Шашлик зі свинини: рецепти і секрети приготування.

Шашлик зі свинини рецепти має самі різні. Батьківщиною його вважається Схід. Однак шукати конкретну країну, в якій вперше приготували це блюдо просто безглуздо. Ще в давнину люди готували м`ясо на багатті. Але зараз шашликом називається будь-яке м`ясо, яке було приготовлено на вугіллі. Без нього не обходиться жоден виїзд на природу, він є в будь-якому ресторані і по праву входить до числа улюблених страв багатьох людей.

Шашлик з свинини рецепти має підкоряються східним традиціям. Тому в ідеалі він повинен виходити соковитим і ароматним. Це не просто смажене м`ясо, а цілий ритуал зі своїми заборонами і правилами. Походження самого слова "шашлик" пов`язують з кримсько-татарським словом "шиш", все разом це означає "щось на рожні".

Шашлик з свинини, рецепти якого відомі багатьом, вважається найпопулярнішим. Однак з великим задоволенням люди готують це блюдо і з баранини, курки, яловичини, риби. Практично завжди шашлик зі свинини - рецепти складаються з нарізаного шматками м`яса і маринаду. Між іншим, маринад - це не що інше, як суміш приправ, кислоти, солі, рослинної олії.

Існує величезна кількість способів приготування маринаду. Причому складові його можуть бути найрізноманітнішими. Шашлик зі свинини рецепти: пиво, йогурт, квас, лимонний сік, мінеральна вода і так далі. Чого тільки не додають люди в маринад, щоб зробити м`ясо соковитим, тане в роті, ароматним і надати йому чарівний, незабутній смак. В даний час багато хто воліє шашлик в майонезі, рецепт якого досить простий. Необхідно всього лише нарізати м`ясо шматочками середньої величини, цибулю - кільцями, потім все це перемішати, додати туди приправи і залити майонезом. Такий шашлик може маринуватися в холодильнику до 12 годин.

Перш ніж дізнатися деякі рецепти шашлику, потрібно зрозуміти, як правильно готувати маринад. Робити це потрібно в керамічній, скляній або пластиковому посуді, так як алюмінієва може зіпсувати смак. М`ясо в маринаді необхідно обов`язково ставити в холодильник. Пам`ятайте, що великі шматки маринуються довше, ніж маленькі. Якщо ви все-таки вирішили віддати перевагу м`ясу рибу або морепродукти, то їх не можна марнувати довше 45 хвилин, а також використовувати в процесі цього кислоту, тобто оцет, вино і натуральний сік.

Отже, ось один з рецептів шашлику з свинини. Вам необхідно підготувати два кілограми свинячої шиї, чотири столові ложки майонезу, дві - гірчиці, чорний перець мелений, один лимон, п`ять цибулин, хмелі-сунелі, сіль і лавровий лист. М`ясо маринується за 6 годин до приготування. Потрібно нарізати свинячу шию на шматочки, укласти їх в ємність шарами. Причому між кожним з них необхідно сипати чорний перець, додавати майонез, лавровий лист, цибулю кільцями і хмелі-сунелі. Все це заливається соком лимона і залишається на столі на одну годину. Потім слід все перемішати і поставити ємність в холодильник на 6-7 годин. М`ясо солиться перед тим, як ви зберетеся розпалювати багаття.

Шашлик з курки готується наступним чином: візьміть по половині склянки лимона, меду і лайма, один зубок часнику, солодкий перець по одній штуці червоного, зеленого і жовтого, пів кілограма курячого філе. Філе і перець потрібно нарізати шматочками товщиною по два з половиною сантиметри. Часник, сік лимона і лайма, мед необхідно перемішати, а потім влити одну четверту частину цієї суміші в поліетиленовий пакет. Тепер додайте туди ж курку, перемішайте все це і покладіть пакет в холодильник на півгодини. Маринадом ви будете змащувати шашлик, в той час, як він буде смажитися на решітці.

Для того щоб приготувати смачний шашлик, вам потрібно всього лише знати деякі секрети. Адже будь-яке м`ясо вимагає особливого підходу.