Капуста тушкована з грибами - королівське блюдо!
Капуста тушкована з грибами - це страва, яку можна визнати універсальним. Адже його можна подати і просто так, і як гарнір до будь-якого м`ясної страви. Крім того, приготована таким чином капуста тушкована з грибами - це прекрасна начинка для пирога, пиріжків або млинчиків.
Отже, щоб приготувати таку капусту, нам потрібно наступний набір продуктів: близько кілограма капусти, 300-400 грамів грибів, одна цибулина, пара середніх морквин, дві ложки томатного соусу, сіль і рослинне масло. За бажанням до складу інгредієнтів можна включити часник.
Готувати страву капуста тушкована з грибами найкраще в каструлі з товстим дном, казанку або глибокій сковороді.
Отже, приступаємо до готування. Беремо качан капусти, знімаємо з нього верхні пошкоджені і забруднені листи (тут потрібно не перестаратися, так як вчені довели, що у верхніх шарах капустяного качана міститься більше вітаміну C, ніж у середині). Потім розрізаємо наш качан на кілька частин (залежно від розміру) і шаткуємо тонкими смужками. Для полегшення роботи можна скористатися спеціальною шатківницею, особливо в тому випадку, якщо потрібно приготувати велику кількість порцій.
Нашатковану капусту потрібно трохи посолити і пом`яти руками, тоді вона стане м`якою і набуде більш ніжний смак.
Гриби треба почистити і нарізати невеликими шматочками. Якщо використовуємо печериці, то попередньо відварювати їх не потрібно. Якщо ж у вас є тільки сухі гриби, то їх потрібно спочатку замочити, а потім відварити до м`якості. Для приготування страви капуста тушкована з грибами прекрасно підходять і свіжоморожені або консервовані гриби.
Лук шаткуємо досить дрібно, моркву тремо на тертці. Якщо є бажання додати в блюдо болгарський перець, то його потрібно нарізати тонкими смужками.
Тепер наливаємо на сковороду або в казан трохи олії. Коли воно розігріється, всипаємо цибулю і злегка його обсмажуємо. Потім додаємо гриби і моркву. Смажимо все разом до тих пір, поки не випарується пущений грибами сік. Тепер засипаємо в казан підготовлену капусту, все перемішуємо, знижуємо нагрів і залишаємо страву гаситися до тих пір, поки капуста не стане м`якою.
Потім додаємо до капусти томатний соус, пробуємо її на сіль, перчимо і добре перемішуємо. Тушкуємо ще хвилин десять, іноді перемішуючи капусту, щоб вона не пригоріла. Потім вимикаємо нагрів і додаємо до капусти подрібнений часник, якщо ви його, звичайно, любите.
Подаємо тушковану капусту, посипавши зеленню, на гарнір можна зробити картопляне пюре.
Звичайно, це далеко не єдиний рецепт, капуста тушкована з грибами може бути приготована і по-іншому. Наприклад, замість томатного соусу можна використовувати сметану або згасити капусту в молочному соусі. Крім того, урізноманітнити смак тушкованої капусти можна, використовуючи найрізноманітніші прянощі. До речі, скориставшись наведеним вище рецептом, можна приготувати страву не тільки зі свіжої, але з квашеної капусти.
А якщо вегетаріанські рецепти вас не спокушають, то варто приготувати таку страву, як капуста тушкована з яловичиною. А якщо зробити таку страву в порційних горщиках, то воно цілком підійде і для святкового столу. Наприклад, можна скористатися наступним цікавим рецептом. Візьмемо приблизно триста грамів пісної молодої яловичини або, ще краще, телятини, триста грамів квашеної капусти і півкілограма свіжої, велику цибулину, одну морквину, трохи вершкового масла і дві-три ложки томатного соусу. Промиваємо квашену капусту і ставимо її гаситися в каструльці на невеликий вогонь. Свіжу капусту потрібно нашаткувати і також трохи згасити під кришкою, щоб вона стала менш об`ємною.
Робимо зажарку з лука, морквини і томатного соусу. При бажанні можна додати болгарський перець або інші овочі. М`ясо нарізаємо дрібними шматочками. Тепер на дно горщиків поміщаємо по невеликому шматочку масла, потім кладемо м`ясо, зажарку, квашену і свіжу капусту. Не забуваймо, що шари варто трохи посолити, можна присипати спеціями. Наливаємо в горщики по дві-три ложки бульйону або води і відправляємо їх у духовку, де капуста буде нудитися при температурі 150 градусів години дві. Подаємо в порційних горщиках, посипавши зверху зеленню. Таке блюдо можна приготувати і в утятніце або великому керамічному горщику.
