Готуєтеся до Великодня? Рецепт паски з родзинками
У Требнику (богослужбова книга) сирна паска названа «млеко огустевшее», або просто кажучи, сир. Завжди має форму піраміди, обов`язково усіченої, і символізує собою гріб Господній, в якому відбулося найбільше чудо - Господнє Воскресіння.
Великдень готують раз на рік. Сир, використовуваний при приготуванні обов`язково повинен бути тільки самим свіжим. Традиційно для додання потрібного виду використовується спеціальна форма для приготування паски, так звана пасочницу. Бажано, щоб пасочницу була дерев`яною. Великодня можна приготувати двох видів: варені і сирі. Виготовлену сирим способом паску можна з`їсти на наступний день, а паску варену можна вжити протягом тижня після приготування.
Рецепт паски з родзинками №1
Інгредієнти:
Сир - 1500 грам
Цукор - 500 грам
Яйця курячі - 5
Вершкове масло - 500 грам
Сметана - 0,2 кг
Ванілін - 1уп
Ізюм (світлий) - 0,2 кг
Горіхи - близько ста грам
Лимонна цедра
Розрахунок інгредієнтів на три пасочніци
Приготування:
Родзинки промити і просушити. Горіхи очистити від шкірки, обсмажити на сухій сковороді і нарубати. Розтопити масло. Вимити форми. Приготувати марлю для кожної пасочніци. Марля повинна бути вологою, щоб паска згодом легко витягалася, і довгою, щоб вистачило на те, щоб прикрити паску зверху. Але, при цьому після складання не повинно залишатися складок!
Заготовте заздалегідь вантаж!
Сир віджати і прокрутити через м`ясорубку або дрібне сито. Ізюм також подрібнити разом з сиром.
Жовтки відокремити від білків. Білки збити з цукром (200 гр) до міцної піни. Цукор додавати поступово. Жовтки протерти з ваніліном і цукром, що залишився.
Всі інгредієнти перемішати. Бажано робити це дерев`яною ложкою і в скляному посуді.
Після паску проварюємо, постійно помішуючи до згортання.
Остигнула паску перекладаємо у форму, прикриваємо марлею і кладемо зверху що - небудь важке. Ставимо паску в тарілку і відправляємо в холодильник.
Після вилучення паски прикрашаємо її буквами ХВ, хрестом і посипкою.
Рецепт паски з родзинками №2
Інгредієнти (міра за замовчуванням - склянка)
Сир - 3кг
Масло вершкове - 0,2 кг
Цукор - 0,2 кг
Сметана - 1
Ізюм - 0,2 кг
Сіль
Приготування:
Витриманий під гнітом сир пропустити крізь сито. Влити сметану. Всипати масло, сіль, цукор і родзинки. Все перемішати, викласти у форму. Прикрасити, як у попередньому рецепті.
Рецепт паски з родзинками №3
Інгредієнти:
Сир - 0,8кг
Вершкове масло - 0,2 кг
Пудра цукрова - 50 грам
Сметана - 0,2 кг
Ізюм - півсклянки
Приготування:
Протерти сир з маслом, насипати цукрову пудру, додати сметану і родзинки. Все перемішати і укласти у форму, вистелену марлею. Покласти гніт і відправити в холодильник на добу. Прикрасити.
Рецепт паски з родзинками зустрічається досить часто в багатьох джерелах. Але, паску можна робити і не тільки з родзинками. Наприклад, можна спробувати наступний рецепт.
Пасха з цукатами
Інгредієнти (не вказані в рецепті міра - грами)
Цукати - 200
Сир - 1 кг
Мигдаль мелений - 50
Масло вершкове - 200
Вершки - 200 мл
Яєчні жовтки - 3
Цукор - 0,2 кг
Ванілін
Лимонні й апельсинові кірки
Приготування:
Сухий, пропущений через сито, сир, перемішати з половиною нарізаних цукатів, апельсинових і лимонних корок. Додати мигдаль, ванілін і знову перемішати. Потім масло гарненько збити і також змішати з сиром.
Підігріти вершки. Жовтки збити з цукром, підмішати до них вершки. Отриману суміш нагріти, але до кипіння не доводити. Остудити. Фрукти, сир і яєчну суміш перемішуємо, а потім все переливаємо в пасочницу. Кладемо гніт, і відправляємо в холодильник на 12:00. Готову паску прикрашаємо цукатами.
Для освячення приготуйте одну прикрашену паску, а якщо ви готуєте подарункові паски, то їх краще освятити ще у формах, а потім повернути в холод під вантаж.
Пам`ятайте! Готувати паску необхідно в гарному настрої, з добрими думками і побажаннями здоров`я рідним, близьким, і, взагалі всім людям!
Паска великодній - рецепт для гурманів. Приготувати тісто для паски і спекти його в духовці або в російської печі можна традиційним способом - на опарі. Опара дає можливість тесту отримати стійкі властивості, що дозволяє приготувати пишний паску пасхальний.Рецепт передбачає наявність…
Рецепт паски і паски Неможливо дати один єдиний рецепт паски і паски. Будь-якої людини, зацікавленого в самостійному приготуванні паски в перший раз, вразить велике розмаїття всіляких рецептів приготування паски або паски. Кожен рецепт паски і паски має однакові основні…
Молочні ріки з медовими берегами - рецепт сирної паски Ми любимо відзначати Великдень і обов'язково готуємо спеціальні страви до святкового столу. Фарбуємо яйця, печемо або купуємо паски. Сирна паска готується набагато рідше, а даремно. Це дуже смачне і по-справжньому святкову страву.Кожна страва…
Простий рецепт паски, для тих, кому потрібно швидко підготуватися до Великодня Паска являє собою образ Воскресіння або перемоги Христа над смертю, і подібний артос (великий церковний хліб із зображеним на ньому хрестом і терновим вінком). Тільки на відміну від артоса паску готується в домашніх умовах. Зазвичай тісто на паски…
Готуємося до свята: як зробити пасху Якщо у вашій родині прнято відзначати день Великодня, то, напевно, бабуся чи мама розповідали і показували, як зробити пасху. Блюдо, що має однойменну назву зі святом, і приготовлене тільки раз на рік саме в цей день, готується з сиру.Як правило,…
Як спекти паску Як спекти паску? Цим питанням дуже часто задаються молоді господині, які бажають справити враження на членів своєї родини або друзів. Що ж таке паска? Це традиційне пасхальне блюдо, виготовлене з дріжджового тіста. В даний час існує безліч варіацій…
Як приготувати сирну паску на свято Нерідко господині, крім традиційних частувань, в святкові дні прикрашають стіл сирною паскою. Вона може бути і непеченой, і печеною. У цій статті розглянемо обидва варіанти такого ласощі.Як приготувати сирну паскуДля цього головного символу світлого…
Рецепт смачного паски для хорошої господині Обов'язковим атрибутом великоднього торжества є святкові паски. Кожна поважаюча себе господиня заздалегідь до свята Воскресіння Христового розпочинає підготовку, перетворюючи приготування пасок в ціле таїнство. Рецепт смачного паски має свої…
Рецепт паски з сиру від наших бабусь Старі традиції не забуваються і передаються з покоління в покоління. Так, в світле свято Воскресіння Христового не можна обійтися без паски - страви з сиру, фото якого виглядає дуже апетитно. У деяких хазяєчок навіть збереглася старовинна дерев'яна…