Оригінальний рецепт сирної паски
Перш, ніж запропонувати увазі господинь ще один смачний і оригінальний рецепт сирної паски, слід трохи розповісти історію дивовижного свята, для якого готується це блюдо. Світле свято Великодня здавна відзначається на Русі, будучи символом відродження та урочистості сил життя. На стародавньої Русі, в цей час відзначали прихід весни, початок нового циклу сільськогосподарських робіт, просили богів про гарний урожай. З приходом християнства, ці традиції відступили на другий план, а саме святкування знайшло нове значення. Відтепер, стали святкувати воскресіння Ісуса Христа, яке сталося на третій день після того, як він був розп`ятий на хресті. Дату Великодня щороку обчислюють за місячним календарем. Однак, вона завжди припадає на першу неділю, що настає після повного місяця, наступного за днем весняного рівнодення.
Великодній стіл багатий і різноманітний. Вважалося, що чим рясніше стіл на Великдень, тим щедрішим буде урожай. Селяни обов`язково зберігали фарбовані яйця, які подавалися на Великдень, до першого дня сівби і брали їх з собою на поле, щоб все посіяне давало добрі сходи. Крім забарвлених і часто розписаних сакральними символами яєць, до великоднього столу прийнято подавати здобні, гарно оздоблені паски і сирну паску.
Сирна паска - це особливе блюдо, що нагадує своєю формою усічену піраміду. У кожної господині, безумовно, існує свій, перевірений рецепт сирної паски, але завжди для її приготування використовують добре віджатий сир, яйця, вершкове масло або вершки, сметану і цукор. Сирна паска (пасха) символізує Гроб Господній. Нею замінили на великодньому столі жертовного агнця, як би кажучи цим, що час кривавих жертв закінчилося. На бічні сторони паски наносяться букви «ХВ», що є скороченням фрази «Христос воскрес» і зображення хреста. Ці знаки вказують на те, що Христос приніс себе в жертву, замість пасхальне ягня і необхідності в нові жертви більше немає. Раніше, до столу навіть подавали приготованого з масла, сиру і цукру ягняти, проте, в даний час, перевага все ж віддають саме сирної паски.
Незвичайний рецепт сирної паски - паска заварна.
Для рецепта потрібно: 700 гр. творога- 250 гр. сметани- 50 гр. жирних слівок- 125 гр. м`якого вершкового масла-50 гр. цукру- 2 яйця-50 гр. ізюма- сіль.
Для прикраси: мигдальні орехі- різнокольорові цукати- натертий шоколад.
Спочатку потрібно протерти сир через дрібне сито, а найкраще, зробити це двічі. Одночасно, залити окропом ізюм і залишити на півгодини, щоб розпарився.
Покласти в каструлю м`яке вершкове масло, ввести одне яйце, вершки і сметану і, на невеликому вогні, довести все разом до кипіння, постійно помішуючи. Потім вилити гарячу суміш в протертий сир і ретельно розтерти, щоб не було грудок.
Друге яйце змішати з цукром і сіллю, додати до сирної маси, туди ж покласти родзинки і все перемішати.
Далі, приготування сирної паски відбувається наступним чином. Спеціальну форму потрібно вистелити складеної в 3-4 шари марлею. Викласти у форму підготовлену масу, сильно притиснути її руками, після чого, прикрити краями марлі і покласти зверху вантаж.
Помістити паску в холодильник на добу. Потім дістати паску з форми разом з марлею, і перевернути на блюдо. Марлю акуратно видалити і прикрасити паску орнаментом з мигдальних горіхів, і цукатів. Зверху присипати тертим білим і чорним шоколадом.
Приготування сирної паски неможливо без спеціальної форми, в яку вона поміщається для відділення зайвої рідини. Традиційна форма (або пасочницу) буває дерев`яною і складається з чотирьох окремих трапецієвидних дощечок. Дві дощечки мають з боків вушка, а ще дві дощечки - прорізи під ці вушка. Щоб пасочницу не розпадається, у вушках роблять додаткові отвори, в які вставляються невеликі клини. Форма для сирної паски з внутрішньої сторони обов`язково прикрашається хрестом і літерами «ХВ». Також, тут можуть застосовуватися зображення списи, колосів пшениці, паростків і квітів, як символів Воскресіння і нового життя. В даний час пасочницу може бути і з пластмаси. Якщо ж ні готової пасочніци, можна скористатися салатницю придатної форми, пластиковими відерцями з-під майонезу і навіть звичайної теркою, виклавши її зсередини харчовою плівкою.
