Рецепти м'яса в горщиках

Рецепти м`яса в горщиках відносяться до числа універсальних страв, що поєднують в собі кілька позитивних якостей, таких як: простота, доступність, ситність, оригінальність подачі та ін. Універсальні якості страви дозволяє використовувати м`ясо в горщиках з овочами для повсякденного вживання і для урочистого столу.

Рецепти м`яса в горщиках - Свинина, з овочами і грибами, на 2 - 3 порції

Продукти:
Свинина - 600г
Картопля - кілограм
Лук, звичайний - чотири середні цибулини
Морква - дві, середні
Оливки, без кісточок (до 5шт в один горщик)
Печериці - до 400г
Лимон
Перець, болгарський - два, середніх
Зелень - за смаком
Лист, лавровий
Спеції - за смаком

Приготування:
Нарізати м`ясо без кісток кубиками середнього розміру. Обробити шматки м`яса спеціями за смаком, перекласти в горщики.
Нарізати кубиками, невеликими, все заготовлені овочі.
Викласти в горщики нарізку овочів в наступному порядку: цибуля, перець, потім моркву, гриби, потім картопля і оливки. Додати спеції і лист, лавровий. Додати воду до 3/4 об`єму вмісту в горщику.
Покласти в нагріту (200 градусів) духовку горщики закриті кришками. Для приготування в духовці достатньо однієї години.
Подаючи блюдо, слід прикрасити його зеленню і лимоном.

Рецепти м`яса в горщиках - Яловичина, з овочами і сметаною, на 2 - 3 порції

Продукти:
М`ясо, яловичина - 600г
Масло вершкове - 200г
Картопля - кілограм
Лук, звичайний - чотири середні цибулини
Морква - чотири, середні
Перець, болгарський - два, середніх
Зелень - за смаком
Сметана - за смаком
Спеції - за смаком

Приготування:
Нарізати м`ясо без кісток кубиками середнього розміру, промити і обсушити. Обробити шматки м`яса спеціями за смаком, перекласти в горщики.
Нарізати кубиками перець і картоплю. Півкільцями нарізати цибулю. Кружальцями нарізати моркву.
Викласти продукти в горщики, в наступному порядку: шматочки масла, кубики картоплі і м`яса в упереміш, цибуля, морква, перець. Додати спеції. Додати сметану, за смаком.
Покласти в нагріту (200 градусів) духовку горщики закриті кришками. Для приготування в духовці достатньо однієї години.
Подаючи блюдо, слід прикрасити його зеленню.

Рецепти м`яса в горщиках - Телятина, з овочами, на 4 порцій

Продукти:
М`ясо, телятина - 600г
Морква - три, середні
Капуста, цвітна - 400г
Брокколі - 400г
Лук, звичайний - три середні цибулини
Квасоля, стручкова - 300г
Масло вершкове - 4 ложки, чайні
Олія, оливкова - для обсмажування
Зелень - за смаком
Часник - 4 зубці
Спеції - за смаком

Приготування:
Нарізати м`ясо без кісток кубиками великого розміру, промити і обсушити. До напівготовності обсмажити шматки телятини на попередньо розігрітій сковороді, з маслом оливковою. Обробити шматки м`яса телятини спеціями за смаком, перекласти в горщики.
Заготовити нарізку овочів: овочі (морква, цибуля) нарізати крупно, часник подрібнити ножем, капусту розділити ножем на суцвіття.
Викласти продукти в горщики, в наступному порядку: м`ясо, нарізку моркви та цибулі, посипати часником, викласти квасолю, капусту кольорову, брокколі.
Додати спеції і зелень. Поверх закладки покласти шматочки масла вершкового і залити водою, але не повністю.
Покласти в нагріту (200 градусів) духовку горщики закриті кришками. Для приготування в духовці достатньо однієї години. Після, викласти горщики з духовки і дати їм відстоятися 10 - 15 хвилин, що додасть страві більш пікантний смак.
Подаючи блюдо, слід прикрасити його зеленню.

Приготування м`яса в горщиках - Яловичина, з грибами і сметаною, на 2 -3 порції

Продукти:
М`ясо, яловичина - 600г
Масло, топлене - 3 ложки, столові
Гриби, сушені - 150г
Картопля - 3 бульби, середніх
Лук, звичайний - дві середні цибулини
Сметана - 200г
Зелень - за смаком
Кріп, зелень
Спеції - за смаком

Приготування:
Попередньо гриби слід замочити у воді, на годину. Після, процідити воду і відварити в ній гриби. Слідом ,, скибочками нарізати гриби після варіння, бульйон процідити ще раз.
Нарізати м`ясо без кісток кубиками великого розміру, промити і обсушити. До напівготовності обсмажити шматки телятини на попередньо розігрітій сковороді, з маслом топленим. Додати в сковороду з м`ясом цибулю, нарізану дрібно, перемішати. Продовжити обсмажування ще протягом кількох хвилин (2 - 3), додати спеції.
Заготовити картоплю, нарізавши середніми кубиками.
Викласти продукти в горщики, в наступному порядку: картопля, гриби, яловичину. Влити воду, нижче рівня закладки. Додати спеції, зелень і сметану.
Покласти в нагріту (200 градусів) духовку горщики закриті кришками. Для приготування в духовці достатньо 45 хвилин.
Подаючи блюдо, слід прикрасити його зеленню.