Тушкована баранина з овочами - рецепти

Для того щоб тушкована баранина була ароматною і смачною, необхідно вибирати тільки свіжий отруб, бажано на кісточці. Пропонуємо кілька рецептів приготування цього м`яса.

Тушкована баранина з овочами у вині

Для приготування знадобиться:

Баранина - полкілограмма-

Цибуля - 2 шт.-

Часник - кілька долек-

Помідори - 4-5 штук-

Перець болгарський - один-

Кабачок - одна штука-

Чебрець, розмарин, спеціі-

Соль-

Вино червоне - 100 мл-

Зелень

Часник і цибуля потрібно нашаткувати і обсмажити на маленькому вогні. Кабачок присмажити цілком, потім нарізати кубиками, коли охолоне. Перець нарізати, обсмажити і влити в нього вино червоне. Ошпарити помідори, очистити з них шкірку і додати до інших овочів в сковорідку. Потім взяти чисту сковорідку і обсмажити баранину окремо. Її слід заправити спеціями і сіллю перед тим, як смажити.

Потім необхідно помістити м`ясо у форму для випікання, бажано, щоб вона була з товстими стінками. Потім додати до баранини овочі присмажені і полити соусом, який утворився від них. М`ясо слід накрити кришкою або фольгою, щоб не виходив пар під час запікання. Помістити форму в духовку при 150 градусах на пару годин. Коли м`ясо буде відходити від кісток, значить, тушкована баранина з овочами готова.

Тушкована баранина з баклажанами

Інгредієнти для приготування:

Баранина - 0,7 кг-

Вода - пара стаканов-

Морква - 250 г-

Баклажани - 230 г-

Картопля - 650 г-

Цибуля - 260 г-

Лист лавровий-

Перець горошок-

Зелень-

Сіль

М`ясо барана необхідно добре промити і нарізати, при цьому не видаляючи від кісток. Тепер скласти в каструлю і додати води, бажано окріп. Після чого поставити на вогонь, накривши кришкою. Овочі - цибулю, моркву, картоплю - нарізати невеликого розміру шматочками. Коли закипить, додати картоплю, сіль і перець в каструлю, після чого варити близько години. Потім перекласти м`ясо в іншу каструлю, а зверху викласти баклажани очищені і промиті. Потім викласти моркву, картоплю і цибулю, лист лавровий і пару горошин перцю чорного. Все це проварити на невеликому вогні близько 37 хвилин. Перед тим, як подати на стіл, тушкована баранина з овочами посипається зеленню. Блюдо виходить дуже смачним і ситним.

Тушкована баранина з картоплею

Баранина - 0,4 кг-

Морква - одна штука-

Картопля - близько 5-6 штук-

Цибуля - одна штука-

Помідори - 5 штук-

Часник - пара долек-

Перець чилі - 1 штука-

Паста томатна - 2 ложки ст.-

Зелень-

Базилік свежій-

Перець чорний горошок-

Масло растітельное-

Вода - полстакана-

Лист лавровий-

Сіль

Спочатку потрібно очистити моркву і нарізати її брусочками невеликими. Помідори також промити й нарізати кубиками невеликого розміру. Часник потрібно очистити і надрізати кожну часточку по центру. Перець очистити від насіння і дрібно нарубати. Картопля також слід промити й нарізати невеликого розміру шматочками. Після чого нашаткувати цибулю тонкими півкільцями і обсмажити злегка на олії рослинній, додавши до нього пасту томатну.

Тепер приступимо до баранини. М`ясо потрібно ретельно промити, потім обсушити за допомогою рушники паперового або серветки. Потім нарізати його кубиками і посмажити на олії до тих пір, поки не утвориться скоринка золотистого кольору. Після чого помістити в жаровню, посипати сіллю і спеціями. Потім викласти часник до м`яса, зверху моркву, знову посолити, посипати спеціями. Після цього викласти помідори, перець чилі і свіжий базилік. Все це присипати зеленню і викласти на неї картоплю. Потім знову посолити, поперчити, викласти лист лавровий і горошини перцю чорного. Потім залити водою, поставити на невеликий вогонь і тушкувати близько півтора години. По закінченню півтора години все перемішати, потім викласти на блюдо, посипати ребленіе зеленню. Тушкована баранина з овочами виходить дуже смачною і ароматною! Крім того, таке блюдо може перетворити будь вечерю у святковий.