Як можна приготувати свинину

Не секрет, що іноді старі, перевірені рецепти дадуть фору екзотичним новинкам. Що може бути смачніше, ніж шматок запеченої свинини, соковитий, ситний, ароматний? Напевно у кожної господині припасена пара-трійка перевірених рецептів страв зі свинини.

Наприклад, можна приготувати свинину у фользі з травами.

Потрібно: шматок свинини грам 700, 2 зубчики часнику, оливкова масло, пів-лимона, перець, кмин, пряні трави і чорний перець. Перед тим як приготувати, свинину поділяють на порційні шматки, розміром приблизно з долоню. Добре якщо м`ясо буде з невеликим жирком, який розплавилися, додасть м`ясу апетитну соковитість. Якщо свинина жорстка, її можна трохи відбити. Часник дрібно натирають або нарізають, змішують з парою ложок оливкової олії і 0,5 ч. Ложки солі. Натирають цією сумішшю шматки свинини і викладають їх на лист фольги. Перчать, посипають сухими травами і видавлюють на них сік з половинки лимона. Кожен шматок загортають у фольгу, кладуть на деко і відправляють в розігріту духовку запікатися протягом години при температурі 200 градусів.

Можна приготувати в духовці свинину з ананасами

Для цього потрібно: півкіло м`яса і банку 200 гр. солодких консервованих кілець ананасів, пачка майонезу, велика цибулина і 2 великих помідори, жменька маслин, сіль, сир і перець. Великий аркуш фольги розстеляють на деку і змащують олією. М`ясо ріжуть на порційні шматки, миють, промокають рушником, солять, обкачують у майонезі і укладають на фольгу. Помідори ріжуть кружечками, а цибулю кільцями, після чого викладають їх на м`ясо. Кільця ананаса викладають поверх лука і змащують майонезом. Посипають зверху тертим сиром і прикрашають блюдо маслинами - встромляють маслину в серединку ананасового колечка і накривають зверху фольгою. Запікають свинину близько 50 хвилин при температурі 200 градусів, хвилин за 10 до закінчення фольгу розкривають, щоб сир підрум`яниться.

Свинина з грибами та сиром припаде до смаку будь-кому. Щоб приготувати цю страву потрібно взяти: півкіло свинячої вирізки, 400 гр. печериць або будь-яких інших свіжих грибів, шматок сиру вагою 100 гр., 2 зубчики часнику, рослинна олія, перець, кріп і сіль. Свинину промивають, нарізають тонкими скибками, відбивають їх, натирають подрібненим часником і сіллю. Викладають м`ясо в сковорідку, додають масло і обсмажують по 3 хвилини з кожного боку на сильному вогні. На окремій сковорідці обсмажують дрібно нарізані гриби і цибулю протягом 6-7 хвилин. М`ясо викладають на деко, зверху вивалюють грибну зажарку і посипають натертим сиром. Прикривають деко листком фольги і ставлять запікатися в духовку на півгодини при температурі 220 градусів.

Приготувати свинину можна з морквою і часником. Для цієї страви потрібно: пучок черемші, кілограм свинини, 2 морквини, перець і сіль. Цілий шматок свинини промивають, обсушують і проколюють в ньому отвори тонким ножем. Від черемші відрізають листя, залишаючи тільки тверді стебла, морква чистять і нарізають вузькими брусочками. Шпигують свинину, проштовхуючи черемшу і моркву в прорізані отвори. Посипають дрібно нарізаним часником, сіллю і перцем, загортають шматок у фольгу і ставлять у духовку на півтори години при температурі 190 градусів.

Коли часу зовсім обмаль, можна приготувати свинину разом з гарніром з картоплі. На півкіло м`яса потрібно штук 8 картоплин, цибулина, помідори і сир. Свинину нарізають тонкими, не більше сантиметра пластами, потім промивають отримані шматки і гарненько їх відбивають. Картопля чистять і нарізають кружечками, точно так само роблять з цибулею і помідорами. Гуртки картоплі кладуть на лист фольги. М`ясо солять, перчать і укладають поверх картоплі, потім йде шар цибулі, помідорів і тертого сиру. Готуємо свинину 40 хвилин при температурі 200 градусів.