Салат картопляний: різноманітність рецептів

Картопля - полюбився росіянам продукт. Його можна зустріти в складі різних страв. Найсмачніші поєднання інгредієнтів - картопля з зеленою цибулею, картопля з грибами чи просто гарячий варену картоплю з дуже смачним якісним вершковим маслом - знайшли своє місце в російських закусках, в перших і других стравах. А все тому, що картопля невибагливий (можна вирощувати в широтах нашої країни), добре поєднується з більшістю продуктів. А оскільки і сметана, і майонез до нього добре підходять, на сьогодні ми маємо масу рецептів салату з картоплею.

У салатах картопля добре поєднується з вареним яйцем, з зеленим горошком, помідорами, з ріпчастою цибулею, з солоними огірками, з усіма видами м`яса, з волоськими горіхами і м`ясом яловичини вареної. Непогано - з редискою, з капустою, буряком.

Салат картопляний з квашеною капустою можна зробити з печерицями, ріпчастою цибулею. Замість печериць можна покласти солоні огірки або журавлину. Заправляються такі салати рослинним маслом, сіллю.

Салат з буряком і картоплею приправляється хріном (20 г), чорним перцем, сіллю і рослинним маслом. Замість хрону можна покласти білу варену квасолю і додати оцту (столова ложка).

Найоригінальніший салат картопляний - салат з баклажанами, помідорами і хріном. Заправляється також рослинним маслом, прикрашається зеленню. Ще оригінальніше: замість баклажан покласти свіжі огірки, зелену цибулю, лист салату. Також вдало поєднуються за смаком і користь картопля, помідори, огірки та перець червоний солодкий. Додається оцет, заправляється маслом. Для підсилення смаку додають зелень, аж до селери. Або: солоні огірки, горошок, перець червоний, морквина варена, ріпчасту цибулю-заправляти знову ж рослинним маслом.

Якщо потрібно щось поситнее - приготуйте салат картопляний з шинкою. На півкіло картоплі 200 гр шинки, неповний стакан маслин, півсклянки вина, петрушка, лимонний сік (3 столові ложки) і рослинне масло для заправки.

Наївшись досхочу улюблених салатів з картоплею (зимовий, літній), народ (причому не тільки російська, але й по всій Європі) почав експериментувати. Найпопулярніший «експеримент» на сьогодні - це картопляний салат «Німецький». Різновидів цього салату також з`явилося багато. Якщо брати рецепт зі знайомими більшості росіян інгредієнтами, салат з картоплею по-німецьки буде виглядати так.

Головним інгредієнтом може бути або ковбаса салямі, або мисливські ковбаски, бекон, шинка, або копчена курка, або оселедець. Вся принадність у тому, що до інгредієнтів салату підходить багато чого. Але про це пізніше.

Картопля для німецького салатику вариться обов`язково в шкірці, в кількості півкілограма (на невелику сім`ю вистачить вдосталь наїстися). Потім нарізається красиво, але досить крупно.

Приправляти салат картопляний будемо соусом: з однієї звареної і растолченной картоплі, 1 склянки води в гірші часи, в кращі - бульйону, з лимонного соку (1 чайна ложка), соняшникової олії (2 столові ложки), солі.

Посипаємо все чорним перцем і нарізаною зеленою цибулею. Даємо настоятися в холодильнику з годинку. Якщо приготованого здасться мало, сюди можна додати мариновані огірки чи помідори, зелений горошок або квасоля консервовану червону, часник, зелень. Дивлячись який головний інгредієнт до салату приготований ... М`ясну складову салату можна укласти на тарілки поруч, не змішуючи ці частини.

Будь-який салат з картоплею забезпечить ваш організм вуглеводами, задовольнить добову потребу в них. Взагалі картопля є самою здоровою їжею, він не протипоказаний навіть при гострих шлунково-кишкових захворюваннях. А смакова різноманітність картопляних салатів забезпечить потребу в різноманітності страв на вашому столі.