Розповідь про те, як варити горохову кашу.

Горохова каша багато в чому є нечастим гостем в кафе і ресторанах, і тому далеко не кожен з нас знає, що це за страва, а шкода. Горохова каша в багатьох країнах вважається одним з найпрекрасніших гарнірів і дуже корисним дієтичним блюдом. Особливо дієтологи відзначають те, що користь горохової каші наголошується в тому, що вона багата великою кількістю білка, вітамінів і різними мікроелементами, але в свою чергу містить малу кількість вуглеводів. Саме тому, таке блюдо, як горохова каша, цілком може підійти для тих, хто намагається піклуватися про свою талії і здоров`я, а також любить поїсти смачно і ситно.

Досить часто у любителів каш виникає питання: "А як варити горохову кашу правильно". Відповіддю на дане питання і є моя стаття. Тут наведено загальний принцип того, як правильно варити горохову кашу, а також 2 рецепта від кращих кулінарів.

Загальна інструкція того, як варити горохову кашу:

Якщо ви вирішили приготувати гарнір з даного типу каші, то варто пам`ятати, що варити горохову кашу необхідно досить довгий проміжок часу. Крім того, пошук загальної рецептури приготування горохової каші необхідно починати заздалегідь. Куплений сушений горох промивають, після чого заливають невеликою кількістю холодної води і залишають відстоюватися не менше, ніж на 1-2 години. Досить часто горох замочують, навіть на цілу ніч.

Приступаючи до безпосереднього приготування каші, від намоклого гороху необхідно відокремити чверть від загальної маси, а решту масу гороху залити водою в зразковому співвідношенні 1: 2. Після цього кашу починають варити. Поставивши на повільний вогонь на плиті. Після того, як вода в казанку або каструлі закипить, в неї потрібно додати сіль і перець, а вогонь збільшити до середньої температури. Сам процес варіння горохової каші відбувається протягом години, після чого в каструлю додається залишився горох, і вся маса вариться приблизно 30-40 хвилин.

Після всіх виконаних дій каструлю з кашею можна поставити в теплу духовку рівно на півгодини. Якщо ви зваріть горохову кашу, так як зазначено в даній статті, то вона у вас вийде не тільки смачною, але і красивою. Варити горохову кашу також рекомендують не тільки в кип`яченій воді, але і в курячому бульйоні.

Рецепти приготування горохової каші.

Головне для приготування горохової каші - це показник ступеня її «розварені». У даному пункті буде продемонстровано два рецепта, які покажуть, як варити горохову кашу не тільки смачно і корисно.

1) Рецепт від кулінарного кухаря.

Цілісний горох промивається і заливається водою приблизно на палець вище рівня розташування гороху в товстостінну каструлю. Після того, як горох простояв ніч, його набрякле стан ставиться на середній вогонь і, при постійному помішуванні, доводиться до кипіння. Після того, як поставлений на слабкий вогонь горох починає закипати, каструлю необхідно зняти з вогню і продовжити варіння горохової каші з допомогою методу парової лазні. Після закінчення варіння горохову кашу слід охолодити і подавати разом з салатовим листям.

2) Рецепт загальноприйнятий.

Горох не потрібно промивати, а швидко засипати в каструлю і залити великою кількістю води. Після закінчення 7-10 годин воду необхідно злити з каструлі, а горох відкинути на друшляк і остудити, промиваючи холодною водою. Після цього, вже в солону киплячу воду необхідно знову помістити розварений горох і поставити каструлю на сильний вогонь. Після цього, кашу доводять до кипіння, після чого зменшують вогонь практично до мінімуму. Варка на повільному вогні триває протягом 40 хвилин. Каструлю необхідно накрити кришкою, а вміст поступово помішувати через кожні 10 хвилин.

Ось в принципі і вся інформація, яка відповість вам на питання про те, як варити горохову кашу.