Локшина фунчоза - фаворит азіатської кухні
Страви з локшини вважаються досить калорійними. Пов`язано це з тим, що готується вона з борошна та яєць, а різні соуси, які подають до неї для надання смаку, лише збільшують енергетичну цінність їжі. Однак не вся вермішель однакова. Так, в азіатській кухні широко використовується так звана "скляна" локшина фунчоза - тонка і прозора. Вона містить всього близько 87 кілокалорій на 100 грам готового продукту, з яких основну частку займають складні вуглеводи, витрачаються на вироблення енергії. Ось чому азіати їдять її у великих кількостях, але залишаються при цьому стрункими і активними.
З чого готується фунчоза?
Поширена помилка - вважати, що локшина фунчоза готується з рисового борошна. Насправді борошна в ній немає, а тільки крохмаль, що видобувається з овочів і фруктів, і вода. Тому колір її білий, практично прозорий, на відміну від рисової, яка має матовий жовтуватий відтінок. Фунчоза є прекрасним абсорбентом, вбираючи різні смаки і запахи. Це дає величезний простір для використання її у всіляких салатах, супах, начинках. Особливо популярні легкі салати і спринг-роли з цієї азіатської локшиною.
Вишуканий і легкий салат з фунчози
Давайте приготуємо салат з фунчози з овочами і креветками. На 1-2 порції візьмемо 100 грам локшини, замочимо її на 10 хвилин, після чого відварити в підсоленій воді не більше 3-4 хвилин. Тим часом підготуємо овочі. Половинку червоного чи жовтого болгарського перцю і невелику морквину наріжемо тонкою соломкою, обсмажити в оливковій олії до м`якості. Додамо в овочі 10 великих варених креветок. Смажимо все разом близько хвилини, потім видавлюємо зубчик часнику, поливаємо двома ложками кунжутного масла і соєвим соусом до смаку. Перекладаємо в сковороду локшину, перемішуємо і тушкуємо хвилину, щоб вона ввібрала в себе аромати овочів і креветок. Готову страву викладаємо на тарілку і прикрашаємо кунжтом і петрушкою. Теплий салат з фунчози готовий.
Як салат перетворюється на спринг-роли
В Азії дуже популярні спринг-роли, які готуються з рисового паперу з різними овочевими начинками, морепродуктами і локшиною. Так, салат з фунчози, рецепт якого описаний вище, можна використовувати в якості начинки для цієї страви. Все, що потрібно - подрібнити локшину з овочами і креветками, щоб вийшов фарш для ролів. Робіть його не надто дрібним, інакше смак буде не так виражений. В аркуші рисового паперу загорніть начинку з фунчози, потім обсмажте отримані спринг-роли на олії до хрусткої скоринки. Подавайте з кисло-солодким соусом, посипавши зеленню.
Вдалі поєднання азіатської локшини
Локшина фунчоза добре поєднується не тільки з креветками, але і з іншими морепродуктами (мідіями, гребінцями, кальмарами), а також із зеленими овочами (стручкової квасолею, брокколі і цвітною капустою). Пробуйте різні варіанти приготування салатів в теплому і холодному вигляді.
В якості заправки найкраще використовувати рослинні масла і соєвий соус, також популярна спеціальна приправа для фунчози по-корейськи. Якщо готуєте суп з морепродуктами, то локшина фунчоза буде прекрасним доповненням до нього. А от з м`ясом вона не дуже вдало поєднується: через ніжної консистенції і відсутності вираженого смаку її буде важко розкуштувати в поєднанні з насиченим м`ясним блюдом. Готуйте смачну і корисну локшину, переймаючи кращі традиції азіатської кухні!