Виберіть свій рецепт сирної паски і порадуйте ним своїх рідних і близьких.
Рецепт Приготування Пасхи Свято Великодня - один з найбільших свят, яке з радістю зустрічають і дорослі і діти. Перед цим днем все фарбують яйця, готують великодні паски. Не кожен вміє піч паски, тим більше що їх випікають тільки раз на рік. Тим не менш, бажання їх…
Паска великодній - рецепт для гурманів. Приготувати тісто для паски і спекти його в духовці або в російської печі можна традиційним способом - на опарі. Опара дає можливість тесту отримати стійкі властивості, що дозволяє приготувати пишний паску пасхальний.Рецепт передбачає наявність…
Рецепт паски і паски Неможливо дати один єдиний рецепт паски і паски. Будь-якої людини, зацікавленого в самостійному приготуванні паски в перший раз, вразить велике розмаїття всіляких рецептів приготування паски або паски. Кожен рецепт паски і паски має однакові основні…
Універсальний і легкий рецепт пасок. Як всі вже давно знають, одним з обов'язкових кулінарних страв на великодньому столі є не тільки паска, але і освітлений паску. Досить часто в старі часи для пасок готували дуже багато тесту, так як в більш великих обсягах тісто для пасок краще…
Молочні ріки з медовими берегами - рецепт сирної паски Ми любимо відзначати Великдень і обов'язково готуємо спеціальні страви до святкового столу. Фарбуємо яйця, печемо або купуємо паски. Сирна паска готується набагато рідше, а даремно. Це дуже смачне і по-справжньому святкову страву.Кожна страва…
Простий рецепт паски, для тих, кому потрібно швидко підготуватися до Великодня Паска являє собою образ Воскресіння або перемоги Христа над смертю, і подібний артос (великий церковний хліб із зображеним на ньому хрестом і терновим вінком). Тільки на відміну від артоса паску готується в домашніх умовах. Зазвичай тісто на паски…
Як приготувати паску на Великдень? Як всі вже давно знають, одним з обов'язкових кулінарних страв на великодньому столі є не тільки паска, але і освітлений паску. Досить часто в старі часи для цього десерту готували дуже багато тесту, так як в більш великих обсягах тісто для пасок…
Як приготувати глазур для паски? Великдень - це всіма нами улюблене свято, особливо його люблять діти, бо можна бити фарбовані яйця і, звичайно ж, їсти смачні ароматні і красиві паски, а по-іншому паски. Паски на Русі готують здавна і їхні рецепти передаються у спадок від господині…
Готуємося до свята: як зробити пасху Якщо у вашій родині прнято відзначати день Великодня, то, напевно, бабуся чи мама розповідали і показували, як зробити пасху. Блюдо, що має однойменну назву зі святом, і приготовлене тільки раз на рік саме в цей день, готується з сиру.Як правило,…
Як спекти паску Як спекти паску? Цим питанням дуже часто задаються молоді господині, які бажають справити враження на членів своєї родини або друзів. Що ж таке паска? Це традиційне пасхальне блюдо, виготовлене з дріжджового тіста. В даний час існує безліч варіацій…
Як приготувати сирну паску на свято Нерідко господині, крім традиційних частувань, в святкові дні прикрашають стіл сирною паскою. Вона може бути і непеченой, і печеною. У цій статті розглянемо обидва варіанти такого ласощі.Як приготувати сирну паскуДля цього головного символу світлого…
Рецепт смачного паски для хорошої господині Обов'язковим атрибутом великоднього торжества є святкові паски. Кожна поважаюча себе господиня заздалегідь до свята Воскресіння Христового розпочинає підготовку, перетворюючи приготування пасок в ціле таїнство. Рецепт смачного паски має свої…
Рецепт паски з сиру від наших бабусь Старі традиції не забуваються і передаються з покоління в покоління. Так, в світле свято Воскресіння Христового не можна обійтися без паски - страви з сиру, фото якого виглядає дуже апетитно. У деяких хазяєчок навіть збереглася старовинна дерев'яна…