Бабка картопляна в духовці: рецепт. Як приготувати бабцю картопляну?

Бабка картопляна - це старовинне блюдо білоруської кухні. Варіантів його приготування безліч. Проте всі способи створення цього ситного страви сходяться в одному: для його приготування не потрібні ніякі вишукані інгредієнти. Чим простіше робиться бабка картопляна, тим смачніше виходить. Головне, щоб зверху вона була покрита хрусткою скоринкою, а всередині наповнена ніжним пюре із запеченої картопельки. Рецепти приготування страви будуть викладені в цій статті.

Картопляна бабка. Класичний рецепт. Інгредієнти

Страва готується по-різному: з начинкою і без. Про те, як приготувати бабцю картопляну з фаршем та іншими наповнювачами, буде написано нижче. Давайте познайомимося зі списком продуктів, з яких робиться класичне білоруське страву.

Інгредієнти:

• картопля - 1 кілограмм;
• сало або жирна свинина - 300 граммов;
• молоко - 200 міллілітров;
• цибуля ріпчаста - 3 штукі;
• перець і сіль - за смаком.

Картопляна бабка. Рецепт класичний. Спосіб приготування

1. Насамперед потрібно нарізати сало невеликими кубиками. Потім необхідно почистити картоплю і цибулю і порізати їх на четвертинки. Одну цибулину слід розрізати на тоненькі кружальця.
2. Тепер сало необхідно підсмажити на сковороді. Робити це треба до тих пір, поки жир з нього не витопиться. Потім в сало слід додати цибулю. Його потрібно обсмажити до придбання золотистого кольору.
3. Після цього четвертинки картоплі та цибулі необхідно подрібнити на дрібній тертці або в кухонному комбайні.
4. Далі в овочеву суміш потрібно влити молоко, додати смажені сало і цибулю і все добре перемішати. Потім блюдо необхідно посолити і поперчити.
5. Після цього картопляну масу слід помістити у форму для запікання. Краще використовувати для цього чавунець.
6. Тепер ємність потрібно прикрити кришкою і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів Цельсія. Час приготування страви - 45 хвилин. У самому кінці кришку з форми для випічки можна зняти, щоб бабка картопляна покрилася зверху золотистою скоринкою.

Для того щоб визначити, чи готове страву чи ні, потрібно злегка підчепити овочеву масу вилочкою і спробувати її. Якщо присмаку сирої картоплі не відчувається, значить, страва готова. Воно має постояти в гарячій духовці ще п`ять - десять хвилин, після чого його можна подавати до столу. Особливо хороша бабка картопляна з зеленню і сметаною.

Картопляна бабка з фаршем. Інгредієнти

Спеціально для любителів печеної картопельки з м`ясом буде викладено цей рецепт приготування страви. Склад подібної страви більш складний і включає в себе наступні продукти:

• фарш м`ясний - 400 граммов;
• картопля - 10 клубней;
• морква (середня) - 2 штукі;
• цибуля ріпчаста (середній) - 2 штукі;
• яйця курячі - 2 штукі;
• масло рослинне - 50 граммов;
• масло вершкове - 50 граммов;
• перець, сіль та інші спеції - за бажанням.

Бабка картопляна з фаршем. Спосіб приготування

Це апетитне блюдо готуватися просто. Головне - добре подрібнити і перемішати всі інгредієнти, а потім запекти їх в духовці - і готова бабка картопляна. Рецепт її приготування передбачає послідовне виконання наступних дій.

1. Спочатку бульби картоплі потрібно почистити і подрібнити на дрібній тертці.
2. Потім очищену моркву необхідно натерти на крупній тертці.
3. Після цього цибулю слід порубати на маленькі кубики. Половину овоча потрібно обсмажити і додати до подрібненої картоплі.
4. Туди ж необхідно покласти моркву і яйця. Після цього овочеву масу потрібно посипати перцем і сіллю, потім старанно всі інгредієнти перемішати.
5. Тепер в м`ясний фарш необхідно додати сіль, перець і залишився лук.
6. Далі потрібно розмістити бабку на змащеному олією деку. Спочатку необхідно викласти на лист половину картопляної маси, а зверху на ній розташувати м`ясну. Після цього шар фаршу слід закрити залишилася частиною картоплі.
7. Потім деко потрібно помістити в духову шафу, розігрітий до 190 градусів Цельсія. Час приготування - приблизно одну годину.

