Шашлик з форелі, маринований в кислому соусі
Шашлик з форелі готується на вугіллі набагато швидше, ніж аналогічне блюдо зі свинини, баранини або яловичини. Варто також відзначити, що рибне барбекю є набагато корисніше і смачніше. Адже в цьому червоному філе знаходиться багато амінокислот та інших необхідних елементів для організму. Однак перш ніж обсмажувати шашлик з форелі на решітці, рибу рекомендується протягом півдоби маринувати в спеціальному соусі.
Необхідні інгредієнти для страви:
- соус соєвий - 150 мл.;
- оливкова олія - 100 мл.;
- охолоджена форель - 2 кілограмові штуки (можна і більше) ;
- лимон стиглий - 1 фрукт;
- свіжі листочки зелені (салату, кропу, петрушки) - великий пучок;
- сіль йодована - маленька ложечка;
- цибуля-порей - 30 гр.;
- майонез нежирний - 50 гр.;
- мелений перець черний- 2-3 щепоткі;
- свіжі овочі для гарніру.
Обробка червоної риби
Шашлик з форелі, маринад для якого складається тільки з ароматних спецій, бажано готувати зі свіжої та охолодженої риби. Таким чином, придбаний продукт слід очистити від луски, всіх нутрощів, голови, хвоста і плавників. Далі рибу необхідно добре помити і розрізати на великі стейки товщиною в 2-3 сантиметри. Після цього можна сміливо приступати до маринування шматочків форелі.
Приготування соусу для риби
Щоб шашлик з форелі не вдався сухим і прісним, необхідно зробити маринад з кислинкою. Для цього в миску потрібно вичавити один стиглий лимон, нашаткувати туди цибулю-порей, свіжі гілочки зелені (кропу, петрушки), додати соєвий соус, оливкова олія, йодовану сіль, нежирний майонез і чорний мелений перець. Всі ароматні інгредієнти слід перемішати вилочкою, а потім добре обмазати ними свіжі стейки риби. Далі замариновану форель необхідно викласти в емальований посуд з кришкою і залишити в прохолодному місці на 10-12 годин. За цей час червона риба вбере в себе кислинку і аромат соусу, а також стане м`якою і соковитою.
Термічна обробка страви
Шашлик з форелі слід робити на мангалі за допомогою спеціальної сітки для риби. Однак перед цим необхідно розпалити вогонь і приготувати спекотні вугілля. Далі мариновані стейки червоної риби потрібно викласти на решітку, яку слід відразу ж поставити на мангал. Періодично її перевертаючи, необхідно добитися повної м`якості форелі. Потім рибу потрібно акуратно зняти з сітки і викласти на велике загальне блюдо, яке бажано прикрасити салатним листям.
Правильна подача до столу
Шашлик з форелі слід подавати до дачного столу тільки в гарячому вигляді. Як гарнір до такого смачного і ароматного страви рекомендується піднести свіжі нарізані овочі та зелень (петрушку, помідори, кріп, огірки, болгарський перець та ін.). Для більш ситного і калорійного обіду можна використовувати печена в вугіллі молода картопля.
Корисна порада
Форель для шашлику дозволяється замочувати не тільки для наведеного вище маринаді, а й в інших соусах. Наприклад, можна використовувати біле вино, прованські трави, консервовані ананаси, томатну пасту і багато-багато іншого.
Форель у фользі в духовці М'ясо форелі містить кислоти Омега-3, які так необхідні нашому організму, але не виробляються в ньому. У цій рибі також містяться такі вітаміни, як А, В, Е, і Д. При регулярному вживанні в їжу форелі можна запобігти появі холестеринових бляшок на…
Форель у вершковому соусі Форель відноситься до сімейства лососевих риб. Вона славиться чудовими смаковими якостями і вважається надзвичайно корисним продуктом. Існує безліч рецептів по приготуванню форелі.Ось один вельми простий спосіб приготування цієї риби, що дозволяє…
Стейк з форелі Форель- це чудовий продукт харчування, який дуже цінується за свої відмінні смакові якості.Вживання в їжу форелі робить благотворний вплив на здоров'я людини, приготування форелі не забере багато часу, так як її м'ясо дуже ніжне. Дана риба багата…
Шашлик із сьомги: рецепт приготування смачної страви на решітці Шашлик із сьомги на решітці виходить не тільки дуже смачним, але і корисним. Адже всім відомо, що в жирній червоній рибі міститься величезна кількість корисних речовин. Варто також відзначити, що блюдо, приготоване на вугіллі, в порівнянні з…
Смачний шашлик зі свинини: рецепт в майонезі з лимонним соком М'який шашлик зі свинини виходить смачним, ніжним і ароматним лише в тому випадку, якщо його попередньо замочити в самостійно приготованому маринаді. Крім того, робити це рекомендується за дванадцять або двадцять годин до безпосереднього…
Як готувати маринад для шашлику для яловичини Маринад для шашлику для яловичини повинен володіти особливим ароматом і жирністю. Адже при неправильній заправці блюдо на вугіллі з такого м'яса дуже часто виходить жорстким, сухим і не дуже смачним. Тому для яловичини рекомендується використовувати…
Як замаринувати крильця для шашлику: два різні способи Рецепт шашлику з курячих крилець особливо популярний серед тих, хто любить погризти хрусткі і ароматні кісточки. Варто відзначити, що нічого складного в приготуванні такої страви немає. Адже для того щоб обсмажити м'ясо на вугіллі, його необхідно…
Риба на решітці - саме смачне і ароматне блюдо Будь-яка риба на решітці виходить дуже ситної і ароматною. Дивний смак такого продукту пояснюється тим, що він попередньо замочується в особливому маринаді, а потім недовго смажиться на деревному вугіллі. Варто відзначити, що для приготування такої…
Шашлик з курячої грудки - легкий обід, приготований на вугіллі Шашлик з курячої грудки виходить дуже смачним, соковитим і корисним. Адже біле м'ясо птиці відрізняється особливою поживністю і високим вмістом білка. Варто відзначити, що для такої страви на вугіллі рекомендується використовувати не тільки куряче…
Як приготувати шашлик з курки в майонезі? Шашлик з курки в майонезі робиться в кілька разів швидше, ніж аналогічне страву з баранини, свинини або яловичини. Більше того, така страва виходить набагато ніжніше, соковитою і смачною.Як приготувати шашлик з курки: покроковий рецептНеобхідні…
Шашлик зі скумбрії: швидке блюдо для нежданих гостей Дивно, але шашлик зі скумбрії виходить не менш смачним і соковитим, ніж вже стала звичним блюдом ця риба, приготовлена в солоному або копченому вигляді. Більше того, продукт готується досить швидко, а це означає, що його можна легко організувати,…
Як запекти форель в духовці: простий рецепт приголомшливого страви Страви з форелі можна вважати справжніми делікатесами. Вони готуються досить просто, але при цьому мають приголомшливий смак. При цьому найкращим способом термічної обробки для даного продукту визнано запікання. Саме тому форель, запечена в духовці…
Як робляться шашлики з сьомги? Шашлики з сьомги виходять дуже смачними, соковитими і жирними. Таке блюдо ідеально підходить для сімейного відпочинку, який проводиться влітку на природі або дачі. Зважаючи на високу вартість червоної риби цей обід виходить трохи дорожче, ніж…