Рулька свиняча. Рецепт для душі.

Кожна господиня має в запасі кілька перевірених часом рецептів, якими можна смачно побалувати своїх близьких і здивувати гостей. Ці страви вимагають, як правило, високого кулінарної майстерності і пристойного витрати продуктів. Однак, мало хто знає, скільки смачних і корисних страв можна приготувати зі звичайної свинячий рульки, до того ж такі страви досить економічні.

Апетитна рулька свиняча

Рецепт цієї страви має свої особливості, однак, зробивши все як треба, можна отримати дуже смачна страва, яке стане коронним у вашій родині. Для приготування апетитною свинячий рульки нам потрібно: 1 свиняча рулька, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 корінь селери, 1-2 кореня петрушки, 2 морквини, чорний перець горошком, лавровий лист, часник, зелень кропу, сіль. Спочатку свинячу рульку потрібно відварити близько години у великій кількості води, через годину в каструлю додати цибулю, моркву, коріння, сіль і варити ще близько двох годин. За 15 хвилин до готовності додати перець горошком і лавровий лист. Рульку дістати з бульйону, дати їй трохи охолонути, і нашпигувати її шматочками часнику. Потім обмазати її сметаною, майонезом або медом і запекти на грилі або в духовці, 15 хвилин при температурі 200 градусів. Посипати зеленню, прикрасити скибочками лимона і подавати на стіл.

Рулька «Медова в маринаді»

Щоб вийшла дуже смачна рулька свиняча, рецепт можна варіювати на свій розсуд, адже смаки різні у кожного. Любителі гостренького можуть додати побільше перцю або взяти його суміш різних сортів. Для початку рульку потрібно гарненько промити, покласти в каструлю і довести до кипіння. Потім додати моркву, цибулю, гвоздику, лавровий лист, духмяний перець, часник, гарненько посолити і варити страву цілу годину на повільному вогні. Вийняти рульку з каструлі і трохи остудити. За цей час можна зробити маринад: змішати гірчицю, соєвий соус, мед, чорний і червоний перець, часник. Зробити на рулька попередні насічки і обмазати маринадом, покласти в глибоку каструлю, залити залишками маринаду і на ніч прибрати в холодильник. Щоб вийшла апетитна рулька свиняча, рецепт можна трохи підкоригувати на свій смак. Вранці покласти рульку в глибоке деко, долити дві склянки пива, укрити фольгою і тушкувати на високому спеку близько години. Потім фольгу зняти і довести до готовності під грилем, поки не утвориться золотава скоринка.

Рулька по-баварськи. Рецепт.

Для приготування рульки нам знадобляться: 1 свиняча рулька, 2 літри темного пива, 1 головка цибулі, 1-2 морквини, 1 корінь селери, 1 головка часнику, сіль, чорний перець, лавровий лист, кмин, гвоздика. Для гарніру: 1 кг квашеної капусти, 1 головка ріпчастої цибулі, трохи кмину, коріандру, 1 склянка бульйону, рослинне масло. Для соусу: мед, гірчиця в зернах.

Знімати шкіру з рульки не варто - її можна обпалити, поскоблить ножем або попросту поголити. Для приготування потрібно пошукати велику каструлю, оскільки варитися буде рулька в пиві, рецепт цієї страви прийшов до нас з далекої Баварії, та так і прижився серед російських кулінарів. Пінний напій повинен повністю покривати рульку, але його не повинно бути занадто багато. Ставимо каструлю на сильний вогонь і займаємося приготуванням овочів, морква ріжемо великими кільцями, цибулю беремо цілком і встромляє в нього кілька гвоздичек, часник розділимо на зубчики. Як тільки пиво закипить, зменшуємо газ, додаємо до нього овочевий букет зі спеціями і продовжуємо варити на повільному вогні протягом двох годин.

У деко викладаємо заздалегідь приготовлену тушковану капусту, обмазуємо рульку медово-гірчичним соусом (його можна приготувати з меду, товчених гірчичних зерен і кількох ложок бульйону). Ставимо деко з рулькой в духовку на півгодини, при цьому, не забуваючи періодично поливати її соусом. Отже, у нас вийшла дуже смачна рулька свиняча, рецепт якої неодмінно попросять всі ваші родичі і друзі.

Щоб смачно нагодувати гостей, зовсім не обов`язково витратити гору продуктів і добу провести на кухні. Свиняча рулька може стати відмінним коронною стравою для будь-якої компанії, якщо проявити трохи фантазії і терпіння.