Печеня в горщиках з свинини, баранини і риби

Печеня в горщиках із свинини та іншого м`яса завжди робить стіл святковим, навіть якщо ви вирішили приготувати цю страву для звичайного сімейного обіду. Слід зазначити, що їжа, приготована в горщиках, зберігає досить велику кількість вітамінів. Крім цього, будь то печеня в горщиках зі свинини, баранини або риби, воно завжди має м`який смак.

Готувати такі страви дуже легко, адже володіти особливими кулінарними навиками для цього не обов`язково. Отже, представляємо вашій увазі кілька простих рецептів приготування цього смачного страви.

Печеня в горщиках зі свинини

Для приготування вам необхідні будуть наступні інгредієнти:

• свинина - 600 г;
• гриби лісові - 350 г;
• картопля - близько 10 штук;
• морква - 1 штука;
• цибуля - кілька штук;
• сир - 200 г;
• зелень, спеції.

Для початку нарізаємо цибулю півкільцями, моркву - кружальцями. Потім їх обсмажуємо на сковорідці з маслом. Гриби обсмажуємо окремо. Розрізаємо м`ясо на шматочки невеликого розміру і додаємо в сковорідку з морквою і цибулею. Доводимо це все до напівготовності. Картоплю очищаємо, миємо й нарізаємо на четвертинки, потім злегка обсмажуємо. У горщики кладемо спочатку картоплю, потім м`ясо, гриби і посипаємо все зверху натертим сиром і зеленню. У кожний з горщиків слід налити трохи кип`яченої води і поставити їх на деко в духовку. У деко бажано налити трохи води. Готується спекотне близько 50 хвилин при температурі 200 градусів.

Таке печеня в горщиках зі свинини стане відмінним блюдом для звичайного сімейного обіду, а також підійде для святкового столу.

Печеня в горщиках з баранини

Інгредієнти:

• баранина - 1 кг;
• помідори - 0,5 кг;
• картопля - 0,5 кг;
• лимон - 1 шт.;
• сир - 100 г;
• часник - кілька долек;
• вершкове масло;
• сухарі панірувальні - 4 ложки столових;
• зелень;
• масло растітельное;
• перець мелений чорний, сіль.

Видавлюємо сік з лимона. М`ясо вимиваємо і нарізаємо невеликими шматочками, потім скроплюємо соком лимона і залишаємо маринуватися на кілька годин. Очищаємо картоплю і нарізаємо кубиками невеликого розміру. Помідори миємо й нарізаємо шматочками. Потім змащуємо горщики, в яких буде готуватися печеня, маслом рослинним і викладаємо шар картоплі. Зверху посипаємо перцем і сіллю, потім викладаємо трохи масла вершкового і помідорів. Очищаємо часник, пропускаємо через землянку. Зелень миємо і дрібно рубаємо. В окремому посуді з`єднуємо сухарі панірувальні, часник, зелень і отриману суміш поміщаємо зверху в кожен горщик. Після цього викладаємо шматочки м`яса баранини і запікаємо півтори години (при 200 градусах). Коли страва буде майже готове, посипаємо тертим сиром.

Печеня в горщиках з риби

Інгредієнти:

• риба (можна ізпользовать будь-яку річкову) - 0.5 кг;
• картопля - 0.5 кг;
• цибуля - кілька штук;
• гриби - 400 г;
• часник - кілька долек;
• паприка молотая;
• соль;
• масло рослинне.

Для приготування тіста:

• яйця - 2 шт.;
• борошно;
• вода - 300 г.

Картопля очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками, потім обсмажуємо на олії до полуготовлності. Рибу також обробляємо і нарізаємо кубиками, потім обсмажуємо злегка. Гриби пасерувати разом з цибулею кілька хвилин. Всі продукти викласти у велику каструлю (миску, таз), додати туди очищений і нарізаний дрібно часник, паприку, сіль. Все ретельно перемішати і розкласти по горщикам. Після цього в кожен з горщиків додати кип`яченої води, щоб вона покривала спекотне.

Потім приступаємо до приготування тіста, яким будуть покриватися горщики. Всі інгредієнти для тіста змішати, потім розділити на однакові частини і покрити ними горщики. За допомогою зубочисток зробити по пару дірочок, щоб під час приготування виходив пар. Випікати спекотне при температурі 200 градусів близько півгодини. Після чого вимкнути і залишити їх ще на хвилин 12 в духовці.