Фунчоза і звичайна локшина китайська. Рецепт

Всі ми звикли вважати, що приготування китайської локшини - справа нехитра, взяв пакетик да залив окропом. Тим не менш, є способи куди цікавіше.

Китайська локшина - смачний продукт. Дуже популярним стало останнім часом це страва, яку подають в китайських ресторанчиках швидкого обслуговування: локшина упереміш з шматками курячого м`яса, замочена в невеликій кількості води і рясно посипана рубаною зеленню. Причому, можна сказати, душа подібних блюд (так як зустрічаються невеликі варіації рецепта) - це особливі китайські спеції. Вони надають той неповторний смак, за який цю локшину і люблять. Щоб ви краще зрозуміли, як зазвичай прийнято готувати китайську локшину, нижче - приклад рецепта.

Локшина китайська. Рецепт стандартний

Для приготування звичайної китайської локшини вам будуть необхідні:

- 6 грибків шіітаке-

- 2 грудки куріние-

- 350 грамів локшини кітайской-

- 170 грамів помідорів черрі-

- 1 цибулина середня-

- 3 ложки столові масла арахісового-

- 3 ложки столові соусу соевого-

- 2 ложки чайні цукрового песка-

- 1 ложка чайна крохмалю кукурузного-

- 1 ложка чайна солі-

- 20 мілілітрів води.

Часникові зубчики дрібно нарізати і змішати з маслом арахісовим, цукром, соєвим соусом і сіллю. Куряче філе дуже тонко порізати і змішати з вийшов маринадом. Потім залишити на 20 хвилин. Той маринад, що залишиться через цей проміжок часу, злити в яку-небудь посуд. Посмажити замариновану курку на олії разом з грибами і попередньо дрібно порізаною цибулею. Смажити потрібно хвилини 3. Потім додати томати черрі з тим, що залишився, маринадом і смажити ще хвилин 5. Крохмаль розвести у воді і влити. Китайську локшину зварити в підсоленій воді окремо. Зварилася локшину викласти в глибоку миску, а зверху полити соусом з куркою. Прикрасити зверху ще зеленню. От і все, вийшла звичайна локшина китайська. Рецепт простий, але від цього не менш смачний. Зовсім не те, що проста локшина з магазинного пакетика, згодні?

Але у вас може виникнути таке питання: а ще як приготувати китайську локшину? Бути може, з нею можна робити ще які-небудь дії, крім варіння? Або є якісь інші види локшини? І матимете рацію. Наприклад, існують рецепти, де замість простої локшини використовується "скляна", так звана, фунчоза. Від звичайної вона відрізняється тим, що дуже-дуже тонка, і тому ніби прозора. На вигляд вона нагадує дуже довгі спагетті, то є ще одне її відмінність від звичайної локшини - це довжина. Придбати фунчозу можна в спеціалізованих магазинах корейської або китайської кухні.

Локшина китайська. Рецепт зі скляною локшиною

Фунчозу потрібно опустити в киплячу воду, в яку заздалегідь кинуті всі необхідні спеції. Варити її слід до тих пір, поки вона не стане напівпрозорою. Як правило, це по часу не займає більше 10 хвилин. Коли цей час вийде, локшину треба скинути в друшляк і злити воду. Потім треба її додатково промити холодною водою. Сама фунчоза готова. Якщо вам вона здасться занадто довгою, що, погодьтеся, теж не дуже зручно, її можна розрізати на більш короткі частини за допомогою простих кухонних ножиць. От і все, готова скляна локшина китайська. Рецепт приготування простий, як бачите, а з чим її їсти, можна придумати.

Така локшина ідеально підходить для салатів (найкраще - приготованих на основі морепродуктів) або закусок. Як добавку до неї можна використовувати гострий морквяний салат або спаржу.

Ось ще один спосіб готувати китайську локшину. Для початку висипати її на сковороду з маслом і обсмажити до невеликої скоринки. Тут важливо не переборщити, щоб локшина не пригоріла. Потім потрібно залити водою так, щоб зайвою не залишилося - з пропорції 1 до 2. Гріти на середньому вогні до тих пір, поки вся вода не вбереться. Потім посолити і додати спецій - таких, які любите. А поруч можна посмажити пару яєць. Це дуже швидке і просте блюдо. Правда, локшина по своєму смаку стає зовсім не схожа на саму себе, тому, таке блюдо - на любителя.