Страви з курячих грудок

Ніжне, дієтичне м`ясо птиці завжди користується популярністю. Страви з курячих грудок - це смачно, корисно, святково. Будь національна кухня пропонує безліч рецептів з використанням курячого філе. Кожна господиня може приготувати і красиво подати щось дуже смачне, приготоване з грудок. Хочеться вірити в те, що запропоновані рецепти поповнять і урізноманітнюють сімейний рецептурний каталог, допоможуть прикрасити й урізноманітнити стіл. Як правило, смачне і красиво оформлене блюдо завжди приносить в дім деяку урочистість, відчуття свята.

Що можна приготувати з курячої грудки? Рецептів багато, всі вони оригінальні. Як правило, все, що з душею готується, це завжди смачно. Розглянемо кілька рецептів, приготування не потребують особливих умінь. Перше - це битки під сиром з курячих грудок. Вам знадобиться: кілограм філе, п`ятсот грам сиру, цибуля ріпчаста, майонез, сіль, спеції. Куряче філе необхідно розрізати вздовж на порційні шматочки і добре відбити. Після цього посолити, поперчити. При приготуванні страви з курячих грудок, слід пам`ятати про те, щоб м`ясо трохи просочилося сіллю і спеціями перед самим приготуванням. Тому, на цьому етапі підготовлене м`ясо можна покласти в холодне місце хоча б на півгодини.

Після того, як воно трохи просочилося, викладаємо його на деко, змащене олією. Бажано, викласти щільно, не залишаючи порожніх місць на деку. Очистити і порізати півкільцями ріпчасту цибулю. Злегка віджати його руками для того, щоб він став трохи м`якше і не сильно "стовбурчився". Порізаною цибулею покрити відбите м`ясо. Чим більше цибулі, тим соковитіше вийде кінцевий продукт. На великій тертці натираємо сир і викладаємо зверху. Розрівняти все рівномірним шаром і змастити всю поверхню невеликим шаром майонезу. Можна за допомогою майонезу намалювати своєрідну сітку. Поставити в розігріту духовку. На приготування цієї страви з курячих грудок знадобиться близько тридцяти хвилин. Як тільки сир розплавиться і почне запікатися, можна діставати з духовки. Дати трохи охолонути, викласти на тарілку сервіровки, можна подавати з гарніром і без нього.

Що приготувати з курячих грудок швидко і смачно? Є таке блюдо, і це куряче філе в панірувальних сухарях. Готується досить швидко. Куряче філе необхідно порізати НЕ шматочки, що нагадують за формою невеликі квадратики приблизно чотирьох сантиметрів. Скласти в миску, посолити поперчити. В окремій мисці добре збити два яйця. Ще в одну миску висипати панірувальні сухарі, можна трохи посолити і додати прянощів або приправи для курки. Кожен шматочок вмочити в яйце, потім в сухарі і викласти на гарячу сковорідку, з додаванням соняшникової олії. Обсмажити з усіх боків. Готове смажене філе викласти на паперовий рушник, потім на тарілку сервіровки. Все, можна їсти з гарніром або самостійно. Дуже смачне і соковите блюдо. Улюблені ласощі дітей.

Страви з курячих грудок мають ще один рецепт, це рулет з сиром. Куряче філе вимити, вмочити паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу. Розрізати вздовж і добре відбити. Так, що б вийшов великий шматок, схожий на напівфабрикат битка. Для приготування рулету на чотирьох чоловік можна використовувати два-три філе. Можна використовувати фольгу для запікання. Змастити поверхню фольги рослинним маслом і викласти на неї куряче філе. Викладати так, щоб шматки м`яса злегка накладалися один на одного. Таким чином, викласти невелику смужку. Посолити, поперчити. Твердий сир, приблизно п`ятсот грам, потерти на крупній тертці і рівним шаром розкласти на поверхні відбитого м`яса, акуратно скрутити в рулет. Отриманий рулет загорнути у фольгу і закріпити краю. У розігрітій духовці запікати близько тридцяти хвилин. Після чого дістати і дати охолонути, не розгортаючи. Після того, як рулет охолоне повністю, розгорнути і нарізати на порційні шматочки. Це дуже смачна і оригінальна закуска.

Страви з курячих грудок передбачають приготування цього рулету з усілякою начинкою. Таким же чином можна приготувати ще один оригінальний рецепт. Тільки замість сиру беруться заздалегідь підготовлені гриби. Для цього гриби, наприклад, шампіньйони, попередньо пережарити з цибулею до повної готовності. Після чого відкинути на друшляк і дати стекти маслу. Потім викласти гриби на вже підготовлене філе і згорнути таким же чином, як було описано вище. Запікати близько тридцяти хвилин. Дістати з фольги і розрізати на порції після повного охолодження. Такі рулети дуже добре доповнюють будь-який гарнір. Відмінно підходять для бутербродів, ефектно виглядають на святковому столі.