Як смажити свинину на сковороді

М`ясо займає основне місце в нашому раціоні. Тому існує безліч рецептів його приготування. Але найпоширенішим способом є смажене м`ясо. Але, незважаючи на всю простоту, не кожен може приготувати його правильно. Як смажити свинину на сковороді смачно?

Для початку необхідно вибрати відповідне м`ясо. Воно повинно бути придатним для нарізки великими або маленькими шматочками, залежно від того, як ви його збираєтеся смажити. Звичайно, буде краще, якщо свинина буде парної. Таке м`ясо смачніше, ніж заморожене або навіть охолоджене. Цілий шматок м`яса потрібно вимити і витерти насухо паперовим рушником. Нарізати м`ясо порційними шматками потрібно безпосередньо перед його обробкою. Це все необхідно для того, щоб знати, як смачно посмажити свинину.

М`ясо для смаження необхідно нарізати поперек волокон. Це зробить його соковитим і смачним. Як смажити свинину на сковороді, щоб швидко отримати рум`яну, золотисту скориночку? Якщо ви обсмажуєте маленькі шматочки, то стежте, щоб вони розташовувалися на достатній відстані один від одного. В іншому випадку ви не отримаєте рум`яної скоринки, а м`ясо буде просто елементарно варитися. Якщо м`яса багато, то краще обсмажувати його частинами, в декілька заходів.

Підготувавши м`ясо, потрібно поставити сковорідку на вогонь і дати їй нагрітися. Потім налити в неї рослинне масло і викласти шматочки свинини. Сіль, перець і інші приправи додаємо в кінці, коли страва буде вже майже готове. Якщо ви хочете посмажити м`ясо з цибулею, то додавайте його в кінці приготування. Він повинен злегка обсмажити і ввібрати в себе аромат і сік смаженого м`яса.

Багато хто віддає перевагу маринувати м`ясо протягом деякого часу, перед тим як його посмажити. У кожного свій рецепт маринаду. Для цього використовують майонез, кетчуп, вино, кефір і навіть мінеральну воду. Дуже хорошим маринадом є оливкова олія і соєвий соус. Якщо м`ясо попередньо замаринувати в цих інгредієнтах і залишити його на годину чи півтори, то воно стане м`яким і ніжним. Потім його можна смажити будь-яким способом.

Окрема категорія людей вважає за краще м`ясо з кров`ю. Як правильно смажити свинину, щоб вона була в міру соковитою? Для початку потрібно уточнити, що м`ясо з кров`ю - це не сире блюдо. Це продукт, який зберіг всі соки свіжого філе і в теж час придбав характерну рум`яної скоринки і смак смаженого м`яса. Для цього бажано брати свіже філе. Нарізаємо його на порційні шматки поперек волокон безпосередньо перед приготуванням. Потім на розігріту сковорідку наливаємо рослинне масло і викладаємо шматки. М`ясо обсмажується швидко, всього кілька хвилин з кожного боку. Потім дістаємо його на тарілку. При розрізуванні таке м`ясо має виділяти рожевий сік. Їсти це блюдо слід гарячим.

Як смажити свинину на сковороді одним шматком? Зазвичай навіть перед тим, як відправити шматок м`яса в духовку, його обов`язково смажать на сковороді. У цьому випадку на ньому з усіх боків утворюється рум`яна кірочка. При подальшій обробці таке м`ясо збереже всі свої соки і буде смачним.

Страв, в процесі приготування яких необхідно смажити м`ясо, багато. М`ясо, попередньо обсмажене до появи рум`яної скоринки, зберігає надалі всі свої смакові якості, залишається соковитим і ніжним. Тому, знаючи, як смажити свинину на сковороді, можна приготувати оригінальне і апетитне блюдо. Головне, дотримуватися нескладних рекомендації і знати деякі тонкощі, які є, незважаючи на всю простоту цього процесу. Адже будь-яка маленька деталь може зіпсувати смак і, отже, насолода від їжі. До приготовленого м`яса можна подати будь-який гарнір. Воно дуже добре поєднується з будь-якими овочами, тим самим роблячи блюдо ситним і корисним.