Приготуємо баклажан в духовці!
Баклажан в духовці розм`якшується настільки, що розтає в роті. А додатковий смак і гостроту йому додадуть помідори, часник і спеції. Для ситності можна запекти баклажани з грибами, сиром і навіть з макаронами. З баклажанів виходить чудова ікра - та сама, "заморська". 
Їх можна заготовити про запас, засукавши в банки. Можна зробити блюдо, надзвичайно схоже на гриби - баклажани солоні. Ці "синенькі", як їх любовно називають в Одесі, годяться для холодних і гарячих закусок, а можна приготувати і самостійне блюдо, причому - в асортименті.
Як запекти баклажани
Нам сьогодні знадобиться
Кілограм баклажанів, півкілограма помідорів великих, багато часнику, кінза, базилік і інша будь-яка зелень, двісті грамів сиру "Пармезан", оливкова олія, сіль.
Як ми це зараз приготуємо
Щоб прибрати з баклажанів гіркоту, потрібно кожен шматочок натерти сіллю або замочити в солоній воді на півгодини. Потім промити або просто віджати. Тоді вони не просочуються маслом при смаженні і солити їх більше не треба. 
Отже, наріжте кружальцями (а якщо баклажани дрібні - краще уздовж пластинами), замочіть або посоліть і займіться помідорами. Їх теж належить нарізати кружечками. Всі попки видалити, крайні маленькі скибочки теж напевно тут не знадобляться. Тепер віджаті баклажани обваляйте в борошні й обсмажте на оливковій олії на широкій сковороді. Великий деко для запікання потрібно змастити маслом і укласти на ньому підсмажені баклажани стрункими рядами. На кожен гурток баклажана покласти кружок помідора, посипати щедро нарізаним часником, подрібненою зеленню, покрити тоненьким шаром "Пармезану". Запікати баклажан в духовці хвилин двадцять при не надто високій температурі, принаймні - до двохсот градусів. Смачні і гарячими, і холодними - зі свіжим хлібом або смаженою картоплею.
Баклажан в духовці з макаронами
Нам сьогодні знадобиться
Півкілограма баклажанів, макарони будь-якого виду приблизно триста грамів, два яйця, склянка сметани, перець чорний і чилі, часник обов`язково, сіль, пара великих помідорів і пара цибулин, шматочок грамів на сто п`ятдесят твердого сиру, трохи сирного сиру для посипання готового блюда, зелень кінзи або петрушки, олія оливкова і вершкове.
Як ми це зараз приготуємо
Баклажани нарізати тонкими кружальцями і замочити в солоній воді на півгодини. Варимо макарони, як звичайно, до готовності, але не більше. Зливаємо воду, перемішуємо з вершковим маслом. Віджимаємо воду з баклажанів, обвалюють їх у борошні й обсмажуємо до скориночки в оливковій олії. На цій же сковороді обсмажуємо півкільця цибулі, а потім ошпарені і зі знятою шкірою шматочки помідорів. Збираємо все це в один посуд, крім макаронів і баклажанів, додаємо перець, видавлюємо туди ж хоча б половину головки часнику, перемішуємо. Змащуємо форму вершковим маслом, на дно поміщаємо половину макаронів, на них баклажани, потім цибулю з помідорами, і - заключний акорд - знову макарони. Яйця належить збити зі сметаною і деякою кількістю солі (не переборщити!), Змішати з натертим на дрібній тертці сиром і залити цією сумішшю поверху макарони, намагаючись зробити це рівномірно. Тепер ставимо форму в нагріту до ста вісімдесяти градусів піч і запікаємо хвилин двадцять. Баклажан в духовці просочився часниковим ароматом, додав собі томатного присмаку - просто насолода! А ситість у нас з`явиться від макаронів, сметани і сиру. Накладаємо в тарілки, посипаємо зеленню, м`яким сиром і дивуємося, наскільки воно добре все разом. Смачного!
