Страви з форелі на Новий рік. Святкові рецепти

Страви з форелі на Новий рік - чудове рішення для святкового столу. Адже ця ароматна рибка володіє найніжнішої текстурою і чудово виглядає в будь-якому оформленні. Готувати її легко - головне не зіпсувати виняткові смакові якості продукту. У цій статті ми поговоримо про те, як зробити святкові страви з форелі. Рецепти приготування будуть викладені нижче. Вони здивують вас своєю простотою і доступністю.

Святкова форель. Інгредієнти

Ніякі інші вишукані страви не замінять страви з форелі. На Новий рік (2014) у багатьох російських сім`ях готували таке частування. Для того щоб приготувати рибу, приправлену всілякими спеціями, знадобляться такі інгредієнти:

• лавровий лист - 2 штукі;
• ріпчаста цибуля - 1 штука;
• гвоздика - 3 суцвіття;
• чорний перець, сіль - за вкусу;
• сухе біле вино - 500 міллілітров;
• сік лимонний - 5 ложок столових;
• олія оливкова - 6 ложок столових;
• йогурт вершковий - 100 граммов;
• фенхель - 1 кілограмм;
• форель - 2 штуки по 600 граммов;
• овочевий бульйон - 500 міллілітров;
• майонез - 250 граммов;
• гірчиця солодка - 1 ложка їдальня
• лимон - 1 штука;
• кріп - 2 веточкі;
• лимонна цедра (терта) - 1 ложка чайна.

Святкова форель. Спосіб приготування

1. Для початку слід очистити цибулину, розрізати її на чотири частини і залити сумішшю вина і овочевого бульйону. Потім отриману масу необхідно посолити і приправити чорним перцем, гвоздикою і лавровим листом.
2. Після цього бульйон необхідно довести до кипіння і кинути в нього попередньо вимиту й очищену від нутрощів форель.
3. Далі рибу слід варити із закритою кришкою на слабкому вогні протягом двадцяти хвилин. Потім її потрібно остудити, не виймаючи з бульйону.
4. Поки форель остигає, необхідно зайнятися фенхелем. Його потрібно очистити і нарізати тоненькими пластинками.
5. Далі слід змішати між собою сіль, лимонний сік (4 ложки), оливкова олія, перець. У вийшов маринад потрібно занурити фенхель приблизно на двадцять хвилин.
6. Після цього слід зробити заправку для риби. Для цього потрібно з`єднати в окремій ємності майонез, лимонні цедру і сік (1 ложку), гірчицю, сіль, перець і вершковий йогурт.
7. Тим часом фенхель слід витягти з маринаду і покласти на велику тарілку.
8. Потім остигнула форель потрібно очистити від шкіри і кісток і порізати акуратними шматочками. Після цього рибу слід красиво розкласти на блюді поверх фенхеля.
9. Далі шматочки форелі необхідно полити майонезній заправкою.

Ось приклад виготовлення страви з форелі на Новий рік. Приправлена спеціями рибка стане справжньою прикрасою урочистої вечері. Частування подають до столу з шматочками лимона і гілочками кропу.

Рулети з форелі. Інгредієнти

Дуже мальовничо виглядають на святковому столі різноманітні страви з форелі. Рецепти з фото допоможуть швидко освоїти приготування страви навіть починає господині. Нижче ми розповімо про те, як зробити рулети з форелі. Для приготування страви знадобляться наступні продукти:

• лимон - 1 штука;
• форель (філе) - 500 граммов;
• олія оливкова - 3 ложки столовие;
• ананас консервований - 1 банка;
• горіхи волоські - 200 граммов;
• часник - 1 зубчік;
• сіль - за смаком.

Рулети з форелі. Спосіб приготування

1. Насамперед філе форелі слід розрізати на окремі пластинки товщиною 1-1,5 сантиметрів. Потім шматочки риби потрібно занурити в маринад із соку лимона і оливкового масла на двадцять хвилин. При цьому форель потрібно трохи посолити.
2. Після цього потрібно приготувати начинку для рулетів. Для цього необхідно подрібнити ананас, часник і волоські горіхи і всі інгредієнти старанно перемішати.
3. Потім слід витягти філе форелі з маринаду і викласти на кожну пластинку вийшла начинку. Потім кожен шматочок риби потрібно загорнути в акуратний рулет і викласти у жароміцних форму.
4. Далі форель необхідно помістити в духовку, розігріту до двохсот градусів. Час запікання - 5 хвилин.
5. Після цього слід полити блюдо соком ананасів з банки. Тепер рулети потрібно тримати в грубці 20-25 хвилин при температурі сто вісімдесят градусів.

Так просто і швидко готуються страви з форелі. На Новий рік вони особливо актуальні.

Форель в мультиварці. Інгредієнти

Стає доброю традицією готувати страви з форелі на Новий рік. 2015-ий в багатьох будинках ознаменувався приготуванням цінної породи риби в мультиварці. Виходить не менш смачно, ніж в духовці. Для створення кулінарного шедевра необхідні такі продукти:

• майонез - під вкусу;
• форель - 400 граммов;
• приправа - по вкусу;
• сіль - за смаком.

Форель в мультиварці. Спосіб приготування

1. Насамперед рибу необхідно нарізати порційними шматочками.
2. Потім її потрібно натерти спеціями і сіллю з обох сторін. Зверху шматочки форелі слід змастити майонезом.
3. Далі рибу необхідно загорнути у фольгу.
4. Після цього форель слід помістити в ємність для варіння на пару. Потім потрібно влити в чашу мультиварки 400 мілілітрів води і встановити прилад на роботу в режимі "варіння на пару". Час приготування форелі - 25 хвилин.

Такими простими в приготуванні бувають страви з форелі. На Новий рік можна приготувати навіть таке невибагливе блюдо. Все одно на смак воно буде відмінним, а на вигляд - апетитним і святковим.

Форель з грибами

Повторимося, у багатьох сім`ях прийнято готувати страви з форелі на Новий рік. Рецепти інформують нас про те, що вона чудово поєднується з грибами, наприклад, з печерицями. Для того щоб приготувати таку страву, будуть потрібні такі інгредієнти:

• борошно - 4 ложки столовие;
• масло вершкове - 150 граммов;
• філе форелі - 8 великих кусочков;
• гриби - 500 граммов;
• сметана - 6 ложок столових;
• часник - 3 зубчіка;
• біле сухе вино - 6 ложок столових;
• сіль, чорний перець - за смаком.

Форель з грибами. Спосіб приготування

1. Для початку потрібно добре промити філе форелі. Потім його необхідно обваляти в суміші, що складається з солі і борошна. Після цього на сковорідці слід розтопити шматок вершкового масла і обсмажити на ньому шматки риби з обох сторін. На кожну має піти близько п`яти хвилин. Далі форель потрібно перекласти в іншу ємність і поставити в тепле місце.
2. Після цього необхідно ретельно помити і подрібнити гриби. Їх слід змішати з тертим часником і обсмажити на сковороді, на якій раніше готувалася риба.
3. Потім гриби потрібно поперчити, посолити, залити вином, поварити в отриманому бульйоні приблизно вісім хвилин, зняти з вогню і перемішати зі сметаною.
4. Тепер гриби необхідно тушкувати на повільному вогні до повної готовності. Потім їх потрібно красиво розмістити на блюді, а зверху на них живописно викласти шматки смаженої форелі.

Частування готово! Створюють святковий настрій в будинку смачні страви з форелі. Рецепти з фото допоможуть вам швидко освоїти всі тонкощі приготування.

Смачного!