Тушкована капуста з м'ясом, з картоплею та інші цікаві рецепти Тушковану капусту їдять у багатьох країнах. Ця страва присутня в різних національних кухнях в тій чи іншій інтерпретації, під всілякими назвами. Для гасіння зазвичай використовують білокачанну капусту або зеленокочанную. Що стосується…
Тушкована капуста з ковбасою або з сосисками Капуста була відома ще в давні часи. Цьому свідчать археологічні розкопки. Вона була популярна серед стародавніх народів, зокрема у жителів Єгипту, Греції та Риму, які не обходилися тільки одним сортом. Вже тоді люди знали про цілющі властивості…
Виберіть для себе свій рецепт тушкованої капусти. Ні для кого не секрет, що приготування тушкованої капусти досить-таки просте, а одержуване блюдо любимо багатьма за свою легкість і відмінний смак. Багато господинь використовують свій рецепт тушкованої капусти, а для тих, хто зовсім недавно став…
Тушкована капуста з картоплею: смачно, просто і дешево Одне з найпоширеніших страв, тушкована капуста, є також одним з найбільш улюблених і шанованих у нашому повсякденному кухні. Його можна використовувати як гарнір, як самостійну страву, а також додавати за бажанням картопля, рис, квасоля, м'ясо і…
Капуста тушкована в мультиварці - і не тільки Дієта, що включає в себе страви з капусти, дозволяє значно знизити вагу. Це відбувається тому, що, незважаючи на низьку калорійність, капуста містить велику кількість вітамінів, мікроелементів і клітковини. При дотриманні низькокалорійних дієт меню…
Тушкована капуста з картоплею У багатьох сім'ях тушкована капуста є обов'язковою стравою в повсякденному раціоні. І це зовсім не дивно, адже якщо її приготувати правильно за рецептом, вона виходить дуже соковитою і надзвичайно смачною. Тушковану капусту можна подавати окремо, як…
Тушкована капуста Капуста доступна кожній господині, коштує вона недорого і продається цілий рік. Тушкована капуста може готуватися в якості самостійного блюда, у вигляді гарнір до м'яса або рибі, начинки для пиріжків, а може навіть прикрасити святковий стіл. Треба…
Кислі щі. Суп на обід - зі здоров'ям проблем немає! Кислі щі - ще один різновид величезної кількості заправних супів, вважається, що це блюдо національної російської кухні, хоча ці щі готували в багатьох країнах. Головним компонентом в щах є капуста. За рецептами в цей суп кладуть білокачанну…
Солянка з квашеної капусти Солянка з квашеної капусти - це одне з найпростіших і в теж час дуже смачних страв. Час для приготування такої страви не варто економити, тоді результат вас потішить. Чим більше різних копченостей присутній в солянці, тим смачніше вона вийде.…
Тушена капуста з грибами - просто і смачно Просте блюдо - тушкована капуста - може заграти новими смаками, якщо внести в рецепт трохи змін. Вийде смачний гарнір або доповнення до м'яса. Особливе місце серед варіантів приготування займає тушена капуста з грибами. Готується це блюдо швидко і…
Тушкована квашена капуста Тушкована квашена капуста є одним з національних страв народів Прибалтики та Німеччини. Решта рецепти теж смачні, але саме дані варіанти мають неповторний смак. Розглянемо кілька різних рецептів. Приготувати коштує кожен, щоб зрозуміти смакові…
Тушкована капуста в мультиварці з куркою. Рецепти приготування З появою такого диво-приладу, як мультиварка, готувати будь страви, в тому числі і капусту, стало набагато зручніше, і, до того ж, корисніше. Страви виходять більш ароматними і насиченими. А все це завдяки герметичності цього багатофункціонального…
Тушкована капуста з кабачками - простий універсальний рецепт Зазвичай капусту тушкують з м'ясом / сосисками або грибами. Але чому б нам не відступити від прийнятих догм і не приготувати цю страву з цукіні? Робиться воно просто і швидко - через півгодини навіть у початківця кулінара вийде смачне легке овочеве…