Ситна локшина з куркою (рисова і удон).

Локшина з куркою - це страва, що має східні корені, все частіше зустрічається на наших столах. Таку зростаючу популярність серед наших співвітчизників воно заслужило завдяки порівняно швидкого способу приготування, нескладної технології і можливості експериментувати з додатковими інгредієнтами, через що страву можна підлаштувати під смаки гурманів. І що важливо, локшина з куркою не тільки смачне основне блюдо, але і дуже поживне. Найбільш поширеними серед наших господинь є локшина удон і рисова локшина, приготовані з курячим м`ясом.

Рисова локшина з куркою.

Інгредієнти: рисова локшина, курячі грудки, баклажан, морква, червоний і зелений солодкий перець, трохи імбиру, кунжут, соєвий соус, рослинне масло, будь-який гострий соус на ваш смак.

Приготування. Заливаємо рисову локшину кип`яченої гарячої водою (не окропом) і залишаємо на 4-5 хв., Зливаємо воду і відставляємо в сторону. Можливо, на упаковці з локшиною зазначений інший спосіб її приготування, в цьому випадку готуємо згідно з інструкціями на упаковці.

Курячі грудки промиваємо, обсушуємо і нарізаємо соломкою (за бажанням можна і кубиками). Маринуємо її 10-15 хв в соєвому соусі. Нарізаємо дрібною соломкою моркву, баклажани, перець. Якщо ви різали курку кубиками, то і всі овочі також слід нарізати кубиками. Нарізану курку відправляємо на розпечену сковорідку і обсмажуємо на рослинному (оливковій) олії, коли вона трохи зарум`яниться, кидаємо моркву, через кілька хвилин відправляємо в сковороду баклажани, в останню чергу кладемо червоний і зелений перці. Любителі гостренького, можуть додати кілька шматочків від перчика чилі. Коли куряче м`ясо і овочі будуть готові, приправляємо все соєвим соусом, перцем та іншими соусами і спеціями за бажанням.

Курку з овочами посуваємо до краю сковорідки, на вільний край викладаємо рисову локшину і приправляємо соусом, тримаємо на вогні кілька хвилин і виймаємо на тарілку - з одного боку локшину з іншого курку. Як варіант - локшина з куркою і овочами може бути перемішана на сковорідці і подаватися однією масою.

Овочі, які входять до складу страви можна змінювати за вашим бажанням. І, приміром, баклажани замінити грибами, додати цибулю та інші овочі.

Локшина удон з куркою

Цей вид локшини дуже популярний в Японії, і являє собою пшеничну локшину, яка часто подається в гарячому вигляді, але іноді і використовується в салатах. Певного виду вона не має (може бути як трубкообразную, так і плоска - вузька або широка) все залежить від регіону.

Інгредієнти: локшина удон, куряче м`ясо (грудки або стегенця), червоний і зелений солодкий перець, помідори, гриби (шампіньйони), кунжут, соєвий соус.

Приготування. Беремо курячі грудки, миємо їх і нарізаємо невеликими смужками. Якщо ви використовуєте окосту, то м`ясо необхідно відокремити від кісток і зняти шкурки, також нарізати невеликими смужками. Перець, помідори і шампіньйони промити, нарізати соломкою, гриби порізати тонкими скибочками.

В розпечену чавунну сковороду відправляємо курку і обсмажуємо її в невеликій кількості рослинного масла. Після того як курочка підрум`яниться, кладемо до неї перець, помідори і гриби. Всі протушкувати до готовності всіх інгредієнтів. Поливаємо соєвим соусом. Якщо хочете, додайте інші спеції за смаком.

Локшину кидаємо в окріп і проварюємо 8 хвилин, зливаємо воду. Можливо, на упаковці буде зазначений інший спосіб приготування, тоді слідуємо зазначених інструкцій. Готову локшину відправляємо на сковорідку до курки і овочам, перемішуємо і тушкуємо ще 5-6 хвилин. Додаємо кунжутне насіння. Висипаємо на тарілку - локшина з куркою готова.

Цей рецепт можна з легкістю переробити, використовуючи ваші улюблені овочі і готувати курку з ними. Те ж саме стосується спецій і соусів. Шляхом експериментів можна отримати абсолютно різні смаки цієї страви.