Рецепт борщу зі свининою. Поетапне приготування

Рецепт борщу за своєю структурою і технологією приготування зовсім не простий. Він вимагає особливих навичок, терпіння, часу і сил. Тому, якщо це Ваш перший рецепт борщу зі свининою, тоді найкраще готувати його разом з ким-небудь ще, щоб не втратити жодного моменту і інгредієнта.

Вашій увазі наданий борщ зі свинини, рецепт якого наведений нижче. Спробуйте, і у вас обов`язково вийде. Для того щоб приготувати борщ зі свининою, нам знадобиться:

1. Свинина - 200 грамів.
2. Вода чиста - 3 літри.
3. Буряк - 1 штука.
4. Морква - 1 штука.
5. Картопля - 4 штуки середнього розміру.
6. Капуста - 200 грамів.
7. Цибуля ріпчаста - 1 штука.
8. Помідори або томатна паста - 1 штука або 2 столові ложки.
9. Вершкове масло - 100 грамів.
10. Сіль, перець, лавровий лист.
11. Оцет - 1 столова ложка.
12. Зелень, наприклад, кріп і петрушка.

Рецепт борщу зі свининою:

1. Для початку необхідно вимити як слід м`ясо. Борщ не повинен бути занадто жирним, тому всі прожилки бажано прибрати завчасно. Щоб смак страви був особливо ніжним і приємним, найкраще використовувати чистий бульйон.

Примітка! Для приготування чистого бульйону беремо м`ясо, ріжемо на необхідні шматочки. Вони повинні бути не менше 5 сантиметрів кожен. Кладемо приготовані шматочки в каструлю і заливаємо їх водою. Ставимо на вогонь і даємо покипіти близько двох хвилин. Так випарується вся кров і нехороші елементи, які не повинні бути присутніми в борщі.

2. Після необхідно добре промити м`ясо. Потім у каструлю кладемо вже проварені шматки, заливаємо їх трьома літрами чистої і холодної води, ставимо на вогонь і забуваємо про них приблизно на 1 годину.

3. Через годину додамо лук (цілу головку з надрізами з усіх боків). Він необхідний для того, щоб придушити запах м`яса, який може не всім сподобатися. Так бульйон кипить ще протягом години.

4. Потім виймаємо вже добре проварений цибулю. Він більше не знадобиться. І вже можна приступати до відправлення в борщ інших інгредієнтів.

Як тільки Ви поставите бульйон, вже тоді можна приступати до приготування овочів.

5. Перш за все, варто зайнятися буряком. Її потрібно як слід промити, очистити від шкірки, і натерти на крупній тертці. Можна і порізати ножем на довгі смужки, тоді приготування буряка займе трохи більше часу.

6. Відправляємо буряк в сотейник, додаємо вершкове масло, але тільки половину, оцет, томатну пасту або помідори і 200 мілілітрів води або того ж самого бульйону. Помідори потрібно натерти на тертці, шкірка при цьому не використовується. Іншу частину масла потрібно додавати по мірі необхідності. Це також стосується і води. Гаситися буряк повинна на повільному вогні під кришкою протягом години.

7. Морква також промити, почистити і натерти на тертці. Її краще всього додати до буряка за 15 хвилин до готовності.

8. Картопля промити, почистити, і нарізати невеликими кубиками, приблизно 1 на 1 сантиметр.

9. Капусту нашаткувати, і додати в бульйон тоді, коли він провариться хоча б півтори години.

10. Як тільки капуста провариться протягом години, тоді можна додати погашених буряк і картоплю. Коли борщ закипить, додати чайну ложку солі, чорний перець на кінчику ножа.

11. І наостанок, додати лавровий лист і зелень.

Борщ має настоятися. І чим довше він стоїть, тим смачніше стає.

Смачного!

Такий рецепт борщу зі свининою найкраще доповнять смажені пончики з часником. Щоб їх приготувати, Вам знадобиться:

1. Склянку свіжого молока.
2. 50 грамів дріжджів.
3. Півтори склянки борошна.

Молоко підігріти. Дріжджі розпустити з невеликою кількістю цукру і додати в тепле молоко. Добре перемішати. Борошно просіяти в глибоку миску. До неї додати молоко і дріжджі. Консистенція тіста повинна бути як густа сметана. Накрити рушником і поставити в тепле місце на 2 години.

По закінченню часу тісто має добре підійди. За допомогою ложки відриваємо невеликий шматочок і кидаємо в киплячу олію. Обсмажувати з кожного боку всього кілька секунд.

Часник порізати на дрібні шматочки, змішати з декількома краплями масла і посипати пончики.

Такий рецепт борщу зі свининою порадує кожного члену родини і додасть святкового настрою.