Простий рецепт качиних стегенець

Як відомо, рецепти приготування качиних стегенець існують найрізноманітніші. Їх і смажать, і запікають, і гасять, і навіть варять. Сьогодні ми вирішили запропонувати вашій увазі кілька рецептів приготування вкуснейших качиних стегенець. Обов`язково спробуйте скористатися хоча б одним з них, якщо хочете побалувати себе і своїх домочадців чудовим блюдом.

Рецепт качиних стегенець з апельсинами, яблуками і брусницею

Приготовлені даними способом качині ніжки виходять дуже соковитими, ніжними і ароматними. Для цієї страви нам знадобляться наступні продукти: півкіло качиних стегенець (як правило, це три-чотири ніжки), одна велика цибулина, три яблука середньої величини, апельсин, 150 грамів брусниці, сіль, рослинне масло.

Процес приготування

Нарізаємо цибулю півкільцями, а апельсини кружечками. Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину і рубаємо на невеликі шматочки. У глибокій сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо стегенця з обох боків до рум`янцю. Додаємо цибульні півкільця, солимо і тушкуємо під кришкою 10 хвилин. Після цього, не вимикаючи вогонь, викладаємо яблука, знову накриваємо кришкою і продовжуємо готувати ще 10 хвилин. Викладаємо брусницю і тушкуємо ще кілька хвилин. Після чого додаємо кружечки апельсина, накриваємо кришкою і готуємо 10 хвилин. Смачне блюдо готове! Качині стегенця з апельсинами, яблуками і брусницею готуються досить швидко і просто і чудово поєднуються з гарніром з рису або пюре. Смачного!

Качині ніжки з малиновим соусом

Цей рецепт качиних стегенець є досить простим у приготуванні, а готову страву обов`язково припаде до смаку як вашим домочадцям, так і гостям. Інгредієнти: два качиних стегенця середньої величини, чайна ложка солі, по половині чайної ложки сушеного чебрецю і меленого перцю. Для приготування соусу нам будуть потрібні дві столові ложки качиного жиру, який ми отримаємо в процесі приготування качки, зубчик часнику, склянка свіжої малини, дві столові ложки червоного вина (Бажано сухого), дві чайні ложки малинового або червоного винного оцту, дві чайні ложки апельсинової цедри, сік від одного апельсина невеликого розміру, цукровий пісок (чотири чайні ложки), а також перець і сіль за смаком.

Даної кількості інгредієнтів буде достатньо для ситного обіду для невеликої сім`ї. Якщо ж ви очікуєте приходу гостей, то продуктів слід взяти побільше. Оскільки даний рецепт качиних стегенець вимагає наявності свіжих ягід малини, то він добре підходить для літнього часу.

Процес приготування

З качиних ніжок зрізаємо зайвий жир. Потім за допомогою гострого ножа робимо на стегенця неглибокі надрізи у вигляді решітки. Надрізати слід обережно, щоб не зачепити м`ясо. Натираємо ніжки перцем, сіллю і чебрецем, накриваємо рушником і залишаємо на 1-1,5 години при кімнатній температурі або ж на ніч у холодильнику.

Безпосередньо перед запіканням стегенця слід трохи обполоснути і обсушити за допомогою паперових рушників. Кладемо ніжки в форму і відправляємо в розігрітий до 175 градусів духовку на 1,5 години. Час від часу бажано поливати стегенця виділяється в процесі запікання соком. Переходимо до приготування соусу. За допомогою кухонного комбайна або міксера змішуємо до пюреобразного стану дві третини склянки малини, оцет, вино, цукор, апельсиновий сік і цедру. У невелику каструльку наливаємо качиний жир і на середньому вогні обсмажуємо в ньому дрібно нарізаний часник 1-1,5 хвилини. Додаємо малинове пюре і кип`ятимо соус 3-5 хвилин до загустіння. Потім додаємо залишилися ягоди, готуємо ще 30-40 секунд, солимо, перчимо і знімаємо з вогню. Запечені ніжки поливаємо соусом і подаємо на стіл з простим гарніром у вигляді рису або пюре. Як бачимо, цей рецепт качиних стегенець є зовсім нескладним, і осилити приготування такого смачного і ароматного страви зможе навіть новачок. Смачного!