Запечений баклажан - синьо-фіолетова смакота
На прилавках магазинів круглий рік можна без проблем знайти прекрасний овоч довгастої форми синьо-фіолетового забарвлення. Раніше баклажани в основному використовували для смаження. Однак запекти баклажани в духовці цілком - це не тільки смачніше, але й корисніше. Коли вони обсмажуються в маслі, в них вбирається величезна кількість канцерогенів і інших шкідливих речовин. У сучасному світі є велика кількість техніки, яка відрізняється високою функціональністю і дозволяє позбавлятися від шкідливих речовин, зберігаючи продукти при цьому корисними і смачними. 
Розвиток техніки принесло і збільшення числа можливих рецептів. Кабачки, баклажани, запечені в духовці, давно користуються популярністю. Ці страви без проблем можуть їсти люди, що сидять на дієтах, адже обидва овоча низькокалорійні і володіють набором всіх необхідних людському організму речовин. Найбільшу популярність сьогодні мають баклажани, які запікаються в духовці. Не Дивно!
Запечений баклажан є смачним і корисним стравою, яке поєднується з дуже багатьма продуктами. Його можна готувати навіть щодня, і при цьому його смак завжди буде різноманітним. А де різноманітність, там і нові відкриття. Самі баклажани прекрасно підходять для збалансованого харчування. Вони одночасно надають організму безліч корисних речовин. У духовці начинкою поглинається волога, яка виступає з плодів, а отже, в неї не вбирається масло або будь-які інші жири. Тому страва може бути не тільки низькокалорійним, але й досить корисним. Навіть у самої недосвідченої господині запечений баклажан вийде чудово, адже готувати цю страву простіше простого. А відкрити цей овоч можна з іншого боку, всього лише помінявши начинку.
Перш ніж запікати овочі, потрібно провести правильну підготовку. Для цього не потрібно докладати особливих зусиль, достатньо нарізати плоди навпіл, посолити їх і залишити на 20 хвилин. Після цього баклажани необхідно промити проточною водою, а разом з вимитим соком віддалиться і гіркоту овоча.
Для запікання краще використовувати невеликі плоди, які відрізняються рівномірною забарвленням, а їх хвостики - зеленим кольором. Шкірку в цьому випадку не потрібно видаляти. Однак якщо використовуються перестиглі плоди, необхідно позбутися від серцевини. Її використовувати не можна, так як в ній у великій кількості (це стосується перестиглих плодів) присутній соланін, який шкідливий для людського організму. Для того щоб зробити запечений баклажан, начинку необхідно довести до напівготовності, перш ніж відправляти в духовку. Найчастіше для приготування цього овоча достатньо всього 30-40 хвилин, це необхідно враховувати при виборі наповнювача. Якщо використовується м`ясна або рибна начинка, то її необхідно готувати до запікання довше. Запечений баклажан чудово поєднується з соусами, особливо з молочними. Додатковий аромат страви можна додати за допомогою часнику. Для цього достатньо всього лише надрізати шкірку баклажана і нашпигувати його невеликими зубчиками.
Баклажани тушковані - смачна страва на всі випадки життя. Прийнято вважати, що батьківщиною баклажана є Індія. Їх вирощували там ще в п'ятому столітті до нашої ери. До Європи вони потрапили після завоювань Олександра Македонського, але популярними в якості продукту харчування стали значно пізніше.…
Як приготувати баклажани Як приготувати баклажани? Цим питанням часто задаються і досвідчені господині, і початківці кулінари. Баклажани - це відмінна закуска в усі пори року. І цьому доказ те, що в чудовому містечку Палермо на Сицилії щорічно проходить Олімпіада баклажана.…
Баклажани в духовці Баклажан - корисний овоч, але от чомусь не кожному він подобається. Така нелюбов з'являється, в основному, через його гіркоти, але ж існує чимало рецептів, які здатні цю гіркоту усунути.Баклажани в духовці - низькокалорійний продукт, а значить,…
Соте з баклажанів. Кілька варіантів приготування Баклажан - красивий овоч і одночасно смачний. Страви, приготовані з них, мають незвичайний оригінальний смак. Що приготувати з баклажанів? Варіантів і способів багато, і кожен з них по-своєму гарний. Одним з популярних страв можна назвати соте з…
Ікра баклажанна рецепт Ікра з баклажанів вже давно перестала бути блюдом, що належать до делікатесів. У серпні та вересні, коли відбуваються основні заготовки цієї ікри, її головні компоненти удосталь продаються в магазинах і на ринках. Сьогодні ікра баклажанна рецепт має…
Рецепти: смажений баклажан з часником Баклажани - чудова закуска. Самі по собі вони не мають яскраво вираженого смаку, але зате якщо їх приготувати в поєднанні з часником, зеленню та іншими додатковими продуктами, то з цим овочем відбуваються помітні зміни. Отже, готуємо…
Сезонні страви: рецепт баклажан в духовці Такий корисний і смачний продукт, як баклажан, на жаль, є сезонним. З середини літа і до пізньої осені ми можемо насолоджуватися цією прекрасною темно-фіолетового ягодою. Так-так, саме так! Баклажани в просторіччі називають овочем, хоча це далеко…
Кілька простих порад, що приготувати з баклажана Баклажан - універсальний овоч, який просто приготувати, але результат завжди виходить вишуканим. Існують навіть способи, як приготувати баклажани в мультиварки, так що страви з цього овоча можна готувати і в ситуаціях, коли часу обмаль. Так чи…
Тушкований баклажан зі сметаною, а також запечені овочі під сирною скоринкою Баклажан - невибагливий овоч, який можна знайти на ринку або в супермаркеті в будь-який час року. Завдяки своєму нейтральному смаку, він відмінно поєднується з будь-якими іншими овочами в солянках або рагу, а також з м'ясом, сиром та іншими…
Готуємо баклажани з сиром і часником, і помідором Один з найбільш тернистих шляхів на гастрономічний стіл проробив баклажан. Його дикі родичі спочатку виростали на території Індії та Китаю. Першими європейцями, спробувати цей овоч, були, як вважають історики, воїни Олександра Македонського. Але…
Як смачно і красиво запекти баклажани в духовці Кожна господиня знає, як приготувати кілька страв з баклажанів. Зазвичай ці овочі додають в різні рагу і солянки, смажать з часником, маринують по-корейськи і так далі. Те, як смачно зробити запечені баклажани (Фото, рецепт і докладний опис красивою…
Як красиво і смачно запікати баклажани Баклажани дуже люблять господині за їх невибагливість і зручність у приготуванні. Завдяки тому, що овоч має нейтральним смаком, він чудово поєднується з м'ясом, підходить як інгредієнт для рагу, солянок та інших страв. Також його можна маринувати і…
Вчимося готувати фаршировані баклажани Мало хто знає, що насправді баклажан є ягодою, завезеної до нас з Індії. Плоди мають довгасту довжину і синяво-чорний колір, через що їх прозвали «синенькими». Смак у баклажана своєрідний, але варто зауважити, що при правильному приготуванні, можна…