М'ясо в пиві: рецепт смачної страви

Якось раз я зустріла незвичайний рецепт - м`ясо тушковане в пиві, і подумала: «Невже це і правда так смачно?». А потім зважилася і приготувала його. Виявилося, що це дійсно чудово - страва вийшла не тільки смачне, а просто вишукане. Пропоную і вам спробувати приготувати кілька нескладних рецептів.

Отже, готуємо тушковане м`ясо в пиві рецепт перший. Півкіло будь-якого м`ясного філе, 200 мілілітрів "живого" пива і 150 грамів цибулі - ось самі необхідні інгредієнти. Ріжемо цибулю і м`ясо (і те, і інше соломкою), потім перчимо, солимо і обсмажуємо на сковорідці хвилин п`ять. Тепер вливаємо пиво і тушкуємо хвилин двадцять-двадцять п`ять. Все! М`ясо в пиві рецепт перший - готово! Залишилося додати болгарський перчик, помідори, баклажани - та все, що завгодно. Досить буде навіть моркви і солодкого перцю. Тільки перед самим зняттям потрібно не забути додати часник і гострий перчик - для пікантності.

А зараз м`ясо в пиві рецепт другої. Цей рецепт добре підійде для святкового столу, а називається він - м`ясо, мариноване в пиві. Спробуйте, тому що це дуже смачно. Рецепт готується наступним чином. В приблизно рівних частках змішуємо соєвий соус, ананасовий сік і пиво (його можна взяти трохи більше). Додаємо до них пару ложок гірчиці і меду. Попередньо розмочену у воді курагу дрібно нарізаємо і додаємо в маринад. М`ясо (філе) натираємо сіллю і спеціями, нашпиговують гвоздикою і заливаємо цим маринадом на ніч. Мінімальний час - 5:00.

М`ясо обкладає шматочками кураги, кладемо в рукав для запікання і ставимо в духовку. Можна обкласти його картоплею і декількома скибочками консервованого ананаса. Але з ананасом виходить солодка картопля, а це подобається не всім. Запікати потрібно до отримання золотистої скоринки близько години при температурі сто дев`яносто градусів. М`ясо в пиві, рецепт якого описаний вище, можна запікати і без рукава, але тоді потрібно буде постійно поливати м`ясо маринадом, інакше воно виходить дуже сухим. Мені здається, що це занадто трудомістке, і я особисто віддаю перевагу випікати у фользі, правда, часу буде потрібно трохи більше. Взагалі, м`ясо в пиві дуже добре маринується. До речі, замість пива можна використовувати червоне або біле вино. До пива або вина для аромату можна додати спеції. А можна придумати і який-небудь свій рецепт.

М`ясо в пиві, рецепт третій. Беремо 800 грамів будь-якого м`яса - телятину, свинину - не важливо. Дві-три великих моркви, стільки ж головок ріпчастої цибулі, три зубчики часнику, півлітра «живого» пива, ложку томатної пасти, ложку борошна, і трохи меленого імбиру (достатньо буде половини чайної ложки). Ще знадобиться топлене сало, спеції і різні прянощі, а також зелень. М`ясо потрібно нарізати на шматочки і обсмажити в сковороді на топленому салі. Додати до нього нарізану брусочками моркву, дрібно порубаний часник і цибулю (його можна просто четвертувати). Влити трохи пива, покласти томатну пасту і всі спеції. За п`ятнадцять хвилин до кінця залишився пиво потрібно змішати з борошном, імбиром і вилити в сковороду.

Імбир додає м`ясу аромат, а також робить його м`якше. На гарнір до такого м`яса можна приготувати пюре або рис, а найкраще, звичайно, овочі. Дуже важливо для приготування всіх рецептів використовувати пиво без консервантів, тобто «живе», краще світле. Можна додати ягоди ялівцю (Буквально кілька штук) - це додасть пікантну гірчинку і відіб`є пивний запах. Деякі додають апельсинову цедру або апельсиновий сік. Особливо добре в пиві виходить дичину.

А одного разу я спробувала зварити в пиві курку - всім дуже сподобалося. Для цього пиво потрібно змішати з водою в приблизно рівних кількостях і додати побільше спецій. Виходить дуже оригінальний смак, а вже як звучить: «курка в пиві» ...