Кілька нехитрих порад, як варити гречку
Останнім часом попит на гречку досить високий, завдяки стала вельми популярною «гречаній дієті». Судячи з відгуків, вона досить ефективна і спалює жири дуже швидко, а чи це не стимул для тих, хто хоче, як стверджує реклама, за два тижні скинути десять кілограмів? Але для того, щоб харчуватися цієї кашкою, її потрібно готувати, і, хоча зіпсувати таке просте блюдо практично неможливо, все ж існує кілька нехитрих рекомендацій, як правильно приготувати гречку.
Перш за все, підберіть відповідну каструлю. Емальована і алюмінієва не підійдуть, тому що, по-перше, в них крупа позбудеться своїх смакових якостей, а по-друге, ви їх потім не відшкребете від пригорілі крупинок. Найоптимальніший варіант - невеликий чавунець або казанок з потовщеним денцем і щільно закривається кришкою. Така посудинка дозволить крупі рівномірно прогріватися і розбухати, а пар виходити з неї не буде.
Тепер перейдемо безпосередньо до процесу. Перед тим як варити гречку, її потрібно обов`язково промити у великій кількості води. Це дозволить усунути з крупи дрібні камінчики і інше сміття. Хоча, якщо ви Попелюшка, можете перебрати суху гречку від сміття руками. Що стосується пропорцій, то якщо ви міряєте порції, наприклад, склянками, на один стакан крупи додається 2-2,5 склянки води.
Багато припускаються помилки, заливаючи гречку холодною водою і ставлячи на вогонь. Це саме той спосіб, який показує, як варити гречку НЕ потрібно, хоча і можна. Але найкраще довести до кипіння підсолену воду, в яку і висипати вже заготовлену і промиту крупу. Після того, як каша закипить, прикрутити вогник до мінімуму і забути про неї хвилин на 14-15. Знімати постійно кришку, випускати пар і заважати кашу не потрібно, тому що, в цьому випадку, вам доведеться пропарювати її довше. Тільки після того, як вода повністю випарується, можна вимикати плиту, але сама гречка повинна ще якийсь час постояти в закритій каструльці. Можете навіть влаштувати їй «сауну», обмотавши чавунець купою махрових рушників або інших «теплих» ганчірок. Також не зіпсує кашку невеликий шматочок вершкового масла, але якщо ви на гречаній дієті, то вам не можна додавати в це блюдо не тільки масло, але і сіль.
А ось ще один спосіб, як правильно готувати гречку, щоб вона була ніжною і розсипчастою. Зварити її можна таким же чином, як описано вище, але, після википання води, влаштувати кашки НЕ сауну, а водяну баню. Іншими словами, казанок з уже звареної гречкою помістити в каструлю з водою, тихенько киплячій на повільному вогнику (зрозуміло, дно чавунця не повинно стикатися з дном каструлі). У такій водяній бані томити кашку 15 хвилин.
Якщо у вас є час, ось вам хороший рецептик, як варити гречку в духовці. З посуду вам буде потрібно глиняний термостійкий горщик і сковорідка. Духовку прогріваємо на маленькому вогні. Горщик до половини засипаємо промитої гречкою (тільки не меленої), додаємо за смаком трохи соняшникової або вершкового масла, заливаємо окріп, щоб вода покривала гречку на палець (трохи можна присолити) і, не накриваючи кришкою, відправляємо в духовку. Каша вариться 3-4 години на маленькому вогні. Коли гречка покриється скоринкою, горщик потрібно витягнути з духовки, накрити сковорідкою, перевернути і в такому вигляді відправити назад в духовку ще на годину.
Насправді, існує маса способів приготування гречаної каші. Деякі її заливають з ранку холодною водою, а ввечері, прийшовши з роботи, просто доводять до кипіння-інші вважають за краще готувати гречку в пароварці, треті - в мікрохвильовці, четверті люблять гречку з молоком ... У будь-якому випадку, вибір залишається тільки за вами. Методом проб і помилок ви обов`язково знайдете саме свій власний, і тому найсмачніший спосіб, як варити гречку - цей корисний і універсальний продукт.
