Гарніри. Рецепти і рекомендації

Гарнір - це доповнення до основної страви з м`яса, риби або птиці. Можна виділити два види: простий і складений. Складові - це такі гарніри, рецепти яких включають в себе декілька продуктів. Визначальним у виборі доповнення є основне блюдо. До м`яса підійдуть овочеві пюре з картоплі, капусти, кабачків. Рибні страви не поєднуються з макаронами, часто їх подають з картоплею або рисом.

Рис і картопля є універсальними гарнірами, оскільки відмінно доповнюють будь основне блюдо і прості у приготуванні. Каша стане прекрасним доповненням до котлет, тефтелі і фрикадельок. Багато гарніри, рецепти яких відомі кожній господині, давно стали повсякденними стравами на наших столах. Наприклад, картопляне пюре, смажена і відварну картоплю, вермішель, каша. Макарони, рис і картопля можуть подаватися з соусами, які додадуть їм особливий смак і чудово урізноманітнюють повсякденний стіл. Варіантів приготування соусів безліч, також як і можливих складових. Гарніри, рецепти яких складаються з різних продуктів, іноді подають як окрему страву, без основного. За допомогою нашої статті ви зможете приготувати смачні гарніри, рецепти яких наведено нижче.

Рис з овочами

Інгредієнти: рис, овочі свіжі або заморожені, масло вершкове.

У каструлі з товстим дном нагріти вершкове масло і обсмажити рис, робиться це для того, щоб він вийшов розсипчастим. Потім заливаємо рис окропом, додаємо сіль і варимо на великому вогні без кришки, поки вода не випарується до рівня рису. Далі беремо будь-які за смаком овочі: морква, перець, помідори, кукурудзу, зелений горошок, баклажани, брюссельську капусту - і перемішуємо з рисом, після чого тушкуємо хвилин десять на маленькому вогні. Такий гарнір ідеально підійде до курки, м`яса та риби.

Спагетті з помідорами

Інгредієнти: спагетті, помідори, цибуля.

Спагетті відварюємо і промиваємо. Цибулю і помідори, попередньо очищені від шкірки, дрібно нарізаємо. У сковороду кладемо цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору, далі додаємо помідори, сіль і перець. Смажимо пару хвилин, поки помідори не стануть м`якими. За бажанням можна додати вичавлений через прес часник.

Овочевий гарнір в духовці

Інгредієнти: картопля, цибуля, морква, болгарський перець, кабачки, помідори.

Картопля, морква і кабачки нарізаємо тонкими пластинками, цибулю півкільцями, а болгарський перець смужками. Перемішуємо складові з додаванням рослинної олії, солі і перцю, викладаємо рівномірно на деко. Нарізаємо пластинками помідори і розкладаємо зверху. Закриваємо деко фольгою і ставимо в розігріту духовку на 35 хвилин. Потім прибираємо фольгу і запікаємо на відкритому деку 15-20 хвилин.

Гарнір з квасолі

Інгредієнти: квасоля зелена стручкова, одна ріпчаста цибулина, 1-2 моркви, рослинне масло.

Цибулю і моркву подрібнити, обсмажити в розігрітій сковороді. Додати квасолю (можна використовувати заморожену) і підлити воду, гасити, накривши кришкою. В кінці приготування посолити і поперчити. Цей рецепт дозволить швидко приготувати смачний гарнір. Можна приготувати гарнір і з консервованої квасолі. Онапрактіческі готова до вживання, але додавання обсмажених овочів істотно поліпшить її смак.

Овочеві гарніри часто готуються в керамічних горщиках, набір овочів може бути найрізноманітнішим.

Інгредієнти: картопля, гриби, цибуля, морква, сир, вершкове масло, майонез, зелень.

По черзі на рослинному маслі обсмажити гриби, картопля і цибуля, морква.

У горщики викласти на дно цибулю з морквою, потім картопля і зверху гриби, зелень. Потім влити півсклянки води і додати 1ч.л. вершкового масла, посипати тертим сиром і полити майонезом. Закрити горщики фольгою або пергаментом і поставити їх в розігріту духовку на 40-50 хвилин. Подавати страву на стіл краще всього в горщиках.