Як приготувати смачні сухарики в духовці?

Апетитні рум`яні сухарики люблять майже всі. Хрустке ласощі може бути закусочним, тоді сухарики подаються до пива, супу або використовуються, як добавка до салатів. А солодкі ванільні сухарики з родзинками або маком подають до чаю, молоку або каву.

Звичайно, сьогодні такі ласощі з будь-яким смаком можна придбати в кожному магазині, але буде набагато смачніше і корисніше, якщо самостійно приготувати сухарики в духовці. Тим більше що це так просто, що із завданням впорається навіть дитина.

Приготувати сухарики в духовці можна з будь-якого хліба. При цьому абсолютно неважливо, білий він чи чорний, свіжий або позавчорашній. Єдина умова при використанні несвіжого хліба, щоб на ньому не було слідів цвілі.

Отже, як зробити сухарики в духовці? Хліб ріжемо на кубики. Якщо плануємо використовувати сухарики в салати, то робимо кубики дрібними. Якщо ж маємо намір просто є їх, то краще робити кубики з гранню приблизно 2-2,5 см. Поки будемо нарізати хліб, духовку включимо на розігрів, встановивши терморегулятор на 180 градусів. Висипаємо хлібні кубики на деко, ставимо в духовку хвилин на 15-20. Час залежить від того, наскільки хрусткі і рум`яні сухарики ви хочете отримати. Так готують прості сухарики, але щоб зробити їх смак цікавіше, можна використовувати різноманітні приправи.

Наприклад, якщо вирішено приготувати пікантні сухарики в духовці, то перед тим, як відправити деко з хлібними кубиками в духову шафу, їх варто посипати сіллю дрібного помелу, чорним перцем, сухий паприкою або каррі. Приправи можна вибирати на свій смак. А ось якщо планується зробити солодкі сухарики до чаю, то цукровою пудрою (можна перемішати її з ванільним цукром або корицею) потрібно посипати вже готові сухарики, відразу, як їх дістанете з духовки.

А можна проявити фантазію і приготувати ароматні часникові сухарики в духовці, які можна подати до українському борщу замість традиційних пампухів. На половину батона білого (або чорного, кому як подобається) хліба потрібно приблизно половина склянки рослинного масла. Найкраще, звичайно, взяти оливкова, але це також справа смаку. Масло наливаємо в мисочку, туди ж видавлюємо пару зубчиків часнику, насипаємо сушену зелень і кладемо сіль. Сушена зелень може бути будь - кріп, петрушка, базилік. А можна взяти готову суміш, наприклад, «Прованські трави» або набір італійських прянощів. У ароматному маслі обвалюють шматочки хліба (для приготування цієї страви хліб не варто нарізати занадто дрібно). Викладаємо хлібні кубики на деко і в духовку. Запікати, поки вони не підрум`яняться і не придбають необхідну твердість.

Готувати таку закуску можна і з сиром. Для цього потрібно майже готові сухарики обсипати сиром, який потрібно натерти на самій дрібній тертці, і відправити їх в духовку буквально на пару хвилин, щоб сир почав плавитися.

Потрібно сказати, що десертні сухарики готують не тільки з черствого хліба. Солодкі хрусткі сухарики в духовці, рецепт яких наведено нижче, випікаються, як печиво.

Отже, розіб`ємо в миску три яйця і зіб`ємо їх зі склянкою цукру і чайною ложечкою солі, додамо в суміш склянку сметани і склянка ізюму (можна замінити горішками або маком). Чайну (без гірки) ложечку соди змішаємо з такою ж кількістю борошна, додамо в тісто і перемішати. Додамо ще 4-4,5 склянки борошна, щоб приготувати досить круте тісто. Дамо йому відлежатися хвилин тридцять, потім поділимо на три-чотири частини і сформуємо витягнуті батончики, які за формою нагадують французькі багети. Покладемо їх на змащене деко і будемо випікати при двохстах градусах до готовності.

Потім виймемо їх духовки, трохи остудити, щоб тільки не обпектися, і наріжемо поперек на неширокі скибочки. Розкладемо їх на деку і знову відправимо в духовку, щоб сухарики підсохли і подрумянились. Готові сухарики обсипаємо цукровою пудрою і остудивши, подаємо до чаю.