Яловичина в горщечках. Рецепт приготування в різних варіантах

Яловичина готується в основному шляхом довгого томління. У цьому випадку вона виходить м`якою і ніжною. Для цього чудово підійдуть горщики. Приготована таким чином, вона буде танути в роті. Головне підібрати інгредієнти, щоб вийшла ароматна і смачна яловичина в горщиках.

Рецепт легкого приготування цієї страви. Беремо м`якоть яловичини і, попередньо помивши, нарізаємо її на маленькі брусочки. Після цього потрібно посолити м`ясо і додати будь-які спеції. Обсмажуємо його на сковороді з додаванням не великого кількості будь-якого масла. Розкладаємо по горщикам. Додаємо лавровий лист. Після цього злегка обсмажуємо нарізану довільною формою лук і викладаємо його в горщики. Далі йде морква, яку потрібно порізати кружальцями або соломкою. Картоплю ріжемо кубиками або соломкою і також викладаємо в горщики. Не забуваємо посолити овочі. Далі заливаємо горщики бульйоном або соусом. Соус готуємо з майонезу, сметани, молока і зелені. Можна використовувати вершки. Потім близько години в духовці буде нудитися яловичина в горщиках. Рецепт розрахований на молоде і свіже м`ясо. Залежно від якості яловичини можна збільшити час приготування до 2 годин.

Якщо ви не є володаркою горщиків, то турбуватися не варто. Цей рецепт можна приготувати і без них. Яловичина в рукаві вийде такою ж ніжною і м`якою. Інгредієнти і процес приготування залишаються такими ж. Тільки м`ясо і овочі викладайте в рукав. Не забудьте проткнути його зверху в декількох місцях.
Ось приклад того, як поєднується квашена капуста і яловичина в горщиках. Рецепт простий і оригінальний. Для початку потрібно помити і висушити м`ясо. Потім нарізаємо його маленькими брусками. Викладаємо яловичину в горщики і додаємо сіль і будь-які спеції. Після цього кладемо туди квашену капусту і ріпчасту цибулю. У кожен горщик потрібно покласти трохи топленого масла і томату або томатної пасти. Потім додаємо до верхньої кромки бульйон і ставимо в духову камеру. Нудиться близько двох годин яловичина в горщиках. Рецепт доповнюємо за бажанням зеленню і часником.

Дуже смачно виходить яловичина в пиві. Рецепт можна змінювати, використовуючи будь-яке інше м`ясо на ваш розсуд. Ріжемо його шматками. Від розміру шматочків залежить час приготування. Так що якщо ви наріжете його крупно, то тушкуйте довше.

Потім додаємо до м`яса спеції і солимо за смаком. Обсмажуємо м`ясо до утворення коричневої скоринки. Це дозволяє зберегти в яловичині всі соки. Тепер займаємося овочами. Потрібно зняти шкірку з кабачка і баклажана і порізати їх кубиками. Дуже дрібно не треба, щоб вони не зварилися. Далі треба помити і почистити болгарський перець. Ріжемо його теж кубиками, але не маленькими. Тепер потрібно почистити і порізати картоплю. Його теж ріжемо кубиками. Настала черга помідорів. Їх ми для початку бланшируємо. Для цього робимо хрестоподібний надріз на шкірці. Потім викладаємо їх в окріп і тримаємо там близько хвилини. Потім дістаємо з гарячої води і опускаємо в холодну. Після таких процедур з них легко зніметься шкірка. Очищені томати ми нарізаємо кубиками. Ріпчасту цибулю ріжемо дрібними шматочками. Морква трьом на дрібній тертці.

Тепер робимо піджарку. Викладаємо на сковорідку цибулю, потім моркву і трохи томатної пасти. Далі формуємо наше блюдо. Відправляємо в горщики яловичину. Потім йдуть овочі. Кладемо баклажани і кабачки, болгарський перець і нарізані томати. Овочі в цей момент можна посолити і додати до них будь перець. Піджарку викладаємо в останній момент. Заливаємо в горщики пиво. До верху доливати не треба. У цій страві багато овочів, які в процесі приготування утворюють сік.

Смачного!

Готуємо це блюдо близько години або півтори години. Подаємо на стіл в горщиках, але за бажанням можна перекласти м`ясо з овочами в тарілки.