-
Особливості і калорійність: локшина рисова -
Фунчоза по-корейськи - смачно, швидко, поживно -
Що за звір такий фунчоза? Калорійність її, користь, способи приготування -
Відповідаємо: що таке фунчоза і як її готувати -
Фунчоза з овочами: рецепти смачного гарніру і гострого салату -
Фунчоза з куркою - оригінальне блюдо
Готуємо салат фунчоза по-китайськи, по-корейськи і по-італійськи У Росії фунчозой прийнято називати рисову локшину і локшину, виготовлену з крохмалю. Рисова локшина при відварювання робиться білою, а ось крохмальна стає практично прозорою, тому її ще іноді називають «скляної локшиною».На основі фунчози готують…
Їжа самураїв - фунчоза. Що це і з чим її їдять? За останні десятиліття асортимент наших магазинів кардинально змінився. Якщо раніше й вітчизняні щось продукти у вільному доступі з'являлися не часто, то тепер полиці супермаркетів ломляться під вагою заморських страв, серед яких можна побачити…
Фунчоза і звичайна локшина китайська. Рецепт Всі ми звикли вважати, що приготування китайської локшини - справа нехитра, взяв пакетик да залив окропом. Тим не менш, є способи куди цікавіше.Китайська локшина - смачний продукт. Дуже популярним стало останнім часом це страва, яку подають в…
Рецепт рисової локшини Іноді не вистачає часу, щоб все на кухні встигнути і приготувати сніданок або вечерю. На допомогу приходить рецепт рисової локшини - швидко, поживно і корисно.Рисова локшина, яка має вишуканий вигляд і якусь витонченість - головний елемент східної…
Фунчоза з м'ясом: екзотика на вашій кухні Фунчоза має безліч назв: прозорі макарони, кришталева локшина, біла вермішель, тайська паста. І багато хто чомусь думають, що з'явилася вона в Китаї. Насправді фунчоза родом з Таїланду. На Сході люди завжди прагнули до досконалості і вживали здорову…
Гречана локшина Гречана локшина, або локшина соба - це традиційне блюдо японської кухні, відоме ще з XVI століття і вироблене на основі гречаного борошна. Сіро-коричневий колір цієї локшини не особливо привабливий, але смак просто чудовий. До столу вона найчастіше…
Рецепт фунчози. Рецепт фунчози зараз є дуже популярним не тільки серед іменитих кулінарів, але і в колах звичайних домогосподарок. У неї є величезна кількість назв: починаючи від тайської локшини і закінчуючи білої вермішеллю. Батьківщиною цієї локшини є Таїланд, а…
Рисова локшина і страви з неї Рисова локшина - це одне з найпопулярніших страв у Китаї та інших країнах Південно-Східної Азії. У Піднебесній імперії існує величезна кількість видів цього продукту, що відрізняються один від одного товщиною, довжиною, формою, а також, різними…
Смачна «китайщина»: страви з фунчози Це італійське за звучанням слово насправді родом з Китаю. «Фун-ту-цзи» - так на батьківщині величають цей продукт. А у нас, та й у Європі, локшину називають по-всякому: «фенчеза», «фучёза», але найчастіше «фунчоза» або «скляна локшина». Останнє…
Локшина удон - королева японської кухні Японська кухня у нас неодмінно асоціюється з рисом і морепродуктами. Якщо це японський ресторан, то обов'язково повинні бути суші та їх різновиди, а також всілякі салати з водоростями і гарніри з рису. Але є ще один обов'язковий компонент…
Екзотична кухня: фунчоза. Що це таке? Багато хто з вас чули про таке блюді, як фунчоза. Що це таке? У цій статті мова піде про смачну і здорову їжу. Незважаючи на незвичне для нашого слуху назву, фунчоза - це звичайна рисова локшина. У російській мові немає більш звичного назви. Тому…
Прозора рисова локшина, або Як приготувати фунчозу в домашніх умовах Фунчоза - це напівпрозора, низькокалорійна локшина, яка готується з рисового борошна. Ця страва прийшло до нас з Таїланду і відразу полюбилося російським громадянам. Сьогодні придбати її можна в будь-якому супермаркеті. Готується вона досить швидко…
Скляна локшина: розіб'юся, але приготую Дуже популярною на сьогоднішній день стала скляна локшина, привезена з Китаю. Вона також називається фунчозой. Цей продукт не схожий на звичні макарони ні смаком, ні навіть виглядом. Локшина така ж довга, як спагеті, часом навіть довший, але вона…