Тепер ви знаєте, як приготувати бабцю картопляну з фаршем. Подібна запіканка припаде до смаку і дорослим, і дітям.

Картопляна бабка з індичкою. Інгредієнти

Зроблене таким способом страва виходить менш жирним, ніж з додаванням сала або фаршу. З індичкою виходить дуже соковита бабка картопляна в духовці. Рецепт приготування страви припускає використання наступних інгредієнтів:

• картопля - 1,5 кілограмма;
• борошно - 2-3 ложки столовие;
• яйце - 1 штука;
• сіль - за вкусу;
• індичка (філе) - 350-500 граммов;
• ріпчаста цибуля - 2 штуки (350 грамів) ;
• перець і сіль - за вкусу;
• олія (соняшникова або оливкова) - 1 столова ложка.

Картопляна бабка з індичкою. Спосіб приготування

1. Насамперед слід приготувати начинку. Для цього необхідно дрібно нарізати очищену цибулю.
2. Після цього філе індички потрібно порізати на невеликі шматочки.
3. Далі слід змішати м`ясо з цибулею, посолити його і поперчити.
4. Тепер необхідно приступити до приготування овочевого тесту. Для цього бульби картоплі потрібно вимити, почистити і ретельно подрібнити.
5. Потім їх слід злегка віджати і змішати з яйцем, борошном і сіллю.
6. Після цього потрібно з`єднати картопляне тісто і начинку.
7. Тепер отриману суміш слід вилити на змащений оливковою або соняшниковою олією деко.
8. Потім лист треба поставити в розігріту до 180 градусів Цельсія духовку і випікати протягом години.

Ось і готова дієтична картопляна бабка. Рецепт її приготування легко освоїть навіть починаюча господиня.

Картопляна бабка з квасолею. Інгредієнти

Це дуже незвичайний спосіб приготування страви. Для нього знадобиться консервована квасоля. З нею набуває пікантний смак картопляна бабка в духовці.

Інгредієнти:

• квасоля червона у власному соку - 1 банка;
• фарш з баранини - 200 граммов;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• часник - 3 зубчіка;
• картопля - 5 клубней;
• борошно пшеничне - 2 столові ложкі;
• майоран сушений, перець, сіль, масло рослинне - за смаком.

Спосіб приготування

1. Перш за все необхідно обсмажити подрібнену ріпчасту цибулю на сковорідці.
2. Далі потрібно додати в нього фарш і часник. Потім слід посипати суміш перцем і сіллю і все добре перемішати.
3. Після цього необхідно витягти з банки квасоля. Сік при цьому слід злити. Потім квасоля потрібно додати в сковорідку з м`ясом і цибулею і обсмажувати ще кілька хвилин. Після цього масу необхідно остудити.
4. Тепер потрібно почистити, вимити і натерти бульби картоплі. Їх необхідно з`єднати з постигла сумішшю на сковорідці. Потім слід додати в продукти борошно і замісити картопляну масу, по консистенції нагадує тісто для приготування оладок.
5. Далі суміш потрібно помістити в змащену маслом форму для випічки і поставити в духову шафу. Блюдо необхідно готувати 1:00 при температурі 190 градусів Цельсія.

Особливо хороша з квашеною капустою і сметаною бабка картопляна. Рецепт приготування цієї смачної страви згодиться будь-якому кулінарові.

Висновок

У цій статті розказано про те, як готується бабка картопляна в духовці. Рецепти приготування страви припускають і інші способи запікання. Чудово виходить бабка в мультиварці. В духовій шафі її краще готувати в чавунці або глиняних горщиках. Імпровізувати з приводу створення страви можна безкінечно, адже картопля гармонійно поєднується з величезною кількістю продуктів. Тому кожній господині пропонується великий простір для творчості. Порадуйте себе і своїх домочадців традиційною стравою з Білорусії. Жителі цієї країни краще за інших знають толк в приготуванні картоплі. Смачного!