Різноманітні рецепти з фаршу

Фарш - це продукт, який доступний кожному. З фаршу можна зробити все, що завгодно, рецепти з фаршу - це дивовижні і смачні страви. Завдяки тому, що цей продукт може бути виконаний зі свинини, яловичини, риби, курки або баранини, можна приготувати різноманітні страви. Котлети, пельмені, тефтелі, рулетики та інші всілякі рецепти з фаршу може приготувати навіть початківець кулінар. Необхідно тільки знати, як правильно приготувати рецепти друге страв з фаршу.

1. Можна приготувати котлети з помідорами. Для цього знадобиться - черства булочка - 1 штука, базилік - 1 пучок, цибулина - 1 штука, часник - 1 зубчик, вершкове масло - 1 столова ложка, яловичий фарш - 600 грам, яйце - 1 штука, сухарі панірувальні - 2 столові ложки, оливкова олія - 2 столові ложки, сир - 125 грам, помідори - 2 штуки, сіль і перець.

Для початку необхідно розмочити булочку, дрібно нарубати базилік. Цибулю з часником порізати на маленькі частини і посмажити на сковороді з вершковим маслом. У фарш додати яйце, булочку і трохи базиліка. Добре вимісити масу і додати перець і сіль. Зробити, таким чином, котлетки, які потім необхідно обваляти в панірувальних сухарях. З кожного боку обсмажити отримані котлетки протягом 5 хвилин. Сир нарізати скибочками, а помідори нарізати кільцями. У розігріту до 175 градусів духовку покласти котлетки, а зверху на котлетки покласти по скибочці помидорки і сиру. Котлети посипати базиліком і запікати в змащеній маслом формі приблизно 8-10 хвилин.

1. Знаючи, що рецепти з рибного фаршу - це різноманіття страв, то можна з риби приготувати як котлетки, так і тюфтельки. Щоб зробити рибні котлети, необхідні наступні інгредієнти - 1 кг філе тріски, 2 штуки ріпчастої цибулі, 1 морквина, 5 або 6 шматочків зернового хліба, 125 грам сиру, пів склянки молока, 1 яйце, кріп, спеції, перець і сіль - за бажанням.

Філе тріски промити і порізати на невеликі шматочки. Розірвати хліб на шматки і замочити в молоці. У процесі розрізання риби, необхідно виймати всі кістки. Чисте філе прокрутити через м`ясорубку. Морквину також порізати і перекрутити в м`ясорубці. Хліб, який був замочений в молоці, також відправляємо перемелюють. В отриманий фарш додати яйце і кріп, який необхідно дрібно порубати, а також сир, спеції, сіль і все як слід перемішати. Для кращого результату фарш можна перемішати руками. Сформувати котлетки за допомогою соловій ложки. Потім посмажити котлети кожну сторону. Для більш ефективної смаження, необхідно накрити сковорідку кришкою після першого перевертання. Просмажити рибні котлетки потрібно так, щоб вийшла рум`яна кірочка. Подавати такі котлетки можна з картоплею або макаронами.

1. Взагалі, рецепти з фаршу - це смачні та корисні страви. Наприклад, лазанья з капусти і фаршем. Для цієї страви знадобиться - 2 вилка молодої капусти невеликий, 700 грам будь-якого м`яса, 2 штуки цибулі, 2 помідори (можна замінити томатною пастою або томатним соком), 1 баклажан, масло вершкове і рослинне, сіль, спеції - все це за смаком. Для приготування соусу необхідні вершки 9процентние або сметана грам 100, 1 яйце і 100 грам сиру.

Молода капуста буде найкращим варіантом для приготування лазаньї. Її необхідно вимити, видалити качани і розібрати капусту на листочки. Поставити на вогонь воду, посолити і, коли закипить, опустити листя капусти на дно. Через 3 хвилини дістати листя, просушити на рушнику. Капуста повинна вийти трошки сируватою. Обсмажити дрібно нарізану цибулю на рослинній олії до того, поки він не стане прозорим. Натерти на тертці моркву і додати до цибулі, все це трохи загасити. Пропустити м`ясо через м`ясорубку, поперчити і посолити, змішати м`ясо з морквою і цибулею. Всю цю масу обсмажити кілька хвилин. Видалити з баклажанів гіркоту, нарізати їх і додати до м`яса. Очистити від шкірки помідори, нарізати на кубики і додати в отриманий фарш. Закрити кришкою сковорідку і тушкувати приблизно 10 хвилин на маленькому вогні. Після цього додати нарізану зелень. Фарш дожжен бути соковитим і просоченою. Спеціальну форму змастити маслом, на дно покласти капустяні листи, потім шар фаршу і знову листи капусти. Отриманим соусом (натерти сир, збити яйця і з`єднати всі з вершками) залити лазанью, накрити фольгою. Запікати в розігрітій духовці хвилин 30. До декількох хвилин готовності посипати сиром лазанью і знову опустити в духовку на 5 хвилин.

Такі рецепти з фаршу урізноманітнюють стіл, додадуть повноту смаку і порадують домочадців.