Салат з яєць: кілька смачних рецептів

Салати з яєць, напевно, одна з найрізноманітніших категорій в кулінарії. Адже яйця поєднуються з багатьма продуктами, є не тільки основою для багатьох страв, а й просто апетитним прикрасою. До того ж приготування таких страв не вимагає багато сил і часу. Наприклад, можна приготувати простенький, але дуже смачний салат з яєць, в якому буде всього кілька інгредієнтів, витративши на це п`ять хвилин.

Салат "Мухомор"

Ось цей салат з яєць можна приготувати дуже швидко (якщо, звичайно, є вже варені яйця). На 4 порції знадобляться 4 шт. яєць, 200 г твердого сиру (можна замінити сиром), 2 великих помідори, 1 червоний болгарський перець, пучок зелені, перець чорний мелений, сіль.

Приготування. Яйця подрібнити, сир порізати невеликими кубиками, перець і помідори порізати як в овочевий салат. Все з`єднати, додати чорний перець, сіль, зелень і заправити олією. Виходить ситне блюдо, яке можна подавати як самостійне або як гарнір до м`яса.

Салат "Мімоза"

Дуже популярний салат з кукурудзи і яєць "мімоза". Знайомий нам з дитинства, він стоїть в одному ряду з такими знаменитостями як "оселедець під шубою" та "горошок". І справа тут не тільки в смаку і простоті приготування. На столі такий салат виглядає святково навіть у будній день, а яскраво-жовті ядерця кукурудзи створюють сонячний настрій.

Готують салат з яєць і кукурудзи по-різному. Тут у кожної господині свої переваги. Головними складовими залишаються відварені яйця, кукурудза і крабові палички, до основи додається або рис, або свіжа капуста.

Експериментуючи з кулінарними рецептами, деякі додають в салат картопля, а замість крабових паличок використовують рибні консерви. Теж виходить цікаво, особливо коли хочеться чогось нового.

І все ж багато хто дотримується традицій, і зазвичай в салат додається рис. У цьому випадку краще всього підходить пропарений крупнозернистий рис, який відварюють розсипчастим. Потрібно стежити за тим, щоб він не перетравився, інакше можна зіпсувати і смак, і зовнішній вигляд салату.

Замість рису іноді додають капусту. Ідеальний варіант - молода капуста з тонкими і м`якими листям. Підійде і стара, але тоді доведеться видалити ущільнення на листках, і, коли вона буде нарізана, розім`яти. А можна замість рису і капусти покласти свіжі огірки. Ось що з цього вийде.

Отже, потрібно підготувати:

• крабові палички - 400 г

• консервована кукурудза - 350 г

• два свіжих огірка

• 5 шт відварних яєць

• 400 г майонезу

• сіль за смаком

Приготування. Кукурудзу висипати на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Огірки порізати невеликими кубиками. Їх теж бажано відкинути на друшляк. Дрібними кубиками порізати відварені яйця і крабові палички. Потім змішати підготовлені продукти, заправити майонезом і подавати до столу.

Салат "Ковбасні кульочки"

Легке смачна страва і відмінна холодна закуска - салат з ковбаси і яєць. Його приготування займе не більше півгодини, спробуйте!

Для 4-х порцій буде достатньо:

• вареної ковбаси 400 г

• яєць 2 шт.

• редису один пучок

• цибулини 2 шт.

• салату півкачана

• півогірка

Для заправки знадобиться по 3 ст. л. соняшникової олії і столового оцту, пучок зелені, чорний перець, сіль.

Тепер можна готувати салат з яєць і ковбаси. Вимити і почистити овочі. Огірок і редис порізати тонкими скибочками, салат - невеликими шматочками, цибулю - кільцями.

Всі інгредієнти злегка перемішати в мисці. Ковбасу нарізати на скибочки як можна тонше, згорнути в кульочки і наповнити їх нарізаними овочами. Частину овочів перекласти в салатницю, на них укласти ковбасні кульочки, зверху викласти розрізані на четвертинки відварені яйця.

В окремому посуді збити оцет з рослинним маслом, з`єднати з дрібно рубаною зеленню, посолити і поперчити за смаком. Заправити салат отриманою сумішшю. Подавати з білим або чорним хлібом.