Рецепт рисової локшини

Іноді не вистачає часу, щоб все на кухні встигнути і приготувати сніданок або вечерю. На допомогу приходить рецепт рисової локшини - швидко, поживно і корисно.

Рисова локшина, яка має вишуканий вигляд і якусь витонченість - головний елемент східної кухні. Крім достатньо поживної їжі, страви з рисової локшини можна дуже швидко приготувати і подати в різному вигляді: у вигляді гарніру до рибних і м`ясних страв, у вигляді пікантного салату з морепродуктами і як окрему страву з різними соусами і приправами.

У літній час поживний і низькокалорійний салат, основу якого складає рисова локшина, прекрасно підійде для сімейного застілля і для більш галасливій компанії з друзями. Для салату знадобиться до 200 грам рисової локшини. Рецепт рисової локшини - справа тонка, як і весь Схід, а сама локшина - продукт дуже ніжний і вкрай важливо не переварити її, інакше делікатна і майже прозора вермішель просто розпадеться. Тому просто залийте локшину окропом на 2-3 хвилини. В окремій каструлі прокип`ятіть стручкову квасолю, дістаньте з води і промийте. Візьміть кілька головок червоної цибулі, наріжте півкільцями і залийте водою з оцтом на кілька хвилин. Злийте воду, додайте до цибулі інші овочі, натерту на тертку (велику або середню) моркву і перемішайте. До рисової локшини додайте обсмажену на олії часник, трохи куркуми і підсмажте все на сковороді до золотистого кольору. Коли локшина охолоне, перемішайте її з овочами і подавайте до столу.

Дуже простий у приготуванні рецепт рисової локшини з креветками. Потрібно відварити рисову локшину (200 гр.), Сам відвар злити і зберегти. Ріпчасту цибулю і солодкий (краще червоний) перець помити, очистити і нарізати соломкою, додати подрібнену зелень петрушки і зубець часнику. Даний рецепт з локшиною передбачає приготування соусу. Для цього візьміть кілька ложок залишеного відвару локшини, додайте соєвий соус, каррі, зелень петрушки і часник (1-2 зубці). 2-3 хвилини варіть соус на слабкому вогні. Приготовлений заздалегідь цибулю, солодкий перець, петрушку і часник покладіть в сковороду, додайте масло і смажте на повільному вогні близько 3-х хвилин, потім покладіть креветки (100 гр.), А ще через 1-2 хвилини - рисову локшину. Заправте все сіллю, поперчіть і смажте, 3-4 хвилини акуратно помішуючи. Подаючи до столу, не забудьте полити все соусом.

Як приготувати рисову локшину всього за 25 хвилин, розповість тайська національна кухня. Рецепт рисової локшини по-тайськи, передбачає приготування соусу з додаванням гострого перцю. Як звичайно, відваріть рисову локшину, промийте холодною водою. Поріжте соломкою солодкий перець і моркву, тонкими кільцями наріжте гострий перець і розділіть на 4-е частини гливи. Гострий перець та гливи обсмажте на олії 5-7 хвилин, покладіть залишилися овочі і смажте ще хвилини чотири. Потім додайте соєві паростки, локшину і соус. Протягом ще кількох хвилин прожарьте все, акуратно перемішуючи, готову страву викладіть на тарілку і подавайте гарячим.

Ще один, не менш апетитний рецепт рисової локшини з кальмарами і грибами, подають до столу з курячим бульйоном. Для приготування знадобиться (в грамах): рисової локшини (80), сівід салату (30), помідор (15), королівського гриба (35), кальмарів (25), оливкової олії (15), соусу соєвого (5), курячого бульйону (15), петрушки (5). Рисову локшину відваріть, і промийте холодною водою. Помідори наріжте, як на салат (часточками). Відваріть кальмари в підсоленій воді не більше 5 хвилин, важливо не варити кальмари занадто довго, вони будуть жорсткі. Салат помийте і порвіть довільно на невеликі шматки, додайте помідори, гриби, кальмари і перемішайте. Все змішайте разом з відвареної локшиною. Підливу приготуйте з соєвого соусу, курячого бульйону, петрушки і оливкового масла. Викладіть рисову локшину з іншими інгредієнтами в глибоку тарілку, заправте соусом і подавайте до столу.