Паска великодній - рецепт для гурманів.

Приготувати тісто для паски і спекти його в духовці або в російської печі можна традиційним способом - на опарі. Опара дає можливість тесту отримати стійкі властивості, що дозволяє приготувати пишний паску пасхальний.

Рецепт передбачає наявність таких компонентів:

- 1 кг борошна вищого сорту-

- 300 мл теплого молока-

- 6 штук яєць-

- 320 грам масла слівочного-

- дві склянки цукру-

- 50 грам дрожжей-

- соль-

- 150 грам ізюма-

- 50 грам цукатов-

- 50 грам мигдалю

- 50 мл коньяка-

- ванілін або кардамон.

Півтори склянки молока підігріти і розвести в ньому дріжджі, з`єднати з 500 грамами борошна, добре перемішати, накрити чистою серветкою і поставити в тепло для підйому опари. Після того як опара підніметься в два-три рази, покласти в неї яєчні жовтки, перетерті з цукром і ваніліном, сіль, ввести розтоплене, але не гаряче масло і перемішати. Яєчні білки збити в піну, ввести в суміш і акуратно додати борошно, що залишилося. Паска великодній, рецепт якого ґрунтується саме на збитих в пишну піну білках, готують здавна. Тісто не повинно бути густим, має бути добре промісити і легко відшаровуватися від стінок посуду.

Посуд з тістом накрийте чистою серветкою і поставте в тепле місце. У збільшене в два рази в обсязі тісто додайте коньяк, промитий і просушений ізюм, нарізані на кубики цукати, очищений і порубаний мигдаль. Готову масу потрібно розкласти у форми. Форми заповнюються на одну третину висоти і поміщаються для підйому в тепле місце. При підйомі на 3/4 висоти майбутній паску змащують збитим жовтком і ставлять у духовку на помірну температуру на одну годину. Тісто для паски не любить різких рухів і струшувань, тому встановлюйте і повертайте його дуже обережно. Для того щоб верх паски не підгорів, прикрийте його мокрою папером або фольгою. Готовність паски перевіряють за допомогою тонкої дерев`яної лучінкі. Проткніть нею паску. Готові вироби охолоджують і прикрашають, використовуючи глазур для паски, ягоди або фігурки з шоколаду.

Приготування паски в хлібопічці полегшить вам завдання, адже тут не потрібно довго замішувати тісто і чекати, коли підійде опара. Засипавши все необхідне в хлібопічку, ви можете займатися своїми справами, а про готовність вам стане відомо по ароматного запаху випеченого ласощів. Великодні паски в хлібопічці виходять не зовсім ідеальної форми, але не варто засмучуватися з цього приводу. Використовуйте для прикраси глазур для паски, фрукти і обв`яжіть виріб красивими стрічками.

За допомогою хлібопічки можна легко приготувати паску пасхальний. Рецепт в даному випадку передбачає наступних інгредієнтів:

- 350 грам борошна вищого сорту-

- 2 чайні ложки дріжджів (сухих) -

- соль-

- 3 яйця-

- 3 столові ложки цукру-

- ванілін або ванільний цукор-

- 80 грам вершкового масла-

- 60 мл води-

- 100 грам коньяка-

- 300 грам сушеної вішні-

- 50 грам подрібненої шоколаду.

У відерце хлібопічки насипте дріжджі, просійте борошно, покладіть цукор, сіль, ванілін, молоко, масло і яйця. Вишню попередньо промийте і просушіть, а потім замочіть в коньяку. Обсипте її борошном і помістіть в диспенсер для сухофруктів або дійте згідно інструкції вашої хлібопічки. Подрібнений шоколад додавайте одночасно з вишнею. Для випікання паски з темною скоринкою вибирайте режим «З родзинками», «М». Світліша корочка утворюється при режимі «Основний». При розмірі «XL» вийде високий, майже до самої кришки, дивовижний і ароматний паску пасхальний, рецепт якого ви можете запропонувати друзям.

Деякі моделі хлібопічок дозволяють приготувати опару, а потім провести основний заміс тіста. У кожному разі приготування паски в хлібопічці - це автоматизований процес, що дозволяє отримати смачні, пишні й ароматні вироби.