Свинина тушкована. Рецепт.

Свинина - це продукт, що володіє високою поживністю і різноманітними кулінарними достоїнствами. Зі свинячого м`яса можна приготувати безліч різноманітних страв і закусок. Особливі смакові якості і ніжна текстура свинини дозволила цьому продукту завоювати популярність і придбати цінність у багатьох країнах світу. У деяких державах вартість свинини набагато вище, ніж яловичини, адже страви з свинячого м`яса вважаються делікатесними стравами.

В Америці та Англії великою любов`ю користується бекон, у Німеччині - окіст. Грузини вважають своїм традиційним блюдом запеченого молодого поросяти, а в Молдавії, Росії та України окремі шматки м`яса зазвичай смажать. З м`яса також можна приготувати шашлик, котлети, рагу. Дуже смачно виходить свинина тушкована. Рецепт цієї страви досить не складний. Гасити свинину можна з різноманітними овочами, травами і соусами.

Пропонуємо кілька рецептів апетитного і ароматного страви під назвою свинина тушкована.

Рецепт.

Щоб приготувати свинину, запасіться такими продуктами:

• кілограм свініни;
• кріп і петрушка;
• часник (2 зубчики) ;
• 100 грам сметани;
• мелений перець і сіль;
• житнє борошно (2 стол. ложки) ;
• цибуля (3 шт.) ;
• паста з томатів (3 стол. ложки) ;
• масло рослинне.

Приготування.

М`ясо обмийте в чистій воді, обсушити і наріжте невеликими шматочками. На сковорідці злегка обсмажте шматочки м`яса, після чого перекладіть їх у спеціальний посуд, в якій будете готувати страву. Почистіть цибулю, дрібно наріжте його і додайте в форму з м`ясом. Свинину залийте водою, приправте перцем, сіллю, і тушкуйте на середньому вогні близько 60 хвилин. У невеликій кількості води розведіть борошно і додайте воду з борошном в каструлю з тушкованим м`ясом. Після цього влийте туди ж томатну пасту. Гасіть блюдо ще 20 хвилин. Потім додайте сметану, доведіть суміш до кипіння і зніміть з вогню. В кінці готування всипте дрібно посічену зелень.

Страва готова.

Свинина тушкована. Рецепт приготування з ананасами

Блюдо готується протягом 40 хвилин і розраховано на 4 порції.

Для страви знадобиться:

• 500 грам свініни;
• 250 гр рисової крупи;
• 2 стол ложки маргарину або масла;
• 3 стол. ложки соку ананаса;
• 3 бутона гвоздікі;
• 1 стол. ложка цукру;
• цибулина;
• 2 стол. ложки соку лімона;
• соль;
• 6 шматочків ананаса;
• коріандр, кориця, кардамон.

Приготування.

М`ясо поріжте великими скибочками і обсмажте на олії разом з коріандром, дрібно порізаною цибулею і гвоздикою приблизно десять хвилин. Додайте воду (200гр) і далі тушкуйте шматочки м`яса до м`якості.

Свинина тушкована з ананасами запікається разом з рисом. Відварюємо в підсоленій воді рисову крупу. Три шматочки ананаса дрібно нарізаємо ножем і перемішуємо з відвареним рисом. М`ясо з соусом викладаємо у форму, в якій страва буде запікатися, а також в форму кладемо суміш з рису з ананасами. Зверху посипаємо кардамоном і корицею.

Залишилися шматочки ананаса викладіть на сковороду і злегка підрум`яньте разом з цукром і ананасовим соком. Суміш з ананаса рівномірно розподіліть поверх рису. Блюдо запікається в духовці при закритій кришці не більше 10 хвилин.

Свинина тушкована. Рецепт приготування з яблуками

Для страви потрібні такі інгредієнти:

• 500 гр свініни;
• 2 нарізаних зелених яблока;
• рослинна олія;
• 220 грам картофеля;
• 250 грам подрібненої капусти;
• 3 ложки борошна;
• ложка горчіци;
• цибулина;
• 400 гр води;
• тмін;
• курячий бульйон (400гр).

Приготування.

Розігрійте на сковороді олію. Свинину порізати великими скибочками, посипте сіллю, перцем і борошном. Обсмажте скибочки м`яса і викладіть на тарілку. Очистіть цибулю і поріжте його дрібними шматочками. У сковороду з маслом покладіть подрібнену цибулю і кмин. Смажте цибулю стільки, щоб він став м`яким. Додайте борошно (столову ложку), воду, бульйон, порізану картоплю, шинкованную капусту, сіль і гірчицю. Закип`ятіть, зменшивши вогонь, варіть овочі 20 хвилин при закритій кришці. Потім додайте яблука і продовжуйте варити. Після цього перемішайте м`ясо з овочами, зробіть невеликий вогонь і продовжуйте гасити блюдо (близько 5 хвилин).

Свинина, тушкована з яблуками, готова!