Рецепт Коврижка Медова - краще ласощі для затишного сімейного чаювання

"Ні за які пряники я не зроблю цього!" - Говоримо ми часом, коли хочемо підкреслити, що робити не будемо навіть заради чогось дуже хорошого і стоїть. А адже витоки цього виразу прийшли до нас з давнини, коли на Русі пряники були уособленням свята і багатого, ситого столу. Саме слово «пряник» є уменьшительной формою слова «хлібина». Так називали великий круглий хліб, частіше житній. Він був щоденним гостем на селянському столі, а ось такий кулінарний вишукування, як смачна, солодка і ароматна коврижка радував тільки по великих святах.

Природно, що рецепт "пряник медова" повинен мати в своїх інгредієнтах мед. Також дуже бажано додати в неї різні спеції: імбир, гвоздику, корицю і навіть кардамон. А зверху покрити густим варенням, джемом або конфітюром. Існує ще одна кулінарна хитрість: найкращі пряники - великі. Справа в тому, що будь-яка медова пряник смачна серединкою, а не краями. І саме тому, варто робити одну велику пряники на листі, а потім розрізати її, а не пекти багато маленьких.

Рецепт "пряник медова "дуже простий. Ароматна, рум`яна і така домашня - що може бути краще для затишного вечірнього чаювання у вузькому колі сім`ї? Існує стільки рецептів медової пряники, що можна навіть розгубитися, не знаючи який саме вибрати. Ось кілька найлегших і смачних рецептів.

Рецепт коврижка медова класична

Взяти 100г цукру, один білок і добре їх розтерти. Додати за смаком мелену гвоздику, корицю і 150г меду, перемішати.

Всипати frac12- чайної ложки соди і склянки 2 борошна. Вимісити тісто.

Вилити масу в підготовлену плоску форму і випікати 30 хвилин в не дуже гарячій духовці.

Медуоліс (литовська коврижка)

Взяти по одній склянці пшеничного та житнього борошна, перемішати і обсмажити на сухій сковороді до світло-коричневого кольору.

Підігріти мед, щоб він став зовсім рідкий, і влити його в ще гарячу борошно. Інтенсивно розмішати, щоб позбутися від грудочок.

У тісто додати корицю, імбир, лимонну цедру і коріандр.

Потім влити 1 ст.л. кминної горілки або настоянки (її можна зробити своїми руками, наполігши попередньо 10 ст.л. кмину на 1 ст. горілки або спирту). Збити масу до однорідності.

Далі можна або формувати окремі невеликі пряники, або випікати одним пластом і різати вже готовий виріб. Випікати в гарячій духовці 40 хвилин.

Рецепт коврижка медова Студентська

Дуже простий і бюджетний варіант. Ідеальний в ситуації, коли несподівано прийшли гості і треба швидко приготувати щось смачне.

Півсклянки дуже міцної заварки (заварити три-чотири пакетики чорного чаю) добре збити з медом. При цьому повинна утворитися густа біла піна.

Додати до маси 2 склянки борошна і пару столових ложок какао-порошку, перемішати.

Взяти половинку ч. Л. соди, гашеного оцтом. Влити в тісто.

Тісто вийде досить рідким. Застелити деко пергаментом, змастити кулінарним жиром і вилити в нього тісто. Випікати при 180 градусах півгодини.

Медова пряник пісна

Взяти півсклянки волоських або мигдальних горіхів і подрібнити їх в муку.

Склянка борошна змішати з половинкою чайної ложечки кондитерського розпушувача і корицею, доданої до смаку.

Взяти невелику каструлю, і покласти в неї склянку цукру, склянку води і півсклянки оливкової олії. Каструлю помістити на водяну баню.

Додати приблизно 3 великі ложки меду і перемішувати масу до повного розчинення меду і крупинок цукру.

Змішати по чайній ложці соди і лимонного соку і додати до медової масі. Відразу ж піде реакція, і маса буде збільшуватися в об`ємі. Це треба врахувати при виборі каструлі, щоб майбутнє тісто не «втекло».

Потім прибрати каструлю з водяної бані і додати мелені горіхи, перемішати.

Далі поступово, в декілька заходів всипати в масу борошно з доданим розпушувачем і замісити тісто.

Вилити його в підготовлену форму, прикрасити зверху скибочками яблук або слив і випікати хвилин 30 в духовці, розігрітій до 180 градусів.

Пісна медова пряник готова. Пригощайтеся!