саме з домашнього фаршу. Приготування фаршу для котлет має починатися з покупки м`яса. Це може бути свинина, яловичина або баранина. Для того щоб приготувати ніжні котлети, краще брати вирізку. Краще всього зробити комбінований фарш. Відмінні котлети виходять з яловичини з додаванням свинини, яка складає близько 30%. 
Багато господині додають у фарш яйце, але слід знати, що від цього страва стає більш жорстким. Ложка вершкового масла або вершків, доданих в фарш, роблять котлети соковитими і м`якими. Якщо м`ясо комбінується з шпиком, то останній повинен становити не більше 10%. У фарш за бажанням додають часник, свіжу петрушку або шпинат. Сіль необхідно класти безпосередньо перед смаженням.
Для приготування 10 котлет знадобиться 500 грамів фаршу. М`ясо та одну цибулину слід прокрутити в м`ясорубці. Додати одне яйце, 50 грамів вершкового масла, сіль, перець. Два шматочки булки замочити у воді або молоці, розім`яти і додати у фарш.
Тепер можна переходити до процесу приготування. Як посмажити котлети, щоб вони вийшли ароматними та смачними? З отримав фаршу потрібно зробити 10 котлет і обваляти їх у борошні або сухарях. Щоб фарш не прилипав до рук, їх потрібно змочувати водою. Щоб панірування НЕ обсипалася при смаженні, котлети перед смаженням треба потримати 10 хвилин в холодильнику. Найчастіше котлети готують на рослинній олії, але вважається, що більш соковитими і рум`яними вони виходять на розтопленому жирі.
Як посмажити котлети, щоб вони не розвалилися, добре подрумянились і не були сирими всередині? Для цього потрібно дотримуватися технологію смаження. Котлети потрібно укладати на сильно розпечену сковороду з маслом. Спочатку необхідно помістити на розігріту поверхню шматок хліба. 
Їли хліб відразу ж підсмажиться, значить, сковорода з маслом нагрілася достатньо, і тепер можна покласти котлети. Підсмажити їх потрібно спочатку з одного стогони, потім з іншого. Після цього зменшити вогонь, полити трохи води, накрити сковорідку кришкою і тушкувати до готовності. У воду можна додати майонез, кетчуп, приправу, трохи борошна.
Якщо котлети НЕ присмажився всередині, а зовні сильно подрумянились, їх можна поставити на дві хвилини в мікрохвильову піч.
Котлети можна прикрасити зеленню і подавати як окрему страву або приготувати до них гарнір з картоплі, макаронних виробів, овочів.
Готуємо котлети з яловичого фаршу. Як часто ми готуємо котлетки, ці соковиті, ніжні і смачні м'ясні грудочки, які завжди так апетитно виглядають і пахнуть. Кожна російська господиня, не замислюючись, почне запевняти, що котлети - споконвіку російське блюдо, мотивуючи це тим, що і її…
Котлети з сиром З м'ясних страви напевно багато хто воліє котлети. Їх легко приготувати, і виходять вони смачними. Але як завжди, поекспериментувавши, я прийшла до висновку, що котлети з сиром виходять ще смачніше, ніж звичайні.Для котлет можна використовувати…
Меню на вечерю: приготування котлет з фаршу Котлети вже давно стали звичним блюдом для сімейної вечері. При цьому багатьом здається, що приготування котлет з фаршу - справа дуже проста. Проте практично кожна господиня має тут свої секрети і рецепти. Адже необхідно зробити ніжне й ароматне…
М'ясні котлети. Рецепт приготування На перший погляд, здавалося б, немає нічого простішого, ніж приготувати котлети, було б м'ясо! Так ні ж, часом, апетитні на перший погляд котлетки при найближчому розгляді («обнюхивании», чи то пак) та вкушанні, виявляються, то занадто жорсткими, то…
Котлети - рецепти приготування Як радять кулінари, робити котлети потрібно лише з свіжоприготованого фаршу і краще всього молоти його в м'ясорубці. Таке м'ясну страву добре поєднується з різними гарнірами. Крім того, приготувати такі котлети можна навіть в мікрохвильовій печі, що…
Котлети з курячих грудок Мабуть, не знайдеться того, хто б не любив смачних котлеток із курячого м'яса. Саме тому представляємо вам кілька рецептів приготування цього чудового м'ясного блюда, яке доповнить будь гарнір.Котлети з курячих грудок і свинини з паприкоюДля їх…
Котлети курячі Одним з найпростіших блюд, яке можна приготувати з курки, є котлети. Найчастіше їх обсмажують на сковороді, але також і готують на пару. Котлети можна зробити просто з філе курки з цибулею і сіллю, а можна використовувати й інші інгредієнти і навіть…
Як готувати котлети Котлети на сьогоднішній день є одним з найпростіших в приготуванні і доступних страв з м'яса. Їх можна готувати зі свинини, баранини, курки або кролика. Однак крім фаршу сюди потрібне борошно, овочі, хліб, молоко, яйця та інше, в залежності від…
Домашні котлети - рецепт, перевірений часом Домашні котлети уособлюють тепло і затишок родинної оселі. Це улюблена їжа чоловіків і дітей. Приготувати їх не так вже й складно, треба всього лише прикласти трохи старання і набратися терпіння. Це універсальне блюдо добре в будь-якому вигляді.…
Як приготувати класичні котлети з курячого фаршу? Котлети - це класичне блюдо для домашнього обіду або вечері. Така всенародна любов до котлет пояснюється просто: готується це блюдо зовсім нескладно, до того ж, воно не тільки смачне, але і зручне. Адже котлети можна їсти і в гарячому, і в холодному…
Готуємо курячі котлети: рецепт котлет з курячого фаршу та філе Котлети можна приготувати безліччю способом і з самих різних продуктів. Можна використовувати не тільки м'ясний фарш або рибу, а й овочі (для прихильників вегетаріанської кухні), а нові поєднання спецій допоможуть перетворити звичне блюдо в нове без…
Котлети з фаршу - незамінне блюдо на святковому столі Якщо ви готуєте святкову вечерю, не забудьте включити в меню котлети з фаршу. Для святкового столу найкраще приготувати їх з м'яса. Хоча у звичайні дні можна побалувати своїх рідних рибними або навіть морквяними котлетами. Деякі роблять їх з буряка,…
Як приготувати котлети з фаршу? Котлети з м'ясного фаршу є улюбленим блюдом багатьох з нас. Особисто я готова їсти котлети на вечерю хоч кожен день. Незважаючи на популярність цієї страви, не всі знають, як приготувати котлети з фаршу, тому хочу представити вашій увазі кілька…