Салат з брокколі: і смачно, і корисно

Зовсім не симпатичний овоч під назвою брокколі зберігає дивний і багатющий хімічний склад. У цій капусті міститься величезна кількість вітамінів. Відповідно, вона просто необхідна для організму. Це відмінний засіб, що сприяє зміцненню імунітету, що рятує від вірусних та інфекційних захворювань, а також дозволяє вивести токсини.

Найчастіше рекомендують вживати брокколі дітям, літнім людям і жінкам в положенні. Тому страви з цієї капусти час від часу повинні бути присутніми на столі. Тим більше, що можна приготувати смачний салат з брокколі на закуску. І це не складе особливих труднощів. Адже рецептів величезна кількість.

Рибний салат з капусти брокколі

Для страви потрібно зовсім небагато інгредієнтів. Зате дивовижне поєднання брокколі і малосоленой рибки надає салату оригінальний смак. При цьому він дуже простий і легкий і підійде навіть для тих, хто постійно піклується про свою фігуру.

Необхідно заздалегідь підготувати 300 г капусти броколі, 200 г малосоленой червоною рибки (можна форель, а можна і менше жирну сьомгу). Знадобиться і 1 цибулина, а також майонез і сіль для заправки. Брокколі відварюють у підсоленій воді. Правда, дуже важливо не розварити капусту. Вона повинна залишитися щільною. Її слід охолодити, а після акуратно руками відокремити один від одного суцвіття.

Поки остуджується капуста, рибу і цибулю нарізають невеликими шматочками. Всі продукти змішуються в салатниці і заправляються майонезом і сіллю.

Яблучний салат з брокколі

Якщо хочеться здивувати гостей незвичайним салатом, то можна приготувати легкий фруктово-овочевий мікс. Для цього неодмінно знадобиться брокколі (приблизно 250-300 г, можна навіть заморожений варіант), 1 яблуко, корінь селери, трохи майонезу, краплю соєвого соусу, лимонного соку і цукор з сіллю. Брокколі, як звичайно, відварюють до напівготовності, після чого остуджують. Капусту необхідно заздалегідь скропити соком лимона і посипати сіллю і цукром. Попередньо продукт потрібно розібрати на невеликі суцвіття. Селера необхідно почистити і потерти на тертці (бажано великої). З яблука видаляють шкірку і ріжуть дрібними кубиками. Всі підготовлені інгредієнти змішуються в одній мисці і заправляються соєвим соусом і майонезом.

Гострий салат з брокколі

Користь брокколі дуже велика для організму. У поєднанні з авокадо користь буде ще більшою. Цього можна домогтися в спеціальному гострому салаті. Для його приготування потрібна капуста брокколі (350 г), 1 болгарський перець, 1 лимон, великий авокадо, 2 ложки винного оцту, 2 маленькі ложечки гірчиці, часник, оливкова олія і основні спеції (сіль і перець).

Брокколі розрізається на суцвіття, які кидають в киплячу воду приблизно на 5 хвилин. Після цього капусту обдають холодною водою і висипають в салатницю, куди вирушає і нарізану кільцями перець. Зверху на овочі видавлюють сік лимона.

Авокадо ріжуть на невеликі скибочки і кладуть теж в салат. Вся суміш заправляється спеціальним французьким соусом. Для його приготування в невеликій каструльці змішується винний оцет, гірчиця, видавлений часник (достатньо 1 часточки), кілька ложок оливкової олії і спеції. Все це розігрівається, але до кипіння не доводять. Таким соусом і заправляється салат з брокколі.

Салат з брокколі і куркою

Досить незвичним вважається салат, який готується з броколі та курки. Він обов`язково скрасить холодні зимові дні яскравими весняними фарбами. Для приготування такої страви потрібно взяти півкілограма курки (грудки), стільки ж капусти брокколі та печериць, мариновані огірочки (достатньо 7 невеликих) і майонез для заправки.

Гриби ріжуться тонкими пластинками і обсмажуються. Огірочки ріжуться на 4 частини. У цей самий час брокколі відварюють у воді і остуджують, а потім акуратно розбирають на суцвіття. Куряче філе вариться в солоній воді, а потім ретельно ріжеться кубиками. Всі інгредієнти перемішуються між собою і заправляються майонезом. Такий салат незамінний для святкового столу!