Гніздечка з фаршу - святковий варіант котлет

Котлети з фаршу люблять багато. Але ж іноді і найулюбленіша страва «приїдається», і хочеться чогось нового, оригінального, але не менш смачного. Прекрасною альтернативою котлет зможуть стати гніздечка з фаршу. Дане блюдо не тільки смачне, але і виглядає ефектно.

Варіантів приготування гнездишек з м`ясного фаршу існує багато, ми розглянемо лише кілька з них, а кулінари, використовуючи свою фантазію і смак, зможуть створити свої власні рецепти цієї страви.

Наприклад, давайте приготуємо гніздечка з фаршу з яйцем. Для цього нам знадобиться будь-який (на ваш смак) м`ясний фарш у кількості 500 грамів. Шматок булки або батона, стакан молока, яке ми використовуємо для замочування хліба, по одній середній цибулині і морквині, п`ять яєць, сіль і приправи. Для змащування форми потрібно трохи рослинного масла або будь-якого жиру.

Почнемо готувати гніздечка з фаршу. Як можна дрібніше поріжемо цибулину, а морквину натремо на самій дрібній тертці. Хліб замочимо в молоці, а потім відіжміть зайву рідину. Кладемо в миску фарш, хліб, подрібнені овочі і розбиваємо туди ж яйце. Все добре розмішуємо, солимо і додаємо приправи. Можна покласти зелень.

Ділимо фарш на три рівні частини і ліпимо з нього «колобки». Потім у верхній частині робимо широке заглиблення, формуючи гніздечко. Викладаємо наші вироби на деко, яка не забули попередньо змастити маслом. У кожне гніздечко акуратно розбиваємо по одному сирому яйцю, злегка солимо і відправляємо наші гніздечка з фаршу в духовку. Печемо близько сорока хвилин при температурі 180 градусів. Такі гніздечка можна запекти і в мікрохвильовці.

Принадність цієї страви в тому, що можна, вибираючи іншу начинку, готувати все нові і нові варіанти. Наприклад, у попередньому рецепті можна замінити сире яйце відварною, розрізаним на половинки і покладеним у гніздечко з фаршу білком вгору. Або зробити начинку з рубаних варених яєць і зелені з додаванням олії. А можна приготувати гнізда з фаршу з грибами.

Для цієї страви можна використовувати свіжі, солоні або сухі гриби. При використанні сухих грибів їх потрібно попередньо замочити і відварити. Відварені або солоні гриби слід порізати на дрібні шматочки і обсмажити з цибулею, не забувши посолити або поперчити. В начинку можна додати тертий сир і сметану. Самі гніздечка готують так само, як в першому рецепті, потім наповнюють їх готової начинкою і запікають у духовці.

А якщо хочеться приготувати екзотичну страву, то начинити гнізда, приготовані з фаршу, можна шматочками ананаса та ківі. Прикрасити таку страву можна ягідками журавлини або вишні, попередньо видаливши з неї кісточки.

Гнізда з фаршем можна приготувати і з макаронів. Для цього слід купити в магазині макаронні вироби, які вже сформовані у вигляді гнездишек. На п`ять штук таких «гнізд» нам буде потрібно двісті грамів готового, заправленого за смаком м`ясного фаршу. Для приготування соусу нам потрібно взяти дві ложки томатного соусу, по ложці майонезу та сметани, сто п`ятдесят мілілітрів вершків, п`ятдесят грамом сиру і ще стільки ж для посипання і приправи.

Змішуємо всі інгредієнти для соусу в мисці, солимо і приправляємо за смаком. Добре додати в соус сухий або свіжий, дрібно нарізану базилік.

Потім беремо макаронні гнізда, вкладаємо їх в каструлю або глибоку сковороду. Начиняємо отвори гнізд фаршем, посипаємо зверху сиром і заливаємо приготовленим соусом. Накриваємо посуд кришкою і тушкуємо на повільному вогні хвилин двадцять з початку закипання. Також такі гнізда можна запекти в духовці або приготувати в мікрохвильовці.

Якщо не вдалося купити готові гнізда з макаронів, їх можна зробити самостійно, використовуючи спагетті або довгу вермішель. У цьому випадку, макаронні вироби потрібно попередньо відварити, а потім за допомогою виделки скрутити, формуючи гнізда потрібного розміру. У готові гніздечка покласти фарш, посипати їх сиром, залити соусом і готувати протягом десяти хвилин в духовці або на плиті. Подавати такі гніздечка найкраще з овочевим салатом.