Гречка з м'ясом Гречка з м'ясом, на відміну від макаронів по-флотськи, не отримала від кухарів власного імені, але від цього вона не стала менш улюбленої в народі. Мало знайдеться тих, хто буде байдужий до правильно звареної гречці, з якою подані гарячі, ще…
Що приготувати на гарнір до котлет. Поговоримо про гарнірах. Слово «гарнір» родом з французької мови. Дослівно воно перекладається як «прикрашати, наповнювати». Гарнір покликаний доповнити основне блюдо і за смаком, і за обсягом. Основна страва - це м'ясо, риба, птиця або дичину.…
Така знайома гречка з тушонкою За складністю приготування каша гречана з тушонкою здасться настільки примітивною, що у своїй простоті поступається, хіба що смаженої яєчні або макаронів «по-флотськи». З однієї назви цієї страви можна зробити висновок, що мова йде про кулінарному…
Апетитна і соковита гречка з куркою. Гречка - це дуже смачний, корисний і досить поживний злак. Вона вважається одним з найкращих дієтичних продуктів. З усіх круп в гречці міститься менше всього вуглеводів і при цьому вона включає велику кількість білка і амінокислот. Незамінним цей…
Гречка з фаршем - просте, але дуже смачна страва У повсякденному житті більшість з нас віддає перевагу готувати вдома прості страви, які не вимагають багато сил і часу. Але простота приготування зовсім не говорить про те, що їжа буде несмачною, адже навіть при використанні самих звичайних…
Рецепт гречки: і тут є свої нюанси Безумовно, серед усіх видів круп гречка - одна з найбільш смачних і корисних. Вона не тільки володіє особливим насиченим смаком, а й містить масу корисних поживних речовин. Гречка багата білками, складними вуглеводами, вітамінами і мікроелементами,…
Правильний рецепт гречаної каші Думки з приводу того, любити гречану кашу чи ні, звичайно ж, розділяються. Як кажуть, на смак і колір товаришів немає, а значить, своє ставлення до гречки кожен висловлює індивідуально. Це все до того, що одні їдять її з великим задоволенням, а інші…
Смачна гречана каша Мабуть, ніхто не буде сперечатися з тим, що гречана каша - одна з найкорисніших для харчування. Вона багата залізом калієм, магнієм і фосфором, містить вітаміни групи В і РР і, мабуть, найголовніше - вуглеводи, які не відкладаються на талії у…
Гречана каша з грибами - різні способи приготування Гречка є однією з найбільш цінних і корисних круп, що займає гідне місце, як в дієтичному, так і пісному харчуванні. Це обумовлюється тим, що гречка має відносно невелику калорійність, низьку алергенність і велика кількість мікроелементів. Гречана…
Як зварити гречку правильно Каші вживаються в їжу з давніх часів. У наших предків слово «каша» означало страва, яку готували з розтертого зерна і завжди подавали на стіл. По сьогоднішній день каша залишається традиційно улюбленим продуктом харчування. Крупи багаті вітамінами і…
Як варити гречку на гарнір з пасерованими овочами? Як варити гречку на гарнір? Це питання особливо актуальне, коли хочеться приготувати простий і корисний обід, після вживання якого в животі буде непоміченою тяжкість. Варто відзначити, що рецепт цієї страви не має на увазі ніяких складних дій, у…
Корисні відомості господаркам на замітку: як приготувати гречану кашу Гречана каша - продукт дуже корисний. Вона відноситься до розряду дієтичних і широко застосовується не тільки в загальному меню, але і при різного роду захворюваннях шлунково-кишкового тракту та ендокринної системи в якості лікувального харчування.…
Як варити гречану кашу на молоці: кілька докладних рецептів Гречана крупа дуже корисна, тому що містить складні вуглеводи, безліч вітамінів (холін, А, РР, В, Е) і мікроелементів. Вона незамінна в раціоні людей, які страждають на цукровий діабет. Крім того, гречка - це дуже смачно! Сьогодні ми розберемося з…