Горіховий соус для чуки. Рецепт
Горіховий соус дуже смачний, рецепт його винайшли в давній час в Японії, і тому він є традиційним японським блюдом. Японська кухня взагалі завжди позитивно ставилася до всякого роду кулінарним експериментам, і тому в ній дуже широко поширені різноманітні підливи. Цей соус чудово доповнює смак багатьох салатів. Але зазвичай його подають до салату під оригінальною назвою «Чука», бо саме разом з ним він може повністю розкрити всі відтінки свого смаку. Досить часто тому його так і називають - горіховий соус для «Чуки».
Багато європейців сприймають японську кухню як дивну і незрозумілу, тоді як насправді все дуже просто: секрет страв - у простоті і гармонії продуктів, з яких ці самі страви готуються. Також японська кухня дуже цікава багатьма своїми деталями і нюансами: естетикою оформлення, подачею блюда, різноманітністю і так далі.
Але повернемося до такої страви, як горіховий соус для «Чуки». Рецепт цього соусу може припускати невеликі варіації приготування, але основні його складові повинні завжди залишатися незмінними, вони - основа соусу. Це горіхи (не особливо важливо, які саме), кунжут, цукор і соєвий соус.
Щоб мати уявлення про те, з чого складається цей самий салат «Чука», нижче приведений його інгредієнти. Це 450 - 500 грамів морських водоростей, 2 - 3 ложки столові кунжутного насіння, половина склянки соєвого соусу, 2 ложки чайні крохмалю, 2 ложки чайні масла кунжутного (Коричневого, з обсмажених насіння), 2 ложки чайні лимонного соку, за бажанням теж 2 ложки чайні саке і трохи червоного пекучого свіжонарізаного перцю.
Ну і для того щоб мати більш повне уявлення про те, як можуть відрізнятися рецепти приготування горіхового соусу, кілька прикладів.
Горіховий соус для «Чуки». Рецепт з апельсином
Потрібні для приготування соусу продукти: 300 грамів арахісу, 200 грамів масла вершкового, 25 грамів кунжуту, 35 грамів ріпчастої цибулі, 3 грами часнику (це десь один зубчик), 60 грамів апельсина, 150 грамів 3% -ного оцту, 40 грамів цукрового піску, 60 грамів соєвого соусу.
Це дуже смачно - горіховий соус для «Чуки», рецепт ж з використанням апельсинів дозволяє зробити його на смак кисло-солодким. Отже, всі перераховані вище інгредієнти потрібно всього-на-всього помістити в кухонний блендер і збити в масу з однорідної консистенції - і все! Горіховий соус готовий, смачного!
Горіховий соус для «Чуки». Рецепт з волоськими горіхами
Волоські горіхи для приготування потрібно вибирати тільки найсвітліші - це означає, що вони свіжі. Можна, звичайно, використовувати і старі (так як вони вже втратили вологу), але вони можуть виявитися і згірклими.
Необхідні продукти - спеції: шафран, перець червоний, унцхо сунелі (спеція, вона ж пажитник блакитний), коріандр, сіль-3 булані ложки гарячого м`ясного бульйону, винний оцет (але його можна при бажанні замінити білим сухим вином), кілька крапель горіхового масла , часник (кілька головок).
Волоські горіхи перебрати і пропустити через найбільш дрібну решітку м`ясорубки (можна взагалі змолоти на кавомолці). Кілька (штуки 2 - 3) головок часнику очистити від лушпиння і потім пропустити через прес, можна скористатися спеціальною чеснокодавку. Всі перераховані вище прянощі перемішати між собою. Змішати горіхи і прянощі і долити до них кілька ложок гарячого м`ясного бульйону, потім ретельно розтерти. Потім, продовжуючи розтирати горіхи і прянощі, обережно влити винний оцет або саме вино. Вина або оцту потрібно стільки, щоб консистенція отриманої маси була, як у рідкого млинцевого тесту. Поставити на вогонь, довести до кипіння, але при цьому ні в якому разі не кип`ятити. При подачі на стіл капнути кілька крапель олії горіхового. Вийшов дуже смачний соус з волоських горіхів.
Пісний соус і не тільки Всі ми звикли додавати в страви майонез, кетчуп та інші рідкі приправи, що знаходяться в різних баночках або пакетиках на магазинних полицях. І давно ніхто не згадує, що це соус. А за правилами хорошого тону кожен соус має свою страву.Соус - це,…
Білий соус Соус - це підлива до основної страви або гарніру. До того ж його використовують і безпосередньо в процесі приготування деяких страв. Прянощі і спеції, які часто входять до складу соусів, збуджують апетит і чудово підкреслюють смак страви, роблячи…
Рецепт сациві - для тих, хто ніколи не робив нічого подібного. Кухня кожного народу має свої неповторні страви, які стають надбанням багатьох. Так, наприклад, всім відомо, що сациві - це грузинське традиційне блюдо. Але хто знає, як приготувати сациві? Я, чесно сказати не знала, тому вирішила назбирати рецепти…
Кисло-солодкий соус з ананасами - прекрасне Доповнення м'ясних страв Кисло-солодкий соус прийшов до нас з китайської кулінарії. Він відмінно поєднується з різноманітними м'ясними стравами, чудово доповнюючи їх. Кисло-солодкий соус з ананасами можна подавати з куркою, свининою, рибою або яловичиною.РецептДля…
Соус для риби: рецепт на всі випадки життя Рибу, морську або річкову, люблять дуже багато. Але її смак сам по собі може виявитися не дуже виразним. Тому при приготуванні страв з неї варто подбати про смачні доповненнях. Наприклад, зробити вершковий соус до червоній рибі або іншим морським…
Салат "Чука": корисні властивості і рецепт приготування Це екзотичний продукт, який можна зустріти і купити в супермаркетах. Поставляють його вже готовим або в замороженому вигляді. Салат "Чука" - це морські водорості, володіють корисними властивостями.Про салаті "Чука" і його користь Ця водорість росте…
Горіховий соус. Особливості приготування Користь горіхів відома всім і кожному. Цей продукт подобається людям різного віку і не дарма. За кількістю білка, вітамінів та інших корисних елементів горіх мало з чим можна порівняти. Але, як завжди, незважаючи на всю безмежну користь, має бути і…
Соуси в кулінарії. Рецепт соусу бешамель. Є знаменита приказка: "З хорошим соусом можна з'їсти навіть власну підошву". А якщо серйозно, лише соуси здатні перетворити до невпізнання звичні і вже набридлі блюдо. Саме вони роблять кухню різноманітною, оригінальною і вишуканою.Традиція додавати…
Соус для м'яса: рецепт. Підливи і соуси для м'яса Уміння готувати домашні соуси до м'яса - справжнє мистецтво. Завдяки новим смаковим сполученням ви можете підносити одне і те ж блюдо безліч разів, але ніхто цього і не помітить. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати смачний соус до м'яса для…