Чанахи: рецепт приготування

Сьогодні в будь-якому ресторані можна скуштувати страви грузинської кухні, в тому числі і таке, як чанахи. Рецепт його приготування його досить простий, і тому, вивчивши секрети його приготування, незабаром ви зможете порадувати свою сім`ю новим блюдом.

Грузинські національні страви дуже своєрідні і смачні. Жителі цієї південної республіки використовують для приготування страв баранину і м`ясо свійської птиці. Крім цього, в блюда грузини активно додають різні спеції і гострі соуси.

Хоч раз спробувати грузинську кухню, ви станете її прихильником і шанувальником на багато років, так як всі рецепти страв неповторні й унікальні. Але страва з незвичайною назвою "чанахи" вважається класичним.

Слово «чанахи» в перекладі з грузинського перекладається як «спекотне». Само блюдо з`явилося в п`ятнадцятому столітті. У ті давні часи його готували з баранини і картоплі. Однак згодом рецептура страви стала змінюватися. Сьогодні багато господинь додають при приготуванні чанахи такі овочі, як морква, цибуля, баклажан, томати, зелень, сіль і мелений перець. Але в кожній грузинської сім`ї зберігається свій неповторний рецепт чанахи. Сімейні секрети його приготування господині передають з покоління в покоління.

А тепер розповімо про те, як приготувати чанахи і які інгредієнти входять до складу цього чудового блюда.

Чанахи - рецепт його приготування досить простий. Вам знадобляться наступні продукти:

- чотири баклажана,

- дві цибулини,

- дві моркви,

- сімсот грамів баранини,

- чотири помидорки,

- чотири картоплини,

- зелень.

Всі овочі ретельно промийте і очистіть. Баклажани наріжте невеликими кубиками, добре посоліть і залиште в їх в закритому посуді для того, щоб пішла вся гіркота. М`ясо нарубати на невеликі шматочки, помідори - на середні кубики, а моркву натріть на тертці. Лук необхідно порізати невеликими кубиками.

Візьміть глиняні горщики і викладіть шарами шматочки м`яса, нарізану картоплю, цибулю, баклажани, морква й томати. Додайте в горщики трохи води. Готуйте страву у горщику при температурі 185 градусів протягом двох годин. За 20 хвилин до готовності покладете в горщики по одному лавровому листу і зелень.

Наступний рецепт приготування цього дивовижно смачної страви чанахи не менше простий, ніж попередній.

Візьміть для чанахи такі інгредієнти:

- п`ятсот грамів баранини,

- дві або три великих картоплини,

- помідори або томатна паста,

- сто п`ятдесят грамів баклажанів,

- двадцять грамів курдючного сала,

- одна цибулина ріпчастої цибулі,

- кінза,

- зелень петрушки,

- одна часточка часнику,

- перець,

- сіль.

Для приготування цієї страви можна використовувати один глиняний горщик. У нього викладіть нарізану невеликими кубиками картоплю, нашатковану цибулю, невеликі шматочки баранини, баклажани, томати або томатну пасту, курдючное сало, зелень петрушки, часник і спеції. Гасіть блюдо до повної його готовності в духовці при температурі 180 градусів.

Сучасні господині в таке нескладне в приготуванні блюдо, як чанахи, рецепт якого ми вам пропонуємо, додають квасолю і моркву. Раніше ці продукти не входили в класичний рецепт приготування чанахи. Якщо ви хочете насолодитися справді сьогоденням і класичним блюдом, то не додавайте ці овочі. Застосовуючи курдючное сало, не забудьте, що воно вимагає попередньої теплової обробки. Його слід спочатку витопити в глибокій сковороді на невеликому вогні. Під час витоплювання сала не слід його перемішувати. М`ясо баранини краще використовувати молоде і нежирне.

Ми сподіваємося, що за допомогою наших рад ви зможете приготувати неймовірно смачна страва грузинської кухні - чанахи. Рецепт цієї страви простий, готується воно швидко, а ніжна баранина в горщику з овочами сподобається не тільки вам і вашим близьким, але й численним друзям і родичам, яких ви неодмінно захочете пригостити незвичайним м`ясним блюдом.