Запечені баклажани Одним з овочів, який використовують не дуже часто, просто тому що не знають як його готувати, є баклажан. Він володіє масою корисних властивостей. Як приготувати баклажани в духовці, щоб вийшло смачна страва? Вибрати відповідний рецепт ви зможете з…
Ікра з баклажанів Дивно смачним річним стравою вважається ікра з баклажанів, яку можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Крім цього, можна закрити її в баночки і насолоджуватися її чудовим смаком в зимовий час. У цій статті ми розповімо, як…
Закуска з баклажанів Називати баклажани «синенькими» не зовсім вірно, так як їх відтінок змінюється від молочно-білого до темно-фіолетового і навіть буро-жовтого. Найсмачнішими є недостиглі баклажани витягнутої форми, що мають чорно-фіолетову забарвлення. У плодах дуже…
Баклажани в духовці Баклажан - корисний овоч, але от чомусь не кожному він подобається. Така нелюбов з'являється, в основному, через його гіркоти, але ж існує чимало рецептів, які здатні цю гіркоту усунути.Баклажани в духовці - низькокалорійний продукт, а значить,…
Соте з баклажанів. Кілька варіантів приготування Баклажан - красивий овоч і одночасно смачний. Страви, приготовані з них, мають незвичайний оригінальний смак. Що приготувати з баклажанів? Варіантів і способів багато, і кожен з них по-своєму гарний. Одним з популярних страв можна назвати соте з…
Баклажани з помідорами - чудове поєднання Баклажани з помідорами - це ідеальне поєднання для закусок і "Гарячих" страв. Пропонуємо кілька нескладних рецептів.Закуска з баклажанів і помідорів з сиром У глибокій мисці збити сире яйце, перець і молоко (1/4 склянки). В іншій тарілці перемішати…
Рецепти: смажений баклажан з часником Баклажани - чудова закуска. Самі по собі вони не мають яскраво вираженого смаку, але зате якщо їх приготувати в поєднанні з часником, зеленню та іншими додатковими продуктами, то з цим овочем відбуваються помітні зміни. Отже, готуємо…
Сезонні страви: рецепт баклажан в духовці Такий корисний і смачний продукт, як баклажан, на жаль, є сезонним. З середини літа і до пізньої осені ми можемо насолоджуватися цією прекрасною темно-фіолетового ягодою. Так-так, саме так! Баклажани в просторіччі називають овочем, хоча це далеко…
Смажений баклажан. Рецепт закуски Закуски на столі займають особливе місце і завжди користуються попитом. Для їх приготування використовують багато продуктів, починаючи з різних видів м'яса і закінчуючи овочами та зеленню. Процес приготування таких страв зазвичай не займає багато…
Кілька простих порад, що приготувати з баклажана Баклажан - універсальний овоч, який просто приготувати, але результат завжди виходить вишуканим. Існують навіть способи, як приготувати баклажани в мультиварки, так що страви з цього овоча можна готувати і в ситуаціях, коли часу обмаль. Так чи…
Готуємо баклажани з сиром і часником, і помідором Один з найбільш тернистих шляхів на гастрономічний стіл проробив баклажан. Його дикі родичі спочатку виростали на території Індії та Китаю. Першими європейцями, спробувати цей овоч, були, як вважають історики, воїни Олександра Македонського. Але…
Як смачно і красиво запекти баклажани в духовці Кожна господиня знає, як приготувати кілька страв з баклажанів. Зазвичай ці овочі додають в різні рагу і солянки, смажать з часником, маринують по-корейськи і так далі. Те, як смачно зробити запечені баклажани (Фото, рецепт і докладний опис красивою…
Як приготувати смачні і красиві "язички" з баклажанів Баклажан - овоч, який люблять господині за його універсальність і нейтральний смак. Завдяки цим якостям його можна додавати в будь-які овочеві рагу, запіканки, робити з ним гострі салати, маринади і заготовляти на зиму. Але сьогодні давайте…