Баклажани з сиром

Нарешті ми дочекалися моменту, коли і в наших городах достигають овочі та фрукти. Саме час готувати баклажани з сиром. Раніше я не визнавала баклажани, тепер же часто готую їх, і навіть сама вирощую. Вони чимось схожі на картоплю і кабачок, але це особисто моя думка.

Цей рецепт більше підходить до категорії закусок, я часто його готую для домашніх банкетів. Отже, щоб приготувати баклажани з сиром нам потрібно 1 великий баклажан, 80 грамів твердого сиру (на мій погляд, сир Моцарелла - ідеальний вибір для цієї закуски), зубчик часнику, дві ложки з гіркою майонезу, три ложки томатного соусу.

Готуємо баклажани з сиром за наступною схемою:

1) Ретельно моєму баклажан, ріжемо його часточками і на 2 хвилини занурюємо в киплячу воду.

2) Деко для запікання змащуємо маслом і викладаємо на нього часточки баклажана.

3) Часник пропускаємо через спеціальну давилку і змішуємо з майонезом. У цю ж масу натираємо сир на дрібній тертці, все перемішуємо.

4) Отриману часниково-сирну суміш чайною ложкою викладаємо на баклажани, зверху трохи поливаємо томатним соусом.

5) Випікаємо баклажани з сиром у духовці при температурі не більше 200ordm-С протягом 20 хвилин. Подаємо закуску гарячою, інакше сир застигне. Готувати цю страву можна і взимку, оскільки баклажани відмінно заморожуються і зберігаються довгий час. Та й у магазинах їх продають практично весь рік, але свої баклажани все ж рідніше і напевно екологічно чистіше.

Дуже смачними виходять баклажани з сиром і помідорами. Готуються вони практично так само, як і просто з сиром. Буде потрібно 3 середніх баклажана, 5 помідорів, 200 грамів твердого сиру (візьмемо той же сир моцарелла, хоча з іншими сортами, напевно, теж непогано вийде), 3 зубчики часнику, майонез. Промиваємо баклажани в теплій воді, нарізати не часточками, як минулого разу, а вздовж на дві половинки. Помідори нарізаємо кружечками і викладаємо шаром на баклажани. Натертий сир, подрібнений часник і майонез з`єднуємо і гарненько перемішуємо, виходить такий своєрідний соус. Цим соусом поливаємо баклажани. Випікати баклажан з сиром і помідорами в духовій шафі потрібно не більше 20 хвилин. Гарячу закуску прикрашаємо гілочкою петрушки і поспішаємо подати до столу гарячою.

Напевно цю закуску можна доповнити будь-яким м`ясом, наприклад, шинкою або ковбасою. Сама я ще цей варіант не пробувала, але обов`язково спробую приготувати.

Слід зазначити, що баклажани дуже корисні для тих, у кого проблеми з роботою серця. У них міститься величезна кількість калію (його в них навіть більше, ніж в капусті, ріпчастій цибулі і солодкому перці), натрію, заліза, фосфору, кальцію і магнію. Отже, і для кісток він дуже корисний. А така речовина, як лецитин, дозволяє ефективно боротися з деякими захворюваннями, наприклад, атеросклерозом.

Щоб зберегти всі корисні властивості в цих дивовижних овочах, їх краще запікати або готувати на пару, а ще краще їсти свіжими у вигляді салатів. У заморожених баклажанах корисні речовини практично відсутні, але все ж якась користь залишається. Їх також можна маринувати спільно з іншими овочами. Смажені баклажани, звичайно ж, виходять дуже смачними, але дитину такою стравою не нагодує, оскільки дітям давати смажене не рекомендується. Та й дорослим, що стежать за своїм здоров`ям, я рекомендую запікати або парити.

Так що їжте баклажани і не цурайтесь цього цікавого овоча, він крім користі, нічого вам не принесе. А готувати їх дуже легко, в цьому ви самі переконалися, прочитавши рецепти закусок з сиром і помідорами. До речі, точно так само можна готувати і молоді кабачки (або їх ще називають «цукіні», вперше услашал таку назву, була сильно здивована), виходить дуже смачно. Приємного всім апетиту та міцного здоров`я на додачу!