Чудові рецепти приготування форелі

Навіть дивно, як багато продуктів стало доступно кулінарам в сучасному світі - багато з них раніше вважалися небаченими, зайво дорогими і просто недоступними. Дорога і елітна риба форель відкриває перед кухарями широкі можливості для експериментів і кулінарної творчості - а цим варто скористатися! Форель буває різною - озерної, севанской, струмкової і райдужної. З будь-якого цього сорту можна приготувати найсмачніші ласощі - рибу гарячу, обсмажену у фритюрі, або скиби форелі, запечені у вигляді шашлику або на гратах. Однак не менш смачна і форель з овочами - одна з численних холодних закусок, які можуть бути створені з даного продукту, або ж риба, закопчена попередньо до напівготовності.

Цікаво те, що будь-які рецепти приготування форелі припускають подачу страви без гарніру, що дозволяє експериментувати з соусами, приправами і методами готування. Втім, при бажанні форель можуть доповнювати деякі продукти, оттеняющие її смакові якості: овочі (свіжі, квашені або мариновані), ягоди вишні або брусниці (свіжі і морожені), трохи обсмажений зелений горошок і стручки квасолі, а також зелень в особливо великих розмірах. Замислюючись над тим, як готувати форель, слід не забувати і про те, що до кожної страви в обов`язковому порядку потрібно соус. Соус вершково-грибний або сирний для страв зі свіжими овочами, томатний - до маринованої риби, а створений на столовому вині - до гарячої класичної закусці.

Одним з найбільш чудових страв є стейк з форелі, для приготування якого потрібно філе (1200 гр.), коксовий стружка або м`якоть кокоса (150 гр.), червоний перець чилі (2 шт.) і часник (4 зуб.). Крім того, знадобляться спеції і прянощі - кмин, кінза, петрушка, сіль і перець, а також рослинне масло і лимонний сік. Як і багато інших рецепти приготування форелі, даний пропонує ретельно очистити форель, позбавити від кісток і акуратно розрізати на шість однакових частин. У той же час можна залити м`якоть або стружку кокоса гарячою водою (не менше 300 мл.) і, добре перемішавши, проварити до максимального розчинення кокоса. Поки «кокосове молоко» готується, доведеться очистити перець, вийнявши з нього всі перегородки і насіння, дрібно нарізати, подрібнити разом з кмином, часником, сіллю, лимонним соком і зеленню в кухонному комбайні. Якщо такого немає - можна пропустити всі інгредієнти через м`ясорубку, змішати з гарячим «кокосовим молоком» і добре збити, поки маса не стане однорідною. В тій чи іншій мірі всі рецепти приготування форелі досить однакові: після попередньої підготовки залишається тільки подбати про філе - посипати усіма спеціями і прянощами, трохи полити олією, після чого протягом декількох хвилин прожарити на решітці-гриль над розжареним вугіллям. Кокосовий соус подається до столу разом з гарячою фореллю і залишками зелені - всі ці складові частини страви будуть доповнювати і відтіняти один одного.

Є багато рецептів приготування форелі, які дозволяють створити блюдо не тільки надзвичайно смачне, але і дуже корисне, що зберігає всі вітаміни. До таких в принципі відноситься і шашлик з форелі. Для нього слід підготувати філе риби (1600 кг.), Цибулю (1 шт.), Масло вершкове (100 гр.), Половинку лимона, а також зелені і спеції за смаком. Шматочки філе слід промити, укласти в миску і присипати кільцями цибулі, а також посолити і поперчити, щоб форель грунтовно промаринувалося. Через півгодини рибу можна нанизувати на шампури, чергуючи маринованими кільцями цибулі і часточками свіжих помідорів. Щоб страва залишилося корисним, запікати його слід не більше 10 хвилин над розжареним вугіллям, змащуючи періодично кожен шматочок розтопленим вершковим маслом. Після закінчення призначеного часу блюдо визнається готовим до вживання.