Тушкована свинина з овочами.

Тушкована свинина з овочами - смачне, дуже ситне і ароматне блюдо. Одним з головних достоїнств цієї страви є те, що до нього не потрібно готувати гарнір, як до інших м`ясних страв. Доступні продукти, які завжди знайдуться в холодильнику і трохи часу - ось що необхідно для приготування свинини з овочами. Страву можна гасити, а можна запекти в духовці. Так чи інакше, тушкована свинина з овочами вийде приголомшливо смачною! До того ж, тушковані овочі украй корисні для здоров`я.

Тушкована свинина з овочами

Для приготування страви вам знадобиться:

• цибуля
• 350 гр. свинячої вирізки (шия, корейка, окіст) ;
• 2 помідора;
• сушений корінь петрушкі;
• 3 перца;
• кілька горошин запашного перца;
• 2 моркові;
• вершкове масло, сіль.

Приготування.

Свинячу вирізку добре вимийте і висушіть. Наріжте м`ясо тонкими скибочками (поперек волокон). Шматочки свинини помістіть між шарами плівки (для харчових продуктів) і відбийте з двох сторін. Розігрійте масло на сковороді і трохи обсмажте скибочки м`яса з обох сторін. Обсмажену свинину перекладіть в сотейник або каструлю з товстими стінками.

Овочі промийте і очистіть від шкірки. Помідори ріжемо невеликими шматочками, моркву - брусочками. З перців видаляємо насіння, плодоніжки і теж ріжемо невеликими смужками. Рекомендується використовувати перці різних кольорів, це дозволить зробити страву більш привабливим. Цибулю дрібно наріжте і відправте смажитися на сковороду, через 5 хвилин до цибулі додайте брусочки моркви. Овочі смажте на невеликому вогні 5 хвилин, додайте помідори і нарізаний перець, а також горошки запашного перцю, подрібнений корінь петрушки, сіль. Тушковані овочі покладіть зверху на шматочки м`яса.

Додаємо трохи води і тушкуємо страву до готовності (25 хвилин). За 3 хвилини до вимикання додайте зелень і вершкове масло.

Страва готова.

Свинина запечена з овочами

Щоб приготувати запечену свинину, вам потрібно:

• 3 моркові;
• 500 гр. свініни;
• корінь сельдерея;
• мускатний горіх;
• цибуля
• бальзамічний оцет (2 ложки) ;
• 200 гр. грібов;
• оливкова олія (2 ложки) ;
• м`якоть гарбуза (500гр.) ;
• 100 гр. сиру;
• вершки (100 гр) ;
• сіль і приправи.

Приготування.

Свинину наріжте довгими пластинками, приправте і посоліть, додайте бальзамічний оцет, мускатний горіх і вино. Залиште м`ясо на деякий час маринуватися.

Очистіть цибулину і наріжте її кубиками, а корінь селери і три морквини - соломкою. Овочі злегка обсмажте на олії. Почистіть і помийте гриби, після чого наріжте їх тонкими пластинками і обсмажте разом з овочами.

Гарбуз наріжте брусочками. Укладаємо підготовлені інгредієнти у форму. Кладемо м`ясо, потім овочі, гриби і гарбуз. Солимо і вливаємо вершки.

М`ясо запікайте в духовці 50 хвилин, а після посипте зверху сиром і запікайте ще 6 хвилин.

Страва готова.

Свинина з овочами по-китайськи

Це пікантне блюдо готується з наступних продуктів:

• крохмаль (столова ложка) ;
• 500 гр. свініни;
• 1 білок;
• 2 моркові;
• імбірь;
• часточка чеснока;
• цибуля
• 2 перца;
• соєвий соус;
• 150 гр. стручкової квасолі
• масло, цукор і сіль.

Приготування.

Свинину наріжте кубиками і займіться приготуванням маринаду. Змішайте соєвий соус, цукор, оцет, сіль. У маринад покладіть м`ясо і поставте на годину в холодильник. Потім збийте білок і насипте трохи крохмалю в окрему неглибоку тарілку. Шматочки м`яса занурте в білок, а потім обваляйте в крохмалі.

Розігрійте масло на сковороді і обсмажте в ньому дрібно різаний часник, шматочки імбиру і м`ясо (з обох сторін). Коли м`ясо підсмажиться, перекладіть його в тарілку.

Очищену моркву наріжте соломкою. З перців видаліть насіння і теж наріжте соломкою. У квасолі зріжте кінчики і відкиньте її на друшляк. Цибулю наріжте кільцями. Підготовлені овочі обсмажте протягом трьох хвилин. Потім додайте свинину, перемішайте і тушкуйте при закритій кришці ще хвилин 10.

Тушкована свинина з овочами готова.