Справжній український рецепт борщу з буряками
Як кажуть на Україні, якщо є борщ, значить, є їжа в будинку. Всіма улюблений борщ, дійсно, дуже смачне і корисне блюдо. Спробуйте освоїти рецепт борщу з буряком - і у вас ніколи не буде проблем з поживним обідом для сім`ї.
У цього блюда є одна особливість - борщ обов`язково повинен вийти червоного кольору. Якщо дотримуватись деяких порад по технології його приготування, то він у вас завжди буде не лише смачним, але і яскравим.
Незаперечною перевагою борщу вважається той факт, що він смачний не тільки свіжий, але і на наступний день, бо має здатність настоюватися. Влітку борщ дуже гарний у холодному вигляді, якщо він не жирний.
Рецепт борщу з буряком по-українськи
На приготування піде приблизно одну годину.
Якщо ваша сім`я більше 3 осіб або ви хочете пригостити друзів, або вирішили приготувати обід на пару днів, то найкраще візьміть п`ятилітрову каструлю. Наповніть її водою або бульйоном на три чверті від обсягу і поставте на вогонь.
Як приготувати засмажку для борщу? Глибоку сковороду нагрійте на вогні, налийте рослинного масла. Якщо не боїтеся жирної їжі, то можете в нагріту олію покласти невеликий шматочок сала (50 г), нарізаний соломкою. Сало може бути сирим або солоним.
Тим часом одну велику буряк (або кілька невеликих) помийте, очистіть і натріть на великій тертці. Деякі господині ріжуть або труть її соломкою. Покладіть буряк в розігріте масло, щоб обсмажити. Так само поступите і з морквою (одна велика або кілька маленьких). Надішліть нарізану моркву на сковорідку. Обсмажуйте, помішуючи, щоб не пригоріла. Цибулю, нарізану кубиками, також слід обсмажити разом з буряком і морквою. Але спробуйте приготувати борщ без цибулі - можливо, ви відчуєте, що немає «Столовського» присмаку. Якщо є корінь петрушки, то його можна також нарізати і покласти в зажарку. Улюблені спеції і мелену паприку краще покласти в зажарку - масло зробить їх в борщі більш ароматними.
Тепер визначитеся, який борщ ви віддаєте перевагу: з «кислинкою» чи ні? Якщо ви не любитель кислого, то на цьому етапі додайте в зажарку чайну ложку цукру і томатну пасту (2-3 столових ложки) або сік (приблизно склянку). Якщо ж вам подобається більш кислий смак, то можна використовувати морс з помідор або навіть консервовані помідори, натерті на крупній тертці (без шкурок).
Цей етап дуже важливий. Кислота, яка міститься в томатах, в будь-якому випадку збереже колір буряка і дасть яскравий червоний відтінок борщу. Додайте води або бульйону (можна з закипаючою до цього часу каструлі) стільки, щоб рідина покрила овочі. Увімкніть повільний вогонь і накрийте кришкою.
Останній етап приготування борщу
Тепер рецепт борщу з буряками з української методу припускає, що потрібно в киплячу в каструлі воду покласти картоплю. Приблизно 3-4 картоплини нарізати невеликими кубиками або брусочками. Опустити в киплячу воду. Як тільки знову вода закипить, опустити капусту (400-500 г), нарізану соломкою (не надто тонко).
Поки зажарка продовжує гаситися, стежимо за капустою. Коли бачимо, що капуста опустилася з поверхні, пробуємо картопля - він вже повинен стати м`яким і розсипатися. Тільки після цього можна додавати зажарку. Багато господинь припускаються помилки, не знаючи правила - кислота робить картопля «скляним»! Тому, тільки коли ви переконалися, що картопля готова, з`єднуйте її з томатом.
Киплячу зажарку з`єднайте з киплячим борщем. Дочекайтеся, щоб всі разом закипіло, і вимикайте вогонь. Цей рецепт борщу з буряками збагатить нарізаний соломкою один болгарський перець, дрібно нарізану зелень (петрушка і кріп), невеликий часник за смаком, які потрібно покласти після того, як вимкніть вогонь.
Солі на каструлю в 5 літрів потрібно дві повних з гіркою чайних ложки. Лавровий лист після закінчення приготування борщу виймайте, так як він з часом псує смак.
Якщо ви хочете приготувати борщ з вареним буряком, то покладіть натерту відварену буряк і томат в борщ, коли картопля вже буде готовий, щоб не пропав колір.
Якщо ви не дуже любите класти буряк в борщ, рецепт без буряка теж має право на існування - такий борщ виходить менш корисний, але не менш смачний.
Борщ з квасолею, рецепт приготування. Перед тим, як готувати борщ з квасолею, рецепт якого додається нижче, слід зауважити, що біла квасоля багата магнієм і кальцієм, компонентами, які сприяють зміцненню кісток і зубів.А тепер безпосередньо сам рецепт, для якого знадобиться дволітрова…
Борщ зі свіжою капустою - страва номер один на нашому столі Є страви, які ніколи не набридають, і борщ зі свіжою капустою, мабуть, одне з таких. Я не сперечаюся, що якщо харчуватися одним борщем день у день, то й він набридне, але у нас в сім'ї, якщо хоча б раз на тиждень немає його на столі - то чогось не…
Борщ, рецепт класичний Борщ є багатокомпонентним першим заправним стравою і в кожному регіоні його готують по-різному. Бульйон варять з яловичини, свинини, курки, можуть додавати в бульйон сосиски, ковбасу, копчену грудинку і шинку, рибу і навіть сухофрукти та…
Рецепт класичного борщу: сімейні секрети. Пісний борщ з квасолею Рецепт класичного борщу останнім часом зазнав ряд змін. Так в наш час мало хто уявляє собі це смачне перше страви без картоплі. Зате досить часто його готують, додаючи буряк. Але рецепт класичного борщу позначає як основні інгредієнти буряк, капусту…
Борщ український, рецепт приготування Символом української кухні поряд з салом і "горілкою" здавна вважається борщ український, рецепт якого буде запропонований у цій статті. З часниковими пампушками, да зі сметаною, він підкорила серця і шлунки багатьох гурманів далеко за межами…
Смачний борщ український. Перші страви відіграють важливу роль в нашому раціоні. Їх асортимент дуже великий, але одним з найсмачніших і ароматних вважається борщ український.Борщ - страва, яку займає в українській культурі особливе місце, його готували ще сотні років тому. З…
Як приготувати борщ? Рецепт двох незвичайних варіантів Це апетитне перше блюдо давно стало основним в обідньому меню. І у кожної господині є, звичайно ж, свій неповторний рецепт. Для початківців молодих кулінарів в цій статті дано поради, як приготувати борщ. Рецепт запропонований в двох оригінальних…
Національне слов'янське блюдо - борщ червоний. Рецепт приготування Це чисто слов'янське блюдо, пальму першості в «винаході» якого заперечують один у одного українці, росіяни, білоруси та поляки. Боротьба за кращий борщ червоний, рецепт якого в кожної кухні свій, злегка нагадує ту, яку ведуть східні народи за плов.…
Борщ в мультиварці "Панасонік": рецепт Кожній мамі, та й просто господині, хочеться хоч іноді відпочити від побутових справ і турбот. Як було б добре, якби хоч частину домашніх жіночих обов'язків можна було перекласти на когось ще! Сучасні виробники побутової техніки подбали про жінок і…
Готуємо смачний борщ на зиму з капустою Традиційно в Росії головним першою стравою, мабуть, вважається саме борщ. Але, на жаль, навіть його затяті шанувальники не завжди можуть приготувати цю страву через брак часу. Але вихід з такої ситуації є, адже сьогодні багато господинь стали…
Рецепт простого борщу для початківців. Найпростіший рецепт смачного борщу Хто з нас не любить смачно поїсти? Таких людей, напевно, немає зовсім. Навіть представниці прекрасної статі, які ретельно стежать за своєю фігурою, не відмовляться від смачного і корисного вечері або обіду. А що відрізняє обід від звичайного…
Шукайте рецепт борщу з яловичиною по-українськи? Будь ласка ... Борщ! Хто з нас не пробував це чудове перша страва? Це класика українського походження, але дуже улюблена в країнах Центральної та Східної Європи. Як правило, справжній борщ - це борщ з яловичини, але за бажанням деякі додають кілька шматочків…
Як варити український борщ з квасолею Супи повинні бути присутніми в раціоні кожної людини. Гарячий наваристий бульйон дуже допомагає нашому організму підтримувати правильний метаболізм, завдяки чому нас менше турбують проблеми, пов'язані зі здоров'ям. Давно відомо, що гарячі натуральні…