Котлети з підливою

Котлети без прикрас можна назвати чи не нашим національною стравою. Кожна господиня може похвалитися своїм фірмовим рецептом приготування смачних і ароматних зраз або простих котлет. Особливо смачні котлети з підливою. Тільки от, досить часто буває таке, що фантазії на приготування підливи або соусу просто не вистачає. А насправді існує стільки найрізноманітніших рецептів! Отже, як приготувати котлети з підливою?

Рецепт з соєвим соусом

Провернути через м`ясорубку півкілограма яловичини, стільки ж свинини, головку (побільше) ріпчастої цибулі і кілька зубчиків часнику. В окремій тарілці розмочити кусень білого хліба в молоці, після віджати і додати до фаршу, відправити туди розбите куряче яйце. Поперчити, посолити, змішати інгредієнти.

З приготованого фаршу зліпити котлетки бажаного розміру, на сильному вогні обсмажити їх з обох боків до красивої скоринки, потім відразу зменшити вогонь і накрити кришкою.

Тепер готуємо нашу підливу. Нашаткувати дві цибулини і натерти одну моркву. Обсмажувати овочі на рослинному маслі хвилин сім, після чого залити їх склянкою м`ясного бульйону. Покласти спеції, посолити і довести до закипання. Додати в підливу пару столових ложок соєвого соусу і перелити всю масу в сковороду з котлетами. Накрити кришкою, котлети з підливою тужать ще п`ять хвилин, після знову трохи скропити соєвим соусом і вимкнути вогонь. Страва готова!

Котлети з манкою в сметані

600 - 700 грам курячого філе вимити і пропустити через м`ясорубку. Додати у фарш сильно подрібнені дві цибулини (можна подрібнити у блендері), два сирих яйця, дві столові ложки сметани, трохи зеленої цибулі. 3 - 4 шматочки білого батона розмочити в молоці і теж відправити віджатим до фаршу. Попередньо підготувати манку, три столові ложки крупи залити теплою, але не гарячою водою, дати постояти 20 хвилин і теж викласти до м`яса. Приправити, посолити, змішати всі компоненти і дати фаршу постояти з півгодини.

Після сформувати котлети, обваляти їх у борошні і обсмажити до скориночки з обох сторін, потім перекласти з сковороди в каструлю, залити склянкою сметани, засипати приправи, трохи солі і тушкувати котлети з підливою зі сметани 15 хвилин. За пару хвилин до готовності посипати зеленню.

Курячі котлети з підливою з томатів з квасолею

Два кореня селери і одну цибулину дрібно нарізати і обсмажити в будь-якому маслі до м`якого стану. Тепер овочі викласти в миску з курячим фаршем (Півкілограма), додати пару шматочків розмоченого хліба, солі та спецій. Добре перемішати.

Сформувати круглі котлетки, обсмажити з двох боків до появи скоринки, після прибрати їх з сковорідки, а на неї висипати одну натерту морквину і один дуже дрібно нарізаний стручок червоного перцю. Дати потомитися пару хвилин, а потім викласти в сковороду 600 грам томатів, попередньо очищених від шкірки і нарізаних невеликими шматочками. Під час смаження приминати томати виделкою, щоб вони перетворилися на пюре. Замість свіжих помідорів можна використовувати аналогічну кількість консервованих, вливати їх разом з соком.

До овочів додати склянку води, за бажанням насипати спецій, обов`язково посолити. Залишити овочі гаситися на 10 хвилин, після закінчення даного часу викласти в соус котлети. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, накрити сковорідку кришкою і знову потомить котлети з підливою 10 хвилин.

Тепер дві банки консервованої квасолі (краще білої у власному соку) вивалити в друшляк і добре промити, викласти квасолю в сковороду до котлет. Через п`ять хвилин блюдо буде готово.

Якщо комусь не подобається квасоля, то рецепт не постраждає, якщо її повністю виключити або покласти в меншій кількості.