Азіатська локшина фунчоза з креветками і овочами

Хто першим винайшов макарони? Італійці, швидше за все, подумаєте ви, - але будете неправі. Першими зробили рисову локшину жителі Сходу. А знаменитий Марко Поло після своєї подорожі привіз її вперше до Європи, де ідея робити з борошна і води макаронні вироби і прижилася. Фунчоза - локшина з рисового або бобової борошна. Дізнаємося, як готується фунчоза. З креветками та іншими морепродуктами, солодким перцем і східними приправами - це страва дуже популярно в кухні народів Сходу.

У Росії цю найтоншу локшину іноді називають «скляна локшина». Але щоб бути до кінця точними, слід зазначити, що скляно прозорою після приготування виглядає саме бобова локшина, рисова ж стає молочно-білою. Пружна фунчоза з креветками - ось блюдо, гідне того, щоб освоїти його приготування.

Сьогодні фунчоза стала модним продуктом, у багатьох магазинах вільно продається рисова локшина, з креветками та іншими екзотичними інгредієнтами теж проблем не буде. Приготувати її неважко, але ви отримаєте справжній феєрверк смаків в одній тарілці. Отже, приступимо.

Фунчоза з креветками - рецепт і правила приготування

Щоб приготувати фунчозу, маловідомий для нас продукт, важливо ознайомитися з деякими особливостями її приготування.

• Вибираючи локшину в магазині, зверніть увагу на наступні її характеристики: щільність, колір і запах. Колір - повинен бути злегка сіруватим. Запах - майже непомітний легкий аромат горіхів і бобів. Щільність - повинна бути крихкою і ламкою, незалежно від її товщини.

• Якщо фунчоза виглядає злиплої, каламутною, легко гнеться або має сторонні запахи, то краще відмовитися від покупки такого продукту. Швидше за все, смачної страви з цієї локшини не вийде.

Як зберігати фунчозу?

Тримайте її в добре провітрюваному, але сухому місці в щільному паперовому пакеті чи скляній банці з нещільної кришкою. Бережіть її від вогкості, так як вона швидко вбирає вологу. Також тримайте рисову локшину подалі від ароматних приправ, щоб вони не вбралися.

Як правильно зварити фунчозу?

Перш ніж з`єднається фунчоза з креветками та іншими інгредієнтами, її потрібно правильно відварити.

Все залежить від товщини локшини.

Якщо фунчоза дуже тонка (в діаметрі 0,5 мм), то лише залийте її окропом і дайте постояти не більше 5 хвилин.

Якщо товщина локшини більше 0,5 мм, то відварювати як макарони, але тільки 3 або 4 хвилини.

Отже, візьміть каструлю, в яку налийте воду з розрахунку: на 100 гр. фунчози один літр води, чайна ложка солі і столова ложка рослинної олії, щоб під час приготування локшина не злипалися. Закип`ятіть воду.

Крізь моток локшини просмикніть товсту нитку і зав`яжіть кільцем. Опустіть в киплячу воду.

Як визначити, чи готова фунчоза?

Якщо спостерігається прозорість і характерний сірий колір, при цьому фунчоза м`яка, але трохи хрусткіе - це означає, що вона готова.

Коли звариться, дістаньте локшину за кінці нитки, відкиньте на друшляк, промийте холодною водою, струсіть локшину, покладіть на дошку і наріжте шматочками (нитка видаліть).

Тепер можна закінчити приготування салату «Фунчоза з креветками»:

• овочі нарізати у вигляді соломки (1 болгарський солодкий перець, невелика морквина) і обсмажити на рослинному масле;
• додати штук 10 варених очищених креветок і все обсмажувати хвилину;
• зубчик часнику (видавити), покласти кілька пір`я зеленої цибулі, полити соєвим соусом і кунжутним маслом (за смаком) ;
• промиту готову фунчозу прогріти в сковорідці разом з креветками і овочами близько мінути;
• при подачі на стіл посипати насінням кунжуту і зеленню петрушки (дрібно нарізаною).

Низькокалорійна фунчоза, що сприяє поліпшенню травлення і відновленню сил, здобула визнання у гурманів в усьому світі. Оцініть і ви це чудове і корисне